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第一部分概述2

一、野菜野果的含义2

二、野菜野果的特点2

三、野菜野果采食的注意事项3

四、野菜野果形态识别的名词与术语7

（一）根7

（二）茎8

（三）叶10

（四）花14

（五）果实和种子19

（六）附属器官、质地22

五、野菜野果的分类25

六、野菜野果资源的利用26

七、野菜野果的食用方法28

第二部分野果类群33

裸子植物类群33

1.银杏34

2.白皮松35

3.红松35

4.偃松36

5.鲜卑五针松36

6.华山松37

7.海南五针松37

8.乔松38

9.华南五针松38

10.侧柏39

11.榧树39

12.垂子买麻藤40

13.买麻藤40

14.小叶买麻藤41

被子植物类群43

一、聚合果类群43

1.黑老虎45

2.异形南五味子45

3.毛南五味子46

4.南五味子46

5.冷饭藤47

6.大花五味子47

7.华中五味子48

8.毛叶五味子48

9.翼梗五味子49

10.五味子49

11.二色五味子50

12.铁箍散50

13.大果五味子51

14.白叶莓52

15.弓茎悬钩子53

16.华中悬钩子53

17.红泡刺藤54

18.库页悬钩子54

19.覆盆子55

20.绿叶悬钩子55

21.多腺悬钩子56

22.茅莓56

23.喜阴悬钩子57

24.秀丽莓57

25.红毛悬钩子58

26.插田泡59

27.针刺悬钩子59

28.黄果悬钩子60

29.红腺悬钩子60

30.蓬蘽61

31.空心泡61

32.白花悬钩子62

33.盾叶莓62

34.山莓63

35.三花悬钩子63

36.牛叠肚64

37.掌叶覆盆子64

38.灰白毛莓65

39.粗叶悬钩子65

40.大乌泡66

41.川莓66

42.寒莓67

43.锈毛莓67

44.高粱泡68

45.宜昌悬钩子68

46.灰毛泡69

47.木莓69

48.三色莓70

49.周毛悬钩子70

50.东方草莓71

51.五叶草莓71

52.黄毛草莓72

53.纤细草莓72

54.蛇莓73

55.黄刺莓74

56.峨眉蔷薇75

57.玫瑰76

58.山刺玫77

59.美蔷薇77

60.野蔷薇78

61.悬钩子蔷薇78

62.金樱子79

63.刺梨79

二、聚花果类群81

1.桑82

2.华桑83

3.蒙桑83

4.鸡桑84

5.构树85

6.楮86

7.二色波罗蜜86

8.白桂木87

9.桂木87

10.胭脂88

11.构棘88

12.柘89

13.聚果榕89

14.大果榕90

15.苹果榕90

16.杂色榕91

17.尖叶榕91

18.冠毛榕92

19.异叶榕92

20.台湾榕93

21.竹叶榕93

22.琴叶榕94

23.地果94

24.薜荔95

三、单果类群97

Ⅰ.干果类群99

（一）？葖果类群100

1.木通100

2.三叶木通101

3.白木通101

4.八角102

5.青花椒103

6.异叶花椒104

7.刺花椒104

8.竹叶花椒105

9.花椒105

10.野花椒106

11.家麻树106

12.香苹婆107

13.苹婆107

14.粉苹婆108

15.假苹婆108

16.梧桐109

17.萝藦110

18.地梢瓜110

（二）荚果类群111

1.酸豆111

2.槐叶决明112

3.豆茶决明112

4.决明113

5.皂荚113

6.猪屎豆114

7.花木蓝114

8.常春油麻藤115

9.鹿霍115

10.两型豆116

11.野大豆116

12.补骨脂117

13.野豌豆117

（三）蒴果类群118

1.禾串树118

2.白饭树118

3.余甘子119

4.木奶果119

5.七叶树120

6.文冠果120

7.薄果猴欢喜121

8.猴欢喜121

9.苘麻122

10.五桠果122

11.大花五桠果123

12.小花五桠果123

13.地菍124

14.毛菍124

15.野牡丹125

16.海榄雌125

17.木蝴蝶126

18.火烧花126

19.芝麻127

20.节鞭山姜127

21.益智128

22.山姜128

23.草果129

24.砂仁129

25.九翅豆蔻130

26.香豆蔻130

（四）瘦果类群131

1.水麻131

2.苦荞131

3.荞麦132

（五）颖果类群133

1.燕麦133

2.莜麦134

3.野燕麦134

4.菵草135

5.雀麦135

6.稗136

7.棕叶狗尾草136

8.皱叶狗尾草137

9.金色狗尾草137

10.狗尾草138

11.光高粱138

12.薏苡139

（六）翅果类群140

1.大果榆140

2.榆树141

3.旱榆142

4.黑榆142

（七）坚果类群143

1.刺榛143

2.滇榛144

3.榛144

4.华榛145

5.披针叶榛145

6.毛榛146

7.虎榛子146

8.水青冈147

9.光叶水青冈148

10.板栗148

11.茅栗149

12.锥栗149

13.黧蒴锥150

14.苦槠150

15.红锥151

16.钩锥151

17.印度锥152

18.锥152

19.甜锥153

20.栲153

21.秀丽锥154

22.湖北锥154

23.高山锥155

24.米锥155

25.鹿角锥156

26.元江锥156

27.紫玉盘柯157

28.密脉柯157

29.烟斗柯158

30.榄叶柯159

31.美叶柯159

32.柯160

33.灰柯160

34.麻栎161

35.栓皮栎161

36.槲树162

37.白栎162

38.槲栎163

39.蒙古栎163

40.刺叶高山栎164

41.橿子栎164

42.乌冈栎165

43.饭甑青冈165

44.雷公青冈166

45.云山青冈166

46.曼青冈167

