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绪论1

一、学习果树栽培的意义1

二、果树栽培的现状与发展方向2

三、学习果树栽培的目的与要求4

第1章 我国果树分类5

第一节 果树的一般分类法5

一、根据果实结构分类5

二、根据冬季是否落叶分类5

三、根据植株形态特征分类5

四、根据果树生态适应性分类6

第二节 果树的植物学分类6

一、裸子植物（Gymnospermae）果树6

二、被子植物（Angiocpermae）果树6

第三节 我国果树带的划分7

思考题8

第2章 果树生长发育9

第一节 果树器官的生长发育9

一、根系9

二、芽、枝、叶12

三、花芽分化18

四、开花与果实发育21

第二节 果树的年生长周期和生命周期29

一、果树的年生长周期29

二、果树的生命周期31

思考题34

第3章 果树育苗35

第一节 常规育苗法35

一、实生苗的繁育35

二、嫁接苗的繁育38

三、自根苗的繁育44

四、组织培养48

第二节 设施育苗50

一、保护地设施育苗50

二、保护地在果树育苗上的应用52

第三节 果树无病毒苗木培育53

一、培育果树无病毒苗木的意义53

二、果树无病毒苗木的生产方法54

第四节 苗木出圃56

一、出圃前的准备56

二、起苗56

三、苗木检疫消毒56

四、苗木假植57

五、苗木的运输57

思考题57

第4章 建立果园58

第一节 园地评价与选择58

一、平地58

二、山地58

三、丘陵地59

四、海涂59

第二节 园地规划与设计59

一、园地基本情况调查59

二、果园的土地规划60

三、树种、品种选择和授粉树配置61

四、果园防护林设计62

五、水土保持的规划设计64

六、果园排灌系统的规划设计66

第三节 果树栽植及栽后管理67

一、栽植前的准备67

二、栽植时期和栽植方法67

三、栽植技术与栽后管理68

思考题68

第5章 果树整形修剪69

第一节 果树树体结构分析69

一、果树树体结构分析69

二、果树群体结构与整形71

三、修剪时期72

第二节 修剪方法及作用73

一、修剪方法及作用73

二、修剪技术的综合运用75

思考题76

第6章 梨77

第一节 概况77

第二节 主要种类和品种77

一、主要种类77

二、主要品种78

第三节 生物学特性79

一、生长结果习性79

二、对环境条件的要求81

第四节 栽培技术81

一、育苗与定植81

二、土肥水管理82

三、梨的设施栽培83

四、梨的矮密早丰产栽培技术84

思考题86

第7章 桃87

第一节 概况87

第二节 主要种类品种87

一、主要种类87

二、主要品种88

第三节 生物学特性89

一、生长结果习性89

二、对环境条件的要求90

第四节 栽培技术91

一、育苗91

二、建园91

三、土肥水的管理91

四、整形修剪92

五、花果管理及多效唑在桃树生产中的应用94

六、套袋95

七、采收95

八、保护地栽培技术95

思考题96

第8章 李97

第一节 概况97

第二节 主要种类品种97

一、主要种类97

二、主要品种98

第三节 生物学习性99

一、生长结果习性99

二、物候期100

三、对环境条件的要求100

第四节 栽培技术101

一、育苗101

二、栽植101

三、土肥水管理101

四、整形修剪102

五、花果管理103

六、采收103

七、植物生长调节剂的应用103

八、李的设施栽培104

思考题105

第9章 葡萄106

第一节 概况106

第二节 主要种类和品种106

一、主要种类106

二、南方主要优良品种107

第三节 生物学习性108

一、生长结果习性108

二、对环境条件的要求109

第四节 栽培技术110

一、育苗与栽植110

二、土肥水管理111

三、整形修剪112

四、花果管理114

五、葡萄的设施栽培技术114

六、采收115

思考题115

第10章 猕猴桃116

第一节 概况116

第二节 主要种类和品种117

一、主要种类117

二、主要品种117

第三节 生物学习性118

一、生长结果习性118

二、物候期119

三、对环境条件的要求119

第四节 栽培技术119

一、育苗119

二、栽植和架式119

三、整形修剪120

四、土肥水管理121

五、花果管理121

六、采收122

思考题122

第11章 石榴123

第一节 概况123

第二节 主要优良品种123

第三节 生物学习性124

一、生长结果习性124

二、对环境条件的要求125

第四节 栽培技术126

一、育苗126

二、栽植126

三、土肥水管理126

四、整形修剪127

五、花果管理128

六、采收129

思考题129

第12章 柿130

第一节 概况130

第二节 主要种类和品种130

一、主要种类130

二、南方主要栽培品种131

第三节 生物学习性132

一、生长结果习性132

二、对环境条件的要求134

第四节 栽培技术134

一、育苗134

二、栽植134

三、土肥水管理135

四、整形修剪135

五、保花保果与疏花疏果136

六、采收136

思考题137

第13章 枣138

第一节 概况138

第二节 主要种类品种138

一、主要种类138

二、主要品种139

第三节 生物学习性140

一、生长结果习性140

二、物候期141

三、对环境条件的要求142

第四节 栽培技术143

一、育苗143

二、栽植144

三、土肥水管理144

四、整形修剪144

五、保花保果145

六、采收145

思考题146

第14章 板栗147

第一节 概况147

第二节 主要种类品种148

一、主要种类148

二、主要品种148

第三节 生物学习性149

一、生长结果习性149

二、物候期151

三、对环境条件的要求151

