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第1章　基础知识1

1.1　识图知识1

1.1.1　正投影的基本概念1

1.1.2　简单零件剖视、断面的表达方法2

1.1.3　基本几何体的尺寸标注4

1.1.4　零件图5

1.1.5　制冷系统管道图6

1.2　电工基础知识9

1.2.1　电路的概念9

1.2.2 电路的基本物理量9

1.2.3　简单直流电路12

1.2.4　交流电知识15

1.2.5　三相电路17

1.2.6　三相异步电动机18

1.3　热工基础知识20

1.3.1　工质的基本状态参数20

1.3.2　热量和传递23

1.3.3　物质的集态25

1.3.4　液化气体的性质26

1.3.5　溶解与结晶27

1.3.6　热力学基本定律27

复习思考题28

第2章　制冷基本知识30

2.1　制冷的基本概念30

2.1.1　制冷30

2.1.2　制冷技术的发展及应用31

2.2　制冷基本原理33

2.2.1　蒸气压缩式制冷原理33

2.2.2　吸收式制冷原理36

2.2.3　其他制冷方法40

2.3　制冷剂、载冷剂和冷冻机油43

2.3.1　制冷剂43

2.3.2　载冷剂50

2.3.3　冷冻机油52

2.4　冷藏工艺简介54

2.4.1　食品的主要成分54

2.4.2　食品的冷加工工艺57

复习思考题59

第3章　制冷设备的基本结构和工作原理61

3.1　制冷压缩机61

3.1.1　制冷压缩机的分类及型号表示61

3.1.2　活塞式制冷压缩机的基本结构和工作原理67

3.1.3　螺杆式制冷压缩机的基本结构和工作原理70

3.1.4　离心式制冷压缩机的基本结构和工作原理73

3.1.5　滚动转子式制冷压缩机的基本结构和工作原理75

3.1.6　涡旋式制冷压缩机的基本结构和工作原理77

3.2　制冷换热器80

3.2.1　冷凝器81

3.2.2　蒸发器87

3.3　节流机构93

3.3.1　节流机构工作原理和种类93

3.3.2　热力膨胀阀的结构和工作原理94

3.3.3　浮球调节阀的结构和工作原理96

3.4　辅助设备97

3.4.1　储液器97

3.4.2　油分离器100

3.4.3　气液分离器103

3.4.4　空气分离器105

3.4.5　集油器106

3.4.6　过滤器和干燥过滤器107

3.4.7　紧急泄氨器109

3.4.8　阀门110

3.5　离心泵与冷却塔115

3.5.1　离心泵115

3.5.2　冷却塔117

复习思考题118

第4章　制冷电气基本控制120

4.1　制冷设备常用电器元件120

4.1.1　温度控制器120

4.1.2　启动和保护电器123

4.2　制冷电气基本控制电路131

4.2.1　电路图和接线图131

4.2.2　三相异步电动机控制电路132

4.2.3　常用控制与保护电路137

复习思考题139

第5章　制冷系统的运行操作140

5.1　制冷压缩机的运行操作140

5.1.1　活塞式制冷压缩机的运行操作140

5.1.2　螺杆式制冷压缩机的运行操作149

5.1.3　离心式制冷压缩机的运行操作153

5.2　其他制冷设备的运行操作158

5.2.1　高压制冷设备的运行操作158

5.2.2　中压制冷设备的运行操作160

5.2.3　制冷设备低压部分的运行操作161

5.3　溴化锂吸收式制冷机的运行操作174

5.3.1　启动前的准备工作174

5.3.2　启动操作174

5.3.3　系统的运行和调整175

5.3.4　停机操作176

5.4　制冷系统紧急停机处理177

5.4.1　压缩式制冷系统紧急停机处理177

5.4.2　溴化锂吸收式制冷系统紧急停机处理182

5.5　制冷系统的交接班185

5.5.1　交接班制度185

5.5.2　交接班记录表格式186

5.5.3　交接班的工作内容190

5.5.4　制冷系统稳定运行时的交接班193

复习思考题194

第6章　常用检测仪表196

6.1　常用热工检测仪表196

6.1.1　温度测量196

6.1.2　压力测量与压差测量198

6.1.3　流量测量202

6.1.4　液位测量204

6.2　常用电工测量仪表205

6.2.1　钳形表205

6.2.2　万用表206

6.2.3　兆欧表211

复习思考题213

第7章　制冷安全知识及运行管理214

7.1　制冷剂的安全知识214

7.1.1　常用制冷剂对人类的危害214

7.1.2　制冷剂的安全使用与储存215

7.1.3　安全防护用品的使用和管理217

7.2　安全用电知识218

7.2.1　常见的触电原因218

7.2.2　触电急救219

7.2.3　安全用电220

7.3　防火、防爆知识221

7.3.1　燃烧与爆炸222

7.3.2　控制与消除火源223

7.3.3　防火、防爆措施223

7.4　制冷空调设备的运行管理223

7.4.1　运行管理须知223

7.4.2　运行管理制度224

复习思考题225

附录　常用制冷剂的热力性质表226

参考文献233