47.多脉青冈167

48.青冈168

49.小叶青冈168

50.赤皮青冈169

51.滇青冈169

52.莲170

53.长叶胡颓子171

54.披针叶胡颓子171

55.蔓胡颓子172

56.胡颓子172

57.宜昌胡颓子173

58.巴东胡颓子173

59.沙枣174

60.翅果油树174

61.牛奶子175

62.银果牛奶子175

63.木半夏176

64.中国沙棘177

65.肋果沙棘177

66.细果野菱178

67.欧菱179

Ⅱ.肉果类群181

（一）浆果类群182

1.芡实182

2.猫儿屎183

3.鹰爪枫184

4.五月瓜藤184

5.八月瓜185

6.野木瓜185

7.台湾山柑186

8.屈头鸡186

9.刺果茶藨子187

10.长刺茶藨子188

11.水葡萄茶藨子188

12.矮茶藨子189

13.黑果茶藨子189

14.东北茶藨子190

15.簇花茶藨子190

16.美丽茶藨子191

17.长白茶藨子191

18.尖叶茶藨子192

19.冰川茶藨子192

20.黄皮193

21.小黄皮193

22.刺葡萄194

23.山葡萄194

24.毛葡萄195

25.软枣猕猴桃196

26.黑蕊猕猴桃196

27.狗枣猕猴桃197

28.葛枣猕猴桃197

29.对萼猕猴桃198

30.大籽猕猴桃198

31.硬齿猕猴桃199

32.金花猕猴桃199

33.中越猕猴桃200

34.美丽猕猴桃200

35.长叶猕猴桃201

36.阔叶猕猴桃201

37.中华猕猴桃202

38.毛花猕猴桃203

39.木竹子 204

40.大果藤黄204

41.岭南山竹子205

42.山木瓜205

43.马蛋果206

44.大叶刺篱木206

45.刺篱木207

46.大果刺篱木207

47.仙人掌208

48.梨果仙人掌209

49.单刺仙人掌209

50.胭脂掌210

51.量天尺210

52.昙花211

53.海桑211

54.杯萼海桑212

55.桃金娘212

56.乌墨213

57.北酸角杆213

58.红北极果214

59.南烛214

60.短尾越橘215

61.江南越橘215

62.乌鸦果216

63.黄背越橘216

64.越橘217

65.苍山越橘217

66.笃斯越橘218

67.黑果越橘218

68.红莓苔子219

69.银叶杜茎山219

70.杜茎山220

71.酸藤子220

72.密齿酸藤子221

73.紫荆木221

74.铁线子222

75.台湾胶木222

76.金叶树223

77.桃榄223

78.君迁子224

79.柿225

80.油柿225

81.宁夏枸杞226

82.枸杞227

83.酸浆228

84.毛酸浆228

85.金钱豹229

86.蓝果忍冬230

87.大黄檗230

88.海菖蒲231

89.菝葜231

（二）柑果类群232

1.枳232

2.金柑233

3.香椽233

4.柑橘234

5.香橙234

（三）瓠果类群235

1.罗汉果235

2.油渣果236

3.栝楼237

4.马？儿238

5.茅瓜238

（四）梨果类群239

1.火棘239

2.全缘火棘239

3.山楂240

4.云南山楂241

5.湖北山楂241

6.野山楂242

7.毛山楂242

8.贵州石楠243

9.大花枇杷243

10.石斑木244

11.花楸244

12.美脉花楸245

13.木瓜246

14.贴梗海棠246

15.秋子梨247

16.麻梨247

17.白梨248

18.沙梨248

19.杜梨249

20.褐梨249

21.豆梨250

22.山荆子250

23.毛山荆子251

24.花红251

25.楸子252

26.西府海棠252

27.陇东海棠253

28.河南海棠253

（五）核果类群254

1.杨梅254

2.毛杨梅254

3.青杨梅255

4.云南杨梅255

5.胡桃256

6.泡核桃257

7.胡桃楸258

8.喙核桃258

9.山核桃259

10.越南山核桃259

11.湖南山核桃260

12.糙叶树260

13.蒜头果261

14.秦岭米面蓊261

15.米面蓊262

16.檀梨262

17.山鸡椒263

18.山胡椒263

19.川桂264

20.肉桂264

21.斑果藤265

22.扁核木265

23.东北蕤核266

24.蕤核266

25.山桃267

26.光核桃268

27.杏268

28.李梅杏269

29.山杏269

30.东北杏270

31.梅271

32.李272

33.东北李272

34.毛樱桃273

35.郁李273

36.欧李274

37.麦李274

38.钟花樱桃275

39.樱桃275

40.绢毛稠李276

41.大白刺276

42.小果白刺277

43.白刺277

44.山油柑278

45.橄榄278

46.乌榄279

47.五月茶279

48.蝴蝶果280

49.豆腐果280

50.杧果281

51.槟榔青281

52.人面子282

53.南酸枣282

54.盐麸木283

55.北枳椇283

56.枳椇284

57.枣284

58.酸枣285

59.滇刺枣285

60.黄背勾儿茶286

61.雀梅藤286

62.山茱萸287

63.川鄂山茱萸287

64.尖叶四照花288

65.头状四照花288

66.香港四照花289

67.四照花289

68.多脉四照花290

69.东北岩高兰290

70.朱砂根291

71.百两金291

72.破布木292

73.粗糠树292

74.水椰293

75.刺葵294

76.蒲葵294

77.桄榔295

78.椰子Cocos nucifera L.295

中文名称索引296

拉丁学名索引303

参考文献310

编者及工作单位311

本书承蒙以下项目的大力支持312