图书介绍
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- 蔡月清著 著
- 出版社： 汉光文化事业股份有限公司
- ISBN：9576292646
- 出版时间：1994
- 标注页数：144页
- 文件大小：12MB
- 文件页数：146页
- 主题词：
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图书目录
总经理序3
感恩的话6
鱼露调味，生菜佐餐——清淡爽口的越南美食8
越南菜常用的调味料及配料14
爽脆凉拌22
生鱼凉拌 牛肉凉拌24
虾米凉拌 大虾凉拌26
鸡丝凉拌 鸭掌凉拌28
墨鱼凉拌 海蜇皮凉拌30
泡菜 空心菜凉拌32
香腴肉品34
春卷36
冷卷 猪皮肉丝米粉38
烧肉串40
咸汤圆42
胡椒肉条 香烤小排44
洋葱小排 香炸茄子46
咸虾肉碎 椰水扣肉48
丝瓜冬粉 蚂蚁豆乾50
酸锅牛肉52
铁板牛肉54
牛肉饼 翠绿卷56
生菜牛肉 牛肉粥58
牛肉河粉60
白芋牛肉 芋叶烤牛肉62
蒜烧牛腱 咖哩牛腩64
凤梨鸡片 牛奶鸡66
香茅鸡丁 姜炒鸡块68
咖哩鸡 啤酒鸡70
烧鸡糯米饭 瓦煲鸡饭72
鸡丝粉丝 鸡粥74
八仙鸭76
鸭松 鸭粥78
生鲜海味80
蚝油龙虾82
甘蔗虾84
冷虾卷86
炸虾饼 烤虾串88
水晶虾饺90
咖哩虾 红烧大虾92
椰汁炒虾 虾米米粉94
彩虹蟹肉96
椒盐蟹 酸甜蟹98
烤生鱼100
芒丝煎鱼 酱爆鱼102
酸甜鱼 香茅鱼104
粉丝鳝鱼 红烧鱼106
凤梨墨鱼108
墨鱼镶肉 威士忌墨鱼110
红酒田鸡 奶油田鸡112
暖锅热汤114
鱼酸汤 虾酸汤 鸡酸汤116
番茄鱼汤 牛肉柠檬汤118
什锦汤120
苦瓜汤 包心菜汤122
甜蜜点心124
香叶碧绿冻椰汁水晶冻126
芭蕉糕绿豆糕128
兰姆香蕉130
莲子西谷米荸荠西谷米132
五色甜汤 芭蕉椰汁134
绿豆沙 甜汤圆136
香芋甜粥眉豆甜粥玉米甜粥138
榴梿糯米饭菠萝蜜糯米饭140
香叶糯米饭 红豆糯米饭 花生糯米饭 玉米糯米饭142