图书介绍
名食传说PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 高国枢主编；宛树邦编著 著
- 出版社： 沈阳：辽宁人民出版社
- ISBN：7205031044
- 出版时间：1995
- 标注页数：216页
- 文件大小：3MB
- 文件页数：239页
- 主题词：
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图书目录
菜肴篇1
几道名菜带给人们的传说1
仿膳宫廷菜2
孔宴上的“合家平安”3
黄葵伴雪梅4
沈阳“四绝菜”4
红娘自配5
荷包里脊6
红棉虾团6
红梅珠香7
游龙戏凤8
八闽肉燕8
三不沾9
雪桥八仙9
小白龙过江10
平地一声雷10
洛阳燕菜11
炒里脊12
十样菜13
五子登科13
全家福14
佛跳墙14
龙虎斗15
竟陵蒸菜和应山滑肉16
沔阳三蒸16
龙凤配17
菊花锅17
神仙蛋18
神仙炉18
渍菜白肉火锅19
火锅子19
一品锅20
北京烤鸭店和北京烤鸭21
东安鸡21
芦花鸡22
笏板鸡23
叫化童鸡23
清汤越鸡24
无为薰鸭25
合肥“曹操鸡”25
贡品“武山鸡”26
三杯鸡26
广州“太爷鸡”27
柱侯鸡28
汽锅鸡28
三两半炖鸡29
醉鸡30
汉代名肴“五侯鲭”30
清蒸松花江白鱼31
鲤鱼全席31
拆烧鲢鱼头32
金沙鳝鱼33
怀胎鲜鱼33
清蒸鲥鱼34
西湖醋鱼34
宋嫂鱼羹35
凤尾鱼35
香肠鱼36
五柳鱼丝36
宫门献鱼37
大理沙锅鱼37
台湾虱目鱼38
淮河冰鱼38
丁香鱼39
松江鲈鱼40
鸽子鱼41
赣州小炒鱼42
微山湖四鼻鲤鱼42
荆州鱼糕丸子43
羊方藏鱼43
鱼羊仙腿44
鱼咬羊45
冰糖甲鱼45
黄焖潍河甲鱼46
鳖啃干47
鱼子饭和鳖裙羹47
鼋羹48
天门“义河蚶”48
蚝仔煎49
盐城醉螺49
天下第一鲜50
盐城醉蛤蜊51
吃蟹与赏菊51
海蜇趣传52
北京羊肉制品“四大家”53
樊记腊汁肉55
千张肉56
杭州名肴“东坡肉”56
灯影牛肉57
老四烧肉57
羊羹趣传58
掌上明珠和一品南乳肉59
婺源粉蒸59
鲜粑肉和插秧60
无锡肉骨头60
晋城咸驴肉61
牛肉锅铁61
白汁透珑鹿肉62
金华火腿62
安泽火腿63
夫妻肺片63
九转大肠64
武平猪胆干64
天福号酱肘子65
枫泾丁蹄65
白云猪手66
北镇熏猪蹄67
奉化酱烤猪头67
肴肉不当菜68
太仓肉松69
鲁馔“三虫”70
撒尼族的“骨头生”71
豆腐是怎样诞生的71
八宝豆腐72
虎皮豆腐72
沙锅老豆腐73
相先生豆腐73
酸汤点豆腐74
单腐75
吕老头的豆腐脑75
毕节臭豆腐干76
恋爱豆腐果77
豆腐羹78
青州千层豆腐皮78
长寿血豆腐79
王致和臭豆腐79
丰都豆腐乳80
进京乳腐80
特殊的考试81
几则川菜的传说81
垫江酱瓜82
四川榨菜83
锦州什锦小菜83
淮安两菜84
黄瓜宴85
隆尧鸡腿葱85
泽畔藕86
金嵌玉印红嘴绿鹦哥86
皇姑菜87
炒如意菜87
蕨菜88
发菜（一）88
发菜（二）89
黄花菜89
香椿90
口蘑90
洋葱趣闻91
牛街荷包豆91
面食篇93
湖北鸳鸯面93
朝鲜族的长寿面93
鸿章面94
陇东臊子面94
陕西臊子面95
岐山挂面96
潢川贡面96
枫桥白汤面97
林梓潮糕和西亭脆饼97
宝井油旋芝麻饼98
黄石港饼98
福州光饼99
盲公饼100
石梅盘香饼100
落帽台和九黄饼101
云梦抠炉饼101
苏、宁地区的太史饼102
济南罗汉饼102
乾州锅盔103
枣泥麻饼103
立夏吃塌饼104
洋河车轮饼（一）104
车轮饼（二）105
博望锅盔105
应山“桔子锅魁”106
李连贵熏肉大饼106
庆兰馅饼107
天津“狗不理”107
马口发面包子和礅子锅盔108
冬至吃饺子109
沈阳老边饺子109
都督“烧买”110
“回头”111
