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第一章 导论1

一、研究背景1

二、研究目的与意义2

（一）研究目的2

（二）研究意义2

三、研究思路、框架与方法4

（一）研究思路4

（二）研究框架5

（三）研究方法6

第二章 文献综述9

一、企业社会责任的理论基础9

二、企业社会责任的测度方法与指标体系10

三、企业社会责任的影响因素11

（一）企业社会责任的影响因素研究概况11

（二）企业社会责任影响因素研究的分类梳理12

四、企业社会责任与企业经济绩效的关系16

（一）企业经济绩效对企业社会绩效的影响17

（二）企业社会绩效对企业经济绩效的影响19

（三）企业社会责任与财务绩效之间的相互关系研究22

（四）考虑其他因素对企业社会责任与企业经济绩效作用关系的影响研究22

（五）简评与启示26

五、食品企业社会责任的相关研究31

（一）食品企业社会责任研究31

（二）食品安全治理研究32

（三）启示41

第三章 理论分析43

一、企业社会责任的含义44

（一）经济责任论44

（二）非经济责任论45

（三）多元责任论46

二、企业社会责任与企业经济绩效关系的理论基础48

（一）利益相关者理论48

（二）资源依赖理论49

（三）经济伦理理论50

（四）企业公民理论50

（五）新制度经济学理论51

三、企业社会责任与企业经济绩效关系的实证研究51

四、企业社会责任的实践进展52

五、简评与启示55

第四章 食品企业社会责任评价57

一、企业社会责任评价的主要理论依据57

（一）利益相关者理论57

（二）“金字塔”理论59

（三）“三重底线”理论60

二、企业社会责任评价的方法62

（一）层次分析法63

（二）模糊评价法64

（三）结构方程模型法65

（四）熵权法65

（五）其他方法66

（六）整合类方法67

三、企业社会责任评价的指标体系67

（一）代表性的企业社会责任指数68

（二）基于利益相关者理论构建企业社会责任评价指标70

（三）基于“金字塔”理论构建企业社会责任评价指标74

（四）基于理论整合视角构建企业社会责任评价指标75

（五）基于两型社会发展背景构建企业社会责任评价指标78

（六）食品行业企业社会责任指标体系构建79

（七）煤炭行业企业社会责任指标体系构建82

（八）其他行业企业社会责任指标体系构建83

四、我国食品企业社会责任评价88

（一）食品企业社会责任评价的理论依据88

（二）食品企业社会责任评价方法91

第五章 食品企业社会责任与经济绩效作用关系的实证研究103

一、食品企业社会责任的影响因素：基于扎根理论的探索103

（一）资料来源与研究方法104

（二）概念、范畴的提取与模型构建105

（三）“文化—情境—责任”模型的阐释109

（四）研究结论与政策建议111

二、食品企业文化对企业社会责任影响的前置作用113

三、食品企业社会责任影响财务绩效的中介调节效应129

四、食品企业管理水平在社会责任影响财务可持续发展能力中的中介作用139

五、食品饮料业企业社会责任与盈余管理：内生性视角160

第六章 研究结论和政策建议169

一、研究结论169

（一）对食品企业社会责任与食品安全治理文献的梳理169

（二）食品企业社会责任评价研究169

（三）食品企业社会责任对经济绩效影响的实证研究170

二、措施建议175

（一）完善并落实食品公司社会责任体系建设，注重食品安全责任175

（二）重视管理水平在社会责任与财务可持续发展能力间的中介作用176

（三）建立完善的企业社会责任监督机制177

（四）推进食品安全综合治理机制177

（五）加强食品企业文化建设178

（六）完善企业社会责任信息披露体系179

（七）推动企业正确认识社会责任与财务绩效关系179

（八）改善市场对企业社会责任的反应机制180

三、研究的局限性及后续工作181

参考文献182