图书介绍
现代饭店管理概论PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 李力主编 著
- 出版社： 沈阳：东北财经大学出版社
- ISBN：7810440012
- 出版时间：1995
- 标注页数：273页
- 文件大小：11MB
- 文件页数：280页
- 主题词：
PDF下载
点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]
下载说明
现代饭店管理概论PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
目录1
第一章导论1
第一节饭店发展溯源1
第二节现代饭店业的形成7
第三节饭店管理的特殊性13
第四节饭店管理基础理论20
第二章现代饭店企业37
第一节饭店企业的类型37
第二节现代饭店的等级划分42
第三节现代饭店集团45
第三章饭店企业组织53
第一节饭店的组织形式53
第二节饭店的部门机构设置59
第三节饭店的组织管理66
第四章饭店经营环境与市场71
第一节饭店经营环境71
第二节饭店客源市场调查与预测75
第五章饭店计划管理86
第一节饭店计划概述86
第二节饭店的长期计划88
第三节饭店的经营管理计划93
第六章饭店成本管理100
第一节饭店成本概述100
第二节饭店餐饮成本管理103
第三节饭店经销商品成本管理108
第四节饭店人工成本管理113
第五节饭店费用管理117
第七章饭店营销管理126
第一节饭店营销概述126
第二节饭店销售渠道134
第三节饭店促销141
第八章饭店服务管理158
第一节饭店服务与服务质量158
第二节饭店服务质量管理166
第三节饭店营业部门服务管理180
第九章饭店人事管理193
第一节饭店工作分析与人员配备193
第二节饭店员工的招聘204
第三节饭店员工培训208
第四节饭店工资管理219
第五节行为管理223
第十章饭店设备管理231
第一节饭店设备管理的意义231
第二节饭店设备的基础管理234
第三节饭店设备的前期管理240
第四节饭店设备的运行管理243
第五节饭店设备的更新与改造250
第十一章饭店安全管理253
第一节饭店安全概述253
第二节饭店安全管理的内容和特点257
第三节饭店安全管理的基本环节262