云长“玉浆饺”和神仙泡条虾112
开花馒头113
面筋113
梓潼片粉114
兴化米粉114
张家口的荞面碗坨115
“后悔”115
佛门的子面戈块116
乒乓干馍116
饭点篇118
侗家的年更饭118
彝族的苦荞粑118
朝鲜族的五谷饭119
沁州黄120
洋县黑米120
珍珠小米121
云南紫米121
伏波将军与薏珠子122
羞煞百花稻谷香122
腊八食粥123
食粥疗疾124
“鹦哥”绿豆124
散烩八宝饭124
花米饭的由来125
乌米蒸饭126
侗族的乌米饭126
桂花鲜栗羹和子孙糕127
绍兴香糕127
糟羹128
金刚脐129
吴江“撑腰糕”129
闽南名点“仙草粿”130
爱玉冻130
石花糕131
孟大茂香糕132
新都桂花糕133
小红头133
墨子酥134
蜜制蜂糕134
苏州年糕135
蛋松果135
琵琶酥136
汉川荷月136
馓子麻花137
带黄杏137
甘露酥138
威宁荞酥138
百子寿桃139
三鲜莲花酥139
锦泰燎花139
定胜糕的来历140
夹心蜜糖糕由来141
白印糕142
山东千层酥142
长寿薄脆143
湘妃糕与三鲜头菜143
歙县石头粿144
金牛与枣糕馍144
峨秀糕145
石狮甜果145
萨其马146
八百大糕146
荆州猪油饽饽147
安阳燎花147
贵溪灯蕊糕148
获世界大奖的“杨树糕干”148
娥姐粉果149
杭州的“油炸桧”149
冰糖葫芦的来历150
镇宁波波糖150
扬州麻糖和董小宛151
高邮董糖151
琅琊酥糖152
明糖152
天鹅蛋153
酒水篇154
酒的传说154
茅台酒155
古井贡酒156
“羊禾”和洋河大曲156
沈城老龙口157
女儿红酒158
固村甜酒158
“刘伶醉”酒159
花园大曲酒159
薛刚山大曲160
洋河大曲酒的传说160
话说“杏花村”161
鸿茅酒161
莲花白酒的传说162
菖蒲酒162
丛台酒163
风雨竹酒163
太白酒的传说164
沙城煮酒164
洞庭酒165
龙溪特曲165
古寺特曲和金塔山酒166
阁老俸酒和神仙大曲166
小榄荼薇酒167
镇江香醋167
吕潭陈醋168
青州顾氏醋168
介休陈醋169
普洱茶169
习茶170
浙江“日铸雪芽茶”170
太平猴魁171
武陟油茶172
白蒲茶干172
琴鱼茶173
果味篇174
昌黎蜜梨174
深州蜜桃174
燕山红杏175
阳高杏脯175
菊花心柚子176
靖县蜜饯176
荆楚风味山药泥177
柿子177
威县“三白西瓜”178
宣化葡萄178
苹果179
“增城挂绿”天下闻179
天下第一羹180
小窝头181
锅巴食趣182
天津嘎巴菜183
山东煎饼卷大葱183
满族人的“粘耗子”184
“姊妹团子”和“断桥青菜酸”185
西安名食“海味葫芦头”186
假羊肉汤186
宿州？汤187
太仓糟油188
香甜爽口的“欢喜团”189
江浙名食“猫耳朵”189
燕窝的故事190
名店篇191
北京“六必居”匾的由来191
长春“真不同”191
稀世餐馆“姑姑筵”192
“陆稿荐”193
稻香村食品店193
长沙的“李合盛”194
杭州奎元馆194
北京“大顺斋”195
京都名店“信远斋”196
扬帮名店“老半斋”196
名人食趣篇198
大禹与醉蟹198
屈原与粽子199
楚王和鱼糕199
襄樊大头菜和诸葛亮200
魏征喜吃醋芹201
洛阳水席与武则天201
武则天和包子202
朱元璋与牛肉抠饺202
郑板桥与狗肉203
曹雪芹巧做“老蚌怀珠”204
金圣叹的“临终遗言”204
林则徐和槟榔芋泥205
慈禧太后和老童家腊羊肉205
慈禧点食麻豆腐206
翁同龢与得意楼206
朱彝尊与河豚鱼207
袁世凯的食俗208
冯玉祥与南口菜209
余洪元和早汤面209
蔡廷锴与奎元馆210
张大千和他的烹饪技艺210
“末代皇帝”与春饼211
文艺名家饮传轶闻212
“四大美人”和名点佳肴213
名人和名饼213