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前言1

绪论1

第一章 国内外主要的绵、山羊品种6

第一节 品种分类6

一、绵羊品种分类6

二、山羊品种分类7

三、现代绵羊、山羊品种及其分类8

第二节 国内外主要绵羊品种8

一、细毛羊品种8

二、半细毛羊品种11

三、粗毛羊品种13

四、肉用绵羊品种16

五、裘皮用绵羊品种18

六、肉脂兼用羊品种19

七、羔皮用绵羊品种21

八、乳用绵羊品种23

第三节 国内外主要山羊品种23

一、肉用山羊品种23

二、乳用山羊品种24

三、绒用山羊品种27

四、毛皮用山羊品种28

五、毛用山羊品种29

六、普通山羊品种29

复习思考题31

第二章 羊的主要产品33

第一节 绵羊毛33

一、羊的皮肤构造33

二、羊毛的发生与发育34

三、羊毛的构造34

四、羊毛纤维类型和羊毛种类37

五、被毛的组成及羊毛密度39

六、原毛的组成和净毛率40

七、羊毛的主要物理性质41

八、羊毛的化学组成和主要化学特性45

九、羊毛缺陷的产生及预防46

十、羊毛的分类、分等和分级47

第二节 山羊绒和山羊毛50

一、山羊绒50

二、山羊毛51

第三节 羊肉52

一、羊肉的营养特点52

二、肉羊的屠宰54

三、胴体分级55

四、胴体切块58

五、肉羊产肉力的测定59

六、羊肉的品质评定60

第四节 羊皮61

一、羔皮62

二、裘皮63

三、板皮65

四、羊皮的剥取、防腐、贮藏和运输67

第五节 羊奶68

一、羊奶的营养价值68

二、羊奶的物理特性69

三、羊奶的膻味及其控制方法69

四、羊奶的收集、运输和贮藏70

第六节 其他产品70

一、羊肠衣70

二、羊骨71

三、羊血72

实训2-1 羊毛样品采集方法72

实训2-2 羊毛纤维组织学构造观察73

实训2-3 羊毛纤维类型的识别74

实训2-4 羊毛分类74

实训2-5 羊毛细度的测定75

实训2-6 羊毛长度的测定76

实训2-7 羊毛密度评定77

实训2-8 羊毛净毛率的测定77

实训2-9 羊毛油脂含量测定方法79

实训2-10 羔皮、裘皮的识别及品质评定80

复习思考题81

第三章 羊繁殖技术84

第一节 羊的繁殖现象和规律84

一、公羊的繁殖规律84

二、母羊的繁殖规律84

三、发情85

四、妊娠89

五、羊的繁殖季节90

第二节 配种方法91

一、配种时期的选择91

二、羊的配种方法91

三、羊人工授精的组织和技术92

第三节 冷冻精液技术在养羊业中的运用102

一、冷冻精液的重要意义和作用102

二、羊精液冷冻和保存技术103

三、解冻方法105

四、输精技术和方法106

第四节 产羔106

一、产羔前的准备工作106

二、接羔107

三、产羔母羊及羔羊的护理108

四、断尾和去势108

第五节 提高繁殖力的主要方法109

一、评定羊繁殖力的主要指标109

二、提高种公羊和繁殖母羊的饲养水平110

三、选留来自多胎的绵、山羊作种用110

四、增加适龄繁殖母羊比例，实行密集产羔110

五、运用繁殖新技术110

六、利用药物制剂和免疫法116

实训3-1 母羊的发情鉴定方法116

实训3-2 采精116

实训3-3 精液品质的检查117

实训3-4 输精119

实训3-5 同期发情120

实训3-6 超数排卵120

实训3-7 胚胎的回收121

实训3-8 胚胎的移植122

复习思考题122

第四章 羊的遗传育种与改良124

第一节 羊的主要性状遗传124

一、遗传的物质基础124

二、遗传与环境124

三、性状的分类125

四、质量性状的遗传125

五、数量性状的遗传125

第二节 羊的选种技术126

一、选种的意义126

二、选种的方法126

三、选种时应注意的问题127

第三节 羊的选配方法128

一、选配的意义和作用128

二、选配的类型128

三、选配应遵循的原则129

第四节 羊的纯种繁育129

一、品系繁育法129

二、血液更新法130

三、本品种选育法130

第五节 羊的杂交改良130

一、级进杂交及其应用130

二、育成杂交及其应用131

三、引入杂交及其应用131

四、经济杂交及其应用132

五、远缘杂交及其应用132

第六节 育种资料的整理与应用132

一、育种记录的意义132

二、种羊卡片133

三、种羊生长发育记录表134

四、肉用绵、山羊个体鉴定记录表134

五、种公羊精液品质检查及利用记录表135

六、羊配种记录表135

七、羊产羔记录表136

八、羊体重及剪毛（抓绒）记录表137

九、羊群补饲饲草饲料消耗记录表137

十、羊群变动月统计报表138

实训 细毛羊、半细毛羊个体鉴定138

复习思考题139

第五章 羊的饲养管理140

第一节 羊的生物学特性140

一、生物学特性140

二、消化特性141

第二节 羊的营养需要与饲养标准143

一、羊的营养需要143

二、羊的饲养标准147

第三节 羊的放牧饲养150

一、四季放牧场的选择150

二、放牧羊群的组织和放牧方式151

三、羊的放牧技术153

第四节 饲料的补饲、调制和利用154

一、补饲定额154

二、补饲饲料的种类和特点154

三、各类饲料的调制和饲喂方法156

第五节 各类羊的饲养管理161

一、种公羊的饲养管理161

二、繁殖母羊的饲养管理162

三、育成羊的饲养管理163

四、羔羊的饲养管理164

五、育肥羊的饲养管理166

第六节 奶山羊和绒山羊的饲养管理172

一、奶山羊的饲养管理172

二、绒山羊的饲养管理178

第七节 剪毛和梳绒180

一、绵羊剪毛180

二、山羊梳绒182

第八节 驱虫和药浴182

一、驱虫182

二、药浴183

第九节 羊舍及养羊设备185

一、羊舍185

二、养羊主要设备191

实训5-1 剪毛技术193

实训5-2 抓绒技术194

复习思考题194

主要参考文献196