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第一章 概述1

第一节 天然香料发展的历史沿革1

第二节 我国天然香料的发展概况3

第三节 天然香料与香料化学的关系6

一、萜类6

二、芳香族化合物10

三、含氮及含硫化合物11

四、其它化合物13

第四节 天然香料的特性14

一、植物性天然香料14

二、动物性天然香料15

三、香韵特点16

第五节 我国主要天然香料品种16

第六节 天然香料提取加工方法的分类28

一、鲜花鲜叶的保养与保存30

第一节 加工前原料的预处理30

第二章 天然香料加工的基本原理30

二、浸泡处理31

三、破碎处理32

四、发酵处理33

第二节 水蒸气蒸馏过程及原理33

一、水蒸气蒸馏的原理33

二、水蒸气蒸馏过程中的“水散”作用35

三、水蒸气蒸馏过程中产生的副作用36

第三节 萃取过程及原理37

一、萃取的原理37

二、萃取过程中的“浓度差”40

三、萃取过程中的“相运动”40

四、萃取过程中的“接触面”40

五、萃取过程中的其它要素41

一、榨磨的原理42

第四节 榨磨过程及原理42

二、榨磨过程中的要素43

第五节 吸附过程及原理44

一、概述44

二、吸附机理45

三、吸附剂的选择46

第三章 天然香料的加工方法47

第一节 水蒸气蒸馏法47

一、水蒸气蒸馏的几种方式47

二、不同取香部位的芳香植物其水蒸气蒸馏方式的选择52

三、水蒸气蒸馏过程中的工艺与操作要求53

四、水蒸气蒸馏法主要设备与流程示意图例57

第二节 萃取方法63

一、挥发性溶剂的选择63

二、挥发性溶剂萃取的几种方式65

三、挥发性溶剂萃取过程中的工艺与操作要求69

四、净油制备方法73

五、超临界流体萃取75

六、萃取法的主要设备与流程示意图例76

第三节 榨磨方法82

一、榨磨法的几种方式82

二、榨磨过程中的工艺与操作要求84

三、产品的净化与精制86

四、榨磨法的主要设备示意图例86

第四节 吸附方法88

一、脂肪冷吸法88

二、油脂温浸法89

三、吹气吸附法89

四、其它吸附法90

一、精油的脱色、浓缩及除萜91

第五节 深加工91

五、吸附法的主要流程示意图例91

二、精油的单离92

三、分子蒸馏97

四、深加工的主要设备与流程示意图例98

第四章 天然香料安全生产知识102

第一节 化学危险品的分类与定级102

第二节 天然香料生产中常用危险品及其性质103

第三节 天然香料生产中的防范措施108

第四节 天然香料生产中的安全常识110

第五章 天然香料的应用113

一、香水香精114

二、古龙水香精116

三、膏霜香精117

四、洗涤用品香精118

五、空气清新剂香精119

七、织物柔软剂用香精120

六、牙膏香精120

八、汽水香精122

九、糖果用香精122

十、饼干用香精123

十一、小食品用香精124

十二、烤烟用香精124

第六章 天然香料主要产品的成分126

参考文献147

附录：部分天然香料国内标准和国际标准148

一、精油149

1.银枞油 Oil of Abies Alba149

2.树兰花油 Oil of Aglaia Odorata,Flower149

3.黄葵子油 Oil of Ambrette Seed Liquid149

4.脂檀油 Oil of Amyris150

6.当归子油 Oil of Angelica Seed151

5.当归根油 Oil of Angelica Root151

8.罗勒油(留尼汪) Oil of Basil(Reunion)152

7.秘鲁香脂油 Oil of Balsam Peru152

9.月桂叶油 Oil of Bay Leaf153

10.冷压香柠檬油(意大利) Oil of Bergamot Expressed(Italy)154

11.精馏桦焦油 Oil of Birch Tar Rectified155

12.苦杏仁油 Oil of Bitter Almond FFPA155

13.黑胡椒油 Oil of Black Pepper156

14.巴西玫瑰木油 Oil of Bois de Rose Brazilian156

15.秘鲁玫瑰木油 Oil of Bois de Rose Peruvian157

16.巴西黄樟油 Oil of Brazilian Sassafras158

17.白千层油 Oil of Cajeput159

18.白菖蒲油 Oil of Calamus159

20.白樟油 oil of Camphor White 860～880160

21.卡南加油 Oil of Cananga160

19.樟脑油 Oil of Camphor 1070160

22.小豆蔻油 Oil of Cardamon161

23.胡萝卜子油 Oil of Carrot Seed162

24.香苦木油 Oil of Cascarilla162

25.肉桂油(中国) Oil of Cassia,China163

26.柏叶油 Oil of Cedar Leaf164

