图书介绍
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- 邓云乡著 著
- 出版社： 石家庄：河北教育出版社
- ISBN：7543454564
- 出版时间：2004
- 标注页数：369页
- 文件大小：11MB
- 文件页数：378页
- 主题词：饮食－文化－华东地区
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图书目录
早春嘉蔬1
春盘故事8
甜品集锦11
江南春色22
鸡黍供嘉宾25
吃食摊之相思29
河鲜庆有鱼39
燕山面赋45
消暑清供55
尝鲜夏秋冬65
黄粱玉米话家常79
京师大吉羊86
秋风菜根香96
风雪暖意103
饽饽之歌108
冬日街头112
食史谈趣116
鲁迅与北京饭馆120
广和居与会贤堂129
广和居倒字文书跋138
仿膳143
同和居146
谭家菜与谭家词148
曲园老人忆京都名点151
俞平伯先生与新加坡同乐鱼翅酒家157
二荤铺——交响乐163
“京味儿”的老茶馆166
京华菜根谈171
腊八粥的情趣178
京华有鱼183
上篇 下篇196
持螯餐菊说“红楼”196
红楼茶话203
湘云烧鹿肉——兼谈鹿尾和生吃鹿肉209
茄鲞试诠216
《红楼梦》与中国烹饪221
猪头肉227
牛肉煎包230
学校饭馆233
名人菜236
油条239
谭家鱼翅242
文人与鲈脍245
甲鱼史话249
卤味253
夏天家常饭菜256
玉米食品259
牛舌头饼262
杭州菜265
荞麦面268
甑儿糕271
面茶274
小米粥和粥菜277
大锅小米粥280
小葱拌豆腐282
吃小馆书感286
为饭馆题对联289
为砂锅居书联292
南京的蟹297
泡饭·水饭299
卖粥人语301
南北羊肉303
知堂论烤鸭306
饺子308
蚝油牛肉311
杂面·全盘314
蝎子·生鱼片316
思念豌豆青对虾318
鲥鱼322
门钉包子325
荤素包子327
西湖楼外楼330
太和园、楼外楼、醋鱼333
无锡汤团336
不食熊掌未必不知味338
北京饭店思旧341
“一品锅”344
晋阳饭庄“小炒肉”347
葛仙米·地皮菜350
“四四”席352
菜根香355
不知果味358
“三点水”席与孙厨360
菜谱与高雅文化艺术363
在香港吃西餐366
沙田中大饭馆368