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总序1

概说1

一、生产民俗的研究概况1

二、生产民俗的研究范围8

第一章 农业生产15

第一节 土地15

一、土地的类型15

二、土地的名称17

三、土地所有权17

四、土地的买卖20

五、土地出租23

六、农田基本建设28

第二节 水利30

一、井灌30

二、引水灌溉32

三、筑堤防汛34

第三节 肥料45

一、对于肥料的重视45

二、积肥46

三、施肥49

第四节 劳动力49

一、男耕女织的传统分工49

二、换工与合犋49

三、雇工50

四、农业合作化和人民公社化时期的劳力51

第二章 麦作区生产习俗52

第一节 麦作文化的地位52

一、种植安排上的主导地位52

二、饮食生活中的重要地位52

第二节 冬小麦生产过程习俗55

一、播种56

二、麦田管理64

三、收获66

四、储藏72

第三节 小麦加工的习俗73

一、农家小麦加工73

二、磨坊74

三、公用磨屋75

第四节 大麦 青稞 莜麦76

一、大麦76

二、青稞76

三、莜麦84

第五节 关于麦的民间信仰85

一、麦神85

二、麦的节日87

第六节 粗杂粮生产习俗89

一、玉米89

二、谷子92

三、高粱93

四、大豆95

五、地瓜96

六、黍子98

七、绿豆99

八、豇豆99

九、荞麦99

第七节 农业生产的其他风俗100

一、开犁仪式100

二、丰收兆100

三、咒虫与许愿101

四、求雨求晴与求风101

五、看青103

六、场上与粮仓风俗103

第三章 经济作物生产习俗105

第一节 棉花105

一、播种105

二、管理106

三、收获108

第二节 油料作物109

一、花生109

二、油菜110

三、向日葵110

四、芝麻110

五、榨油110

第三节 烟叶112

一、品种112

二、育苗与栽苗112

三、田间管理112

四、采收与烘烤113

五、土烟的生产114

第四节 蔬菜114

一、豆棚瓜架与大田种菜114

二、菜园子115

三、特产名蔬116

四、野生蔬菜127

第四章 渔业生产习俗137

第一节 海上渔业137

一、渔船137

二、渔场与渔汛147

三、出海149

四、渔具与渔法160

第二节 江河湖泊渔业168

一、渔户和船帮168

二、捕捞风俗174

三、赫哲人捕鱼180

四、鄂伦春人捕鱼182

第三节 渔民俗信184

一、渔村民间神184

二、渔民的灵物崇拜187

三、渔民庙会与节日189

第五章 畜牧业生产习俗193

第一节 草原牧俗193

一、游牧193

二、放牧的种类197

三、牧区生产杂俗203

四、与牧业生产有关的信仰与节日211

第二节 役畜215

一、饲养场地215

二、饲养216

三、驯化219

四、役使工具的使用221

五、繁殖与治病223

六、有关耕牛的信仰与节日224

七、其他敬牛爱牛和相牛习俗228

八、牲畜交易231

第三节 肉畜与家禽232

一、菜牛232

二、养猪233

三、养羊238

四、家禽241

第四节 养狗与养猫244

一、养狗244

二、养猫245

第六章 狩猎习俗247

第一节 狩猎方式247

一、土家族赶仗247

二、蒙古族围猎248

三、鄂伦春人狩猎249

四、畲族狩猎250

五、浙江淳安农民狩猎251

六、四川人狩猎252

七、“支火雀”与“装鸟盆”252

八、猎鹰253

第二节 狩猎规矩255

一、东北地区规矩255

二、鄂伦春人猎规255

三、四川猎规257

第三节 猎物分配257

一、蒙古族猎物分配257

二、哈尼族猎物分配257

三、东北猎人“见面分一半”257

四、土家族猎物分配257

五、鄂伦春人猎物分配258

六、畲族猎物分配258

七、浙江淳安猎物分配258

八、四川猎物分配259

第四节 狩猎信仰259

一、土家族的猎神259

二、鄂伦春族的猎神260

三、鄂伦春人对熊的崇拜261

四、畲族猎神信仰263

参考书目264

后记266