27.大西洋雪松木油 Oil of Cedarwood Atlas164

28.中国贵州柏木油 Oil of Cedarwood Guizhou,China165

29.得克萨斯柏木油 Oil of Cedarwood Texas165

30.弗吉尼亚柏木油 Oil of Cedarwood Virginia166

31.芹菜子油 Oil of Celery Seed167

32.春黄菊油(英国型) Oil of Chamomile English Type167

33.春黄菊油(德国型) Oil of Chamomile German Type168

34.斯里兰卡肉桂皮油 Oil of Cinnamon Bark Ceylon169

35.肉桂叶油 Oil of Cinnamon Leaf169

36.斯里兰卡肉桂叶油 Oil of Cinnamon Leaf Ceylon170

38.斯里兰卡香茅油 Oil of Citronella Ceylon171

37.塞舌尔肉桂叶油 Oil of Cinnamon Leaf Seychelles171

39.爪哇香茅油 Oil of Citronella Java Type172

40.香紫苏油 Oil of Clary Sage173

41.丁香花蕾油 Oil of Clove Bud174

42.丁香茎油 Oil of Clove Stem174

43.丁香叶油 Oil of Clove Leaf175

44.绿康酿克油 Oil of Cognac Green176

45.?？油 Oil of Copaiba176

46.广木香根油 Oil of Costus Root177

47.毕澄茄油 Oil of Cubeb178

48.枯茗油 Oil of Cumin178

49.欧洲莳萝子油 Oil of Dill Seed European179

50.印度莳萝子油 Oil of Dill Seed Indian180

51.美国莳萝油 Oil of Dillweed American180

53.桉叶油 Oil of Eucalyptus181

52.龙蒿油 Oil of Estragon181

54.精馏蓝桉油(葡萄牙) Oil of Eucalyptus Globulus Labillardiere Rectified(Portugal)182

55.柠檬桉油 Oil of Eucalyptus Citriodora183

56.加拿大冷杉油 Oil of Fir Needle Canadian183

57.西伯利亚冷杉油 Oil of Fir Needle Siberian184

58.格蓬油 OIl of Galbanum184

59.大蒜油 Oil of Garlic185

60.香叶油 Oil of Geranium185

61.阿尔及利亚香叶油 Oil of Geranium Algerian186

62.摩洛哥香叶油 Oil of Geranium Moroccan187

63.留尼汪香叶油 Oil of Geranium Reunion188

64.姜油 Oil of Ginger189

65.圆柚油(压榨) Oil of Grapefruit Expressed189

66.愈创木油 Oil of Guaiac Wood190

68.刺柏子油 Oil of Juniper Berries191

67.啤酒花油 Oil of Hops191

69.岩蔷薇油 Oil of Labdanum192

70.月桂叶油 Oil of Laurel Leaf193

71.薰衣草油(法国) Oil of Lavender(France)193

72.穗薰衣草油 Oil of Lavender Spike194

73.杂薰衣草油 Oil of Lavandin195

74.杂薰衣草油(法国) Oil of Lavandin Abrialis(France)195

75.冷磨柠檬油 Oil of Lemon Cold Grinded196

76.亚利桑那柠檬油(冷榨) Oil of Lemon Arizona Cold Pressed197

77.柠檬草油 Oil of Lemongrass198

78.蒸馏柠檬油 Oil of Lemon Distilled199

79.冷榨白柠檬油 Oil of Lime Cold Pressed199

80.蒸馏白柠檬油 Oil of Lime Distilled200

81.伽罗木油 Oil of Linaloe Wood201

83.圆叶当归油 Oil of Lovage202

82.山苍子油 Oil of Litsea Cubeba202

84.肉豆蔻衣油 Oil of Mace203

85.意大利柑油 Oil of Mandarin Italy203

86.甘牛至油 Oil of Marjoram Sweet204

87.亚洲薄荷素油 Oil of Mentha Arvensis Partially Dementholized205

88.椒样薄荷油 Oil of Mentha Piperita206

89.白兰花油 Oil of Michelia Alba,Flower207

