图书介绍
中国名菜：中州风味PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 冉先德主编 著
- 出版社： 西安：陕西人民出版社
- ISBN：7800971791
- 出版时间：1997
- 标注页数：246页
- 文件大小：6MB
- 文件页数：256页
- 主题词：
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图书目录
水产类3
白扒鱼翅3
红扒鱼翅5
掌上明珠鲍鱼7
芙蓉海参9
麻腐海参10
清汤菊花干贝12
红扒鲨鱼头13
白扒鲨鱼头14
白扒鲨鱼皮16
红扒鲨鱼皮18
白扒鲨鱼唇19
红扒鲨鱼唇21
白扒鱼肚22
红扒鱼肚24
白扒海参25
红扒海参27
砂锅海烩29
炝鱿鱼卷30
糖醋软熘鲤鱼焙面32
陈煮鱼34
番茄煨鱼36
葱椒炝鱼片37
酸辣鱼羹39
老烧齐头40
红烧鲇鱼段42
清蒸白鳝44
金钱虾仁46
炒虾仁带底48
炒虾腰49
八鲜蟹合51
干蒸个鱼52
神仙蒸鱼54
酱炙鱼55
煎糟鱼段56
焦熘个鱼58
黄河醋鱼59
麒麟洛鲤61
东华鲊62
油爆白鱼片64
银丝鱼脍65
烧淇鲫67
清蒸伊鲂69
鱼兜子70
熏石首72
清炖元鱼73
韭黄爆鳝丝75
毛尖虾仁76
煎虾饼78
稠满汤79
畜肉类83
银珠扒熊掌83
火腿扒鹿筋85
烧臆子86
炸紫酥肉88
红扒肘子89
杞忧烘皮肘91
洛阳肉片93
桂花皮丝94
卤煮黄香管96
银汤烩肚片97
炸猪脑99
烧上中下100
肝签102
炙子骨头104
蒸羊105
原油爆羊肝107
拨霞供108
盘兔110
清汤东坡肉112
姜豉113
清蒸丸子115
糊辣汤116
掸炝鱼鳃腰片118
炸麦穗腰119
炸麒麟肚120
酸辣肚丝汤122
锅烧大肠123
灌肺124
红烧羊肉125
焦烧羊肉127
炙金肠128
试量集狗肉129
炒羊油茶131
五香肉132
皮冻134
虎皮卷135
郑州烧牛肉137
槐店熏羊肉138
禽蛋类143
日月套三环143
套四宝144
司马怀府鸡146
清蒸西瓜鸡147
清蒸仔鸡149
炸八块150
煎鸡饼152
酱汁鸽子153
三鲜铁锅烤蛋155
道口烧鸡156
汴京烤鸭159
桶子鸡160
卤鸡蛋161
鸡瓜咸菜163
固始风鸡164
关记烧鸡165
八宝布袋鸡167
冬笋爆鸡丝169
鸡丝拉皮170
熏鸡丝烩腐皮172
清汤凤足173
掸炝胗肝174
锅烧鸭175
锅烧鸡177
干蒸黄雀酢178
炒三不粘180
天津晓月181
凤凰蛋183
烧回龙蛋184
清汤素鸽蛋185
水晶烩186
两色腰子188
爆三脆190
八生涮锅191
十三太保冷盘193
植物类197
洛阳燕菜197
红烧豆腐棍199
兰花豆腐200
江干人参萝卜202
磨盘茄子204
栗子烧白菜206
凉拌豆腐什锦207
江干拌菜心209
掸炝黄花菜210
朱仙镇五香豆腐干211
凉拌汝州粉皮212
锅贴豆腐213
锅烧豆腐215
虾籽烧清化笋216
三鲜封芹217
凤尾胡芹219
蜜汁江米藕220
煎藕饼222
烧酿鸽子嘴223
虾籽烧蒲菜224
拔丝山药225
蜜汁江米枣227
糖拌三鲜228
菊花白菜229
金钩扒七星白菜231
炒三泥233
扒龙须菜234
核桃仁烧鹿茸235
肉丝烧拳菜237
鸭蛋黄炒蚕豆238
霜打馍239
核桃酪240
八卦豆腐241
麒麟吐玉书243
菊花鸡茸245