第四节 栽培技术152

一、育苗152

二、栽植153

三、土肥水管理154

四、整形修剪154

五、密植园丰产稳产技术要点156

六、采收157

思考题157

第15章 核桃158

第一节 概况158

第二节 主要种类品种158

一、主要种类158

二、主要品种159

第三节 生物学习性160

一、生长结果习性160

二、物候期161

三、对环境条件的要求162

第四节 栽培技术162

一、育苗162

二、栽植164

三、土肥水管理164

四、整形修剪164

五、保花保果和疏花疏果165

六、采收166

思考题166

第16章 银杏167

第一节 概况167

第二节 主要种类品种167

一、主要种类167

二、主要品种168

第三节 生物学习性169

一、生长结果习性169

二、物候期170

三、对环境条件的要求170

第四节 栽培技术170

一、育苗170

二、栽植171

三、土肥水管理172

四、整形修剪172

五、果实采收173

思考题173

第17章 柑橘174

第一节 概况174

第二节 主要种类和品种174

一、主要栽培的柑橘种类174

二、国内外主要优良品种176

第三节 生物学习性177

一、生长结果习性177

二、物候期179

三、对环境条件的要求179

第四节 栽培技术180

一、育苗180

二、建园180

三、土肥水管理180

四、整形修剪181

五、优质丰产措施183

六、抗寒栽培183

七、采收184

思考题184

第18章 荔枝185

第一节 概况185

第二节 主要种类和品种185

一、主要种类185

二、主要栽培品种185

第三节 生物学特性187

一、生长结果习性187

二、对环境条件的要求188

第四节 栽培技术189

一、育苗189

二、建园190

三、幼树管理191

四、结果树管理191

思考题194

第19章 龙眼195

第一节 概况195

第二节 主要品种196

第三节 生物学特性197

一、生长结果习性197

二、对环境条件的要求198

第四节 栽培技术199

一、育苗199

二、建园与栽植199

三、土肥水管理200

四、树体管理201

思考题202

第20章 枇杷203

第一节 概况203

第二节 主要种类和品种203

一、主要种类203

二、主要优良品种204

第三节 生物学习性205

一、生长结果习性205

二、对环境条件的要求207

第四节 栽培技术207

一、育苗207

二、栽植207

三、土肥水管理207

四、整形修剪208

五、花果管理209

六、其他管理210

七、采收210

思考题210

第21章 杨梅211

第一节 概况211

第二节 主要种类和品种211

一、主要种类211

二、主要优良品种212

第三节 生物学习性213

一、生长结果习性213

二、对环境条件的要求214

第四节 栽培技术214

一、育苗214

二、栽植215

三、土肥水管理215

四、整形修剪215

五、花果管理216

六、采收216

思考题217

第22章 杧果218

第一节 概况218

第二节 主要种类与品种219

一、主要种类219

二、主要品种219

第三节 生物学习性220

一、生长结果习性220

二、对环境条件的要求222

第四节 栽培技术222

一、苗木繁殖222

二、定植224

三、土肥水管理224

四、树体管理226

五、生长调节剂在杧果促花保果上的作用与应用227

六、采收227

思考题228

第23章 香蕉229

第一节 概况229

第二节 主要种类与品种230

一、香蕉的主要种类230

二、主要栽培品种231

第三节 生物学特性232

一、生长结果习性232

二、对环境条件的要求234

第四节 栽培技术235

一、育苗235

二、建园与土肥管理236

三、吸芽的选留与除芽238

四、树体管理238

五、采收239

思考题240

第24章 菠萝241

第一节 概况241

第二节 主要种类和品种241

一、主要种类241

二、主要品种242

第三节 生物学特性243

一、生长结果习性243

二、对环境条件的要求247

第四节 栽培管理技术248

一、选苗和育苗248

二、开园与种植250

三、施肥培土与土壤覆盖251

四、除芽与留芽251

五、植物激素的应用252

六、植株保护252

七、采收252

思考题253

第25章 草莓254

第一节 概况254

第二节 南方生产上栽培的主要品种255

第三节 生物学特性257

一、植物学性状257

二、生育周期258

三、对环境条件的要求259

第四节 草莓的栽培技术260

一、育苗方法260

二、建园与定植260

三、田间管理262

第五节 保护地栽培263

思考题264

果树栽培（南方本）实训指导265

实训指导一 主要栽培果树种类的识别265

实训指导二 果树根系分布观察268

实训指导三 果树物候期的观察269

实训指导四 枣吊结实能力的观察270

实训指导五 种子层积处理和生活力测定271

实训指导六 保护地内小气候的观测272

实训指导七 果树芽接272

实训指导八 果树枝接273

实训指导九 果树扦插、压条和分株274

实训指导十 苗木出圃和假植277

实训指导十一 果园的规划和设计278

实训指导十二 梯田修筑技术279

实训指导十三 果树树形的观察280

实训指导十四 梨幼树的整形修剪281

实训指导十五 葡萄冬季修剪282

实训指导十六 葡萄夏季修剪283

实训指导十七 柑橘修剪284

实训指导十八 果树施肥285

实训指导十九 生长调节剂的配制和应用286

实训指导二十 果树越冬防寒288

实训指导二十一 桃树人工授粉289

实训指导二十二 香蕉留芽和除芽289

实训指导二十三 疏花疏果和套袋291

主要参考文献292