图书介绍
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- （日）川北稔著；郑渠译 著
- 出版社： 天津：百花文艺出版社
- ISBN：9787530647240
- 出版时间：2007
- 标注页数：186页
- 文件大小：37MB
- 文件页数：193页
- 主题词：制糖工业－工业史－世界
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图书目录
序言 不可思议的砂糖“嚼”甘蔗1
没有人会生来就讨厌糖3
关于“世界商品”3
催生出奴隶贸易的砂糖6
砂糖是药品还是食品？8
变成食品的砂糖10
第一章 欧洲的砂糖从何而来甘蔗开始旅行11
伊斯兰教徒将砂糖引入地中海14
栽种甘蔗的必要条件15
十字军与砂糖16
大西洋群岛时代和安特卫普的市场18
哥伦布交流21
巴西糖时代25
加勒比海时代的开端31
第二章 加勒比海与砂糖加勒比，海盗之海35
砂糖革命39
什么是种植园45
恐怖的中程——奴隶贸易54
三角贸易——欧洲、非洲和加勒比海55
第三章 砂糖与茶的遭遇作为退烧药的砂糖65
神学里的砂糖67
权势的象征——装饰品69
当砂糖遇到茶70
红茶，治疗健忘症的药品76
茶的各种饮法77
为什么在红茶中加糖——身份的象征79
红茶成为全民饮料的原因82
英国的“商业革命”84
世界联成一体91
第四章 咖啡馆所孕育的近代文化咖啡馆的风行93
作为信息中心的咖啡馆95
破灭的经济泡沫98
咖啡馆与文学、政治100
巧克力馆103
大论战——茶，是麻醉剂还是药品？104
至高无上的砂糖107
第五章 茶、咖啡、巧克力咖啡无法走进普通家庭109
广受民众欢迎的走私大王110
效颦英国绅士派头的殖民地种植园主们112
殖民地居民“杯葛”茶的输入114
喝咖啡和可口可乐的美国人116
法国的咖啡馆118
阿兹特克人的礼物——巧克力121
巧克力也是药吗？124
巧克力开始变成固体126
作为世界商品的巧克力128
第六章 哪里有砂糖，哪里就有奴隶画家荷加斯与黑人们129
争夺世界贸易主导权的欧洲各国132
对黑奴萨默塞特的判决133
加勒比海最早的黑人国家——海地135
糖蜜和朗姆酒——北美殖民地的不满情绪136
日本的砂糖业140
第七章 英式早餐与茶歇——劳动者的茶饮主食与副食143
夏目漱石和约翰逊博士难以忍受的麦片粥144
“神圣星期一”的消隐以及都市劳动者的生活147
英式早餐的形成151
近代世界体系中的早餐153
加糖红茶的双重意义155
第八章 奴隶与砂糖杂糅的政治英国粮食政策的转变159
被过度保护的砂糖与遭到垄断的茶161
让早餐变便宜164
奇妙的逆转169
英属砂糖殖民地的末日172
第九章 甘蔗历史之旅的终结——甜菜的挑战温带地区能生产砂糖吗？173
甜菜的普及174
近代科学技术和奴隶劳动的竞争176
迟暮的砂糖178
影响世界历史的砂糖180
结论 透过物质认识世界历史——应该怎样学习世界历史181
后记186