图书介绍
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- （美）鲍伯·里宾斯基（Bob Lipinski），（美）凯茜·里宾斯基（Kathie Lipinski）著；李正喜译 著
- 出版社： 大连：大连理工大学出版社
- ISBN：7561120761
- 出版时间：2002
- 标注页数：447页
- 文件大小：34MB
- 文件页数：457页
- 主题词：
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图书目录
第1章 美国葡萄酒1
第2章 意大利葡萄酒25
第3章 法国葡萄酒65
第4章 其他国家葡萄酒101
第5章 汽酒和香槟酒127
第6章 开胃酒和强化葡萄酒157
第7章 发酵酒181
第8章 白兰地、利口酒和其他利口酒207
第9章 蒸馏酒235
第10章 低酒精和无酒精饮料263
第11章 酒单制作273
第12章 采购、储存和成本控制299
第13章 销售与市场推广321
第14章 酒精饮料的服务335
附录A 重量和容积的公式换算363
附录B 佳酿图表373
附录C Ch？teauMouton-Rothschild葡萄酒商标383
附录D 葡萄酒副商标387
附录E 调制401
附录F 相关机构和商会的联系方式427
参考书目439