图书介绍
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- 杨春宇 著
- 出版社： 北京：中国旅游出版社
- ISBN：9787503257582
- 出版时间：2018
- 标注页数：184页
- 文件大小：29MB
- 文件页数：194页
- 主题词：饭店－室内装饰设计；饭店－经营管理
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图书目录
第一章 特色酒店概述1
1.1 特色酒店发展历程1
1.1.1 国外特色酒店发展历程1
1.1.2 国内特色酒店发展历程9
1.1.3 我国发展特色酒店的现实基础14
1.2 特色酒店概念及特征16
1.2.1 特色酒店概念16
1.2.2 精品酒店概念及特征18
1.2.3 主题酒店概念及特征22
1.2.4 民宿概念及特征24
第二章 特色酒店文化特色定位与设计表达26
2.1 特色酒店设计影响因素及其发展趋势26
2.1.1 市场需求对特色酒店设计的影响26
2.1.2 特色酒店发展趋势32
2.2 特色酒店文化特色定位33
2.2.1 文化特征对特色酒店的意义34
2.2.2 特色酒店主题文化分类35
2.2.3 文化主题的挖掘37
2.3 特色酒店设计表达40
2.3.1 精品酒店创意设计表达40
2.3.2 主题酒店创意设计表达42
2.3.3 民宿的创意设计表达44
2.4 特色酒店设计原则46
2.4.1 精品酒店设计原则47
2.4.2 主题酒店设计原则50
2.4.3 民宿设计原则56
2.5 特色酒店设计实例58
2.5.1 精品酒店设计实例58
2.5.2 主题酒店设计实例64
2.5.3 民宿设计实例67
第三章 特色酒店新锐：野奢型度假酒店69
3.1 概念特征69
3.1.1 概念69
3.1.2 特征70
3.2 野奢型度假酒店一般设计要求70
3.2.1 低调70
3.2.2 秘密70
3.2.3 奢华71
3.2.4 当地风情71
3.2.5 舍弃常规71
3.2.6 时尚与创新71
3.2.7 专业化运作72
3.2.8 注重设计72
3.3 野奢型度假酒店的关键因素72
3.3.1 牢牢把握野奢酒店的经典特质72
3.3.2 从实际出发，注重本土化特征的营造72
3.4 野奢型度假酒店的设计原则73
3.4.1 突出个性风格设计，突出奢华体验，强调与室外空间的融合73
3.4.2 选址73
3.5 经典案例73
3.5.1 金三角四季帐篷营地酒店73
3.5.2 中国莫干山裸心谷度假村74
第四章 特色酒店经营与管理76
4.1 特色酒店管理基础76
4.1.1 特色酒店管理的意义76
4.1.2 特色酒店管理内容与特点77
4.1.3 特色酒店管理模式80
4.1.4 当代特色酒店管理方法与艺术84
4.2 特色酒店市场分析与定位87
4.2.1 特色酒店的市场分析87
4.2.2 特色酒店的市场定位90
4.3 特色酒店的营销策划97
4.3.1 特色酒店营销策划方式和特点97
4.3.2 特色酒店营销策划方案的选择100
第五章 特色酒店服务管理104
5.1 特色酒店个性化服务概述104
5.1.1 个性化服务概念104
5.1.2 个性化服务特征与类型105
5.2 管家式服务106
5.2.1 管家式服务概念107
5.2.2 管家式服务目的107
5.2.3 管家式服务要求109
5.2.4 管家式服务实现途径111
5.3 特色酒店管家式房务管理113
5.3.1 特色酒店管家式协同作战团队的构建113
5.3.2 特色酒店管家式房务管理114
5.4 特色酒店人力资源管理137
5.4.1 特色酒店人力资源管理概念137
5.4.2 特色酒店人力资源管理趋势138
5.4.3 特色酒店人力资源管理特征139
5.4.4 特色酒店服务人员招聘140
5.4.5 特色酒店服务团队打造142
5.4.6 特色酒店服务工作质量考评145
5.5 特色酒店员工素质管理147
5.5.1 酒店员工素质概况147
5.5.2 特色酒店员工素质培训管理151
5.6 特色酒店文化与创新管理153
5.6.1 产品创新155
5.6.2 服务创新156
5.6.3 组织创新156
5.6.4 主题定位创新157
第六章 特色酒店划分与评定158
6.1 国内外特色酒店划分与评定158
6.1.1 特色酒店等级划分依据158
6.1.2 等级划分的主要内容158
6.2 特色酒店划分原则160
6.2.1 规范性原则160
6.2.2 创新性原则160
6.2.3 统一性原则160
6.3 特色酒店的划分与评定细则160
6.4 特色酒店评定细则161
6.4.1 文化主题161
6.4.2 外观特色163
6.4.4 服务特色171
6.4.5 基础支撑173
6.5 经典案例赏析174
参考文献183