90.白兰叶油 Oil of Michelia Alba,Leaf207

91.没药油 Oil of Myrrh208

92.乳香油 Oil of Olibanum208

93.洋葱油 Oil of Onion209

94.防风根油 Oil of Opopanax209

95.苦橙油 Oil of Orange Bitter210

96.冷压甜橙油 Oil of Orange Sweet Cold Pressed210

97.蒸馏甜橙油 Oil of Orange Distilled211

99.鸢尾根油 Oil of Orris Root212

98.西班牙牛至油 Oil of Origanum,Spanish212

100.玫瑰草油 Oil of Palmarosa213

101.欧芹草油 Oil of Parsley Herb214

102.欧芹子(果)油 Oil of Parsley Seed214

103.广藿香油 Oil of Patchouli215

104.胡薄荷油 Oil of Pennyroyal216

105.巴拉圭橙叶油 Oil of Petitgrain Paraguay216

106.众香子油 Oil of Pimenta Berry217

107.众香叶油 Oil of Pimenta Leaf218

108.欧洲赤松油 Oil of Pinus Sylvestris218

109.迷迭香油 Oil of Rosemary219

110.芸香草油 Oil of Rue219

111.达尔马提亚鼠尾草油 Oil of Sage Dalmatian Type220

112.西班牙鼠尾草油 Oil of Sage Spanish221

113.澳大利亚檀香油 Oil of Sandalwood Australian221

114.东印度檀香油 Oil of Sandalwood East Indian222

115.香薄荷油(夏季品种) Oil of Savory(Summer Variety)223

116.加拿大细辛油 Oil of Snakeroot Canadian224

117.留兰香油 Oil of Spearmint224

118.留兰香油(精馏) Oil of Spearmint Rectified225

119.云杉油 Oil of Spruce226

120.苏合香油 Oil of Styrax226

121.压榨红桔油 Oil of Tangerine expressed227

122.艾菊油 Oil of Tansy227

123.茶树油 Oil of Tea Tree228

124.百里香油 Oil of Thyme228

125.吐鲁香脂油 Oil of Tolu Balsam229

126.精馏松节油 Oil of Turpentine Rectified229

127.缬草油 Oil of Valerian230

128.香根油 Oil of Vetiver230

130.苦艾油 Oil of Wormwood231

129.美国土荆芥油 Oil of Wormseed American231

131.依兰依兰全油 Oil of Ylang Ylang Complete232

132.依兰依兰油 Oil of Ylang Ylang233

133.特级依兰油 Oilo of Ylang Ylang Extra234

二、香脂和树胶235

134.？？香脂 Balsam of Copaiba235

135.加拿大冷杉香脂 Balsam of Fir,Canada235

136.没药树胶 Gum Myrrh236

三、浸膏236

137.茉莉浸膏 Jasmin Concrete Sambac236

138.大花茉莉浸膏 Jasmin Concrete Grandiflorum237

139.岩蔷薇浸膏 Labdanum Concrete237

140.白兰浸膏 Michelia Alba Concrete238

141.桂花浸膏 Osmanthus Concrete238

142.墨红花浸膏 Rose Crimson Glory Concrete238

144.辣椒油树脂 Oleoresin of Capsicum239

四、油树脂239

143.黑胡椒油树脂 Oleoresin of Black Pepper239

145.芹菜油树脂 Oleoresin of Celery240

146.丁香油树脂 Oleoresin of Cloves240

147.姜油树脂 Oleoresin of Ginger241

148.肉豆蔻衣油树脂 Oleoresin of Mace241

149.甜辣椒油树脂 Oleoresin of Paprika242

150.姜黄油树脂 Oleoresin of Tumeric242

五、动物香料243

151.海狸香 Castoreum243

152.灵猫香 Civet243

六、单离香料244

153.芳樟醇(单离) Linalool(Isolated)244

154.天然薄荷脑 Menthol(Natural)244