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第一章 绪论1

一、生物化学的主要研究内容1

二、生物化学与医学2

第二章 蛋白质的化学3

第一节 蛋白质的分子组成3

一、蛋白质的元素组成3

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸3

第二节 蛋白质的分子结构6

一、蛋白质的一级结构6

二、蛋白质的空间结构7

三、蛋白质结构与功能的关系10

第三节 蛋白质的理化性质11

一、蛋白质的两性解离与等电点11

二、蛋白质的高分子性质11

三、蛋白质的沉淀12

四、蛋白质的变性12

第四节 蛋白质的分类13

一、按分子组成分类13

二、按分子形状分类13

三、按功能分类13

第三章 酶15

第一节 酶的概述15

一、酶的概念15

二、酶促反应的特点16

第二节 酶的分子结构及功能16

一、酶的分子组成16

二、酶的活性中心与必需基团17

三、酶原及酶原的激活17

四、同工酶18

五、酶作用的基本原理19

第三节 影响酶促反应速度的因素19

一、酶浓度的影响19

二、底物浓度的影响19

三、温度的影响19

四、pH的影响20

五、激活剂的影响20

六、抑制剂的影响21

第四节 酶与医学的关系22

一、酶与疾病的发生22

二、酶与疾病的诊断22

三、酶与疾病的治疗22

第四章 维生素25

第一节 概述25

一、维生素的概念25

二、维生素的命名与分类25

三、维生素缺乏病的原因26

第二节 脂溶性维生素26

一、维生素A26

二、维生素D27

三、维生素E27

四、维生素K27

第三节 水溶性维生素28

一、维生素B128

二、维生素B228

三、维生素PP28

四、维生素B629

五、泛酸29

六、生物素29

七、叶酸30

八、维生素B1230

九、维生素C30

第五章 核酸化学与核苷酸代谢33

第一节 核酸的分子组成33

一、核酸的元素组成33

二、核酸的基本组成单位——核苷酸33

第二节 核酸的分子结构36

一、核苷酸的连接方式36

二、DNA的分子结构36

三、RNA的分子结构38

第三节 核酸的理化性质39

一、核酸的紫外吸收性质39

二、DNA的变性与复性39

第四节 核苷酸代谢39

一、核苷酸的合成代谢39

二、核苷酸的分解代谢40

三、核苷酸的抗代谢物41

第六章 糖代谢45

第一节 糖的分解代谢45

一、糖的无氧氧化——糖酵解45

二、糖的有氧氧化47

三、磷酸戊糖途径49

第二节 糖原的合成与分解50

一、糖原的合成50

二、糖原的分解51

三、糖原合成与分解的生理意义52

第三节 糖异生作用52

一、糖异生的概念52

二、糖异生途径53

三、糖异生的生理意义53

第四节 血糖54

一、血糖的来源和去路54

二、血糖浓度的调节54

三、高血糖和低血糖55

第七章 生物氧化59

第一节 线粒体氧化体系59

一、呼吸链的组成60

二、呼吸链中氢和电子的传递顺序60

三、ATP的生成与能量的利用和转移61

第二节 非线粒体氧化体系64

一、微粒体氧化体系64

二、过氧化物酶体氧化体系64

三、超氧化物歧化酶65

第三节 生物氧化过程中二氧化碳的生成65

一、α-脱羧65

二、β-脱羧66

第八章 脂类代谢69

第一节 概述69

一、脂类的分布与含量69

二、脂类的生理功能69

第二节 甘油三酯的分解代谢70

一、脂肪的动员70

二、甘油的分解代谢70

三、脂肪酸的β-氧化70

四、酮体的生成和利用72

第三节 甘油三酯的合成代谢73

一、α-磷酸甘油的来源74

二、脂酰CoA的合成74

三、甘油三酯的合成74

第四节 类脂代谢75

一、甘油磷脂的代谢75

二、胆固醇的代谢76

第五节 血脂78

一、血脂78

二、血浆脂蛋白79

三、高脂血症81

第九章 氨基酸代谢85

第一节 蛋白质的营养作用85

一、蛋白质的生理功能85

二、蛋白质的营养价值86

三、蛋白质的营养互补作用86

第二节 氨基酸的一般代谢87

一、氨基酸的代谢概况87

二、氨基酸的脱氨基作用87

三、氨的代谢89

四、α-酮酸的代谢92

第三节 个别氨基酸的代谢92

一、氨基酸的脱羧基作用92

二、一碳单位的代谢94

三、芳香族氨基酸的代谢94

第四节 糖、脂肪、氨基酸在代谢上的联系96

一、三大营养物质在能量代谢上的联系96

二、三大营养物质代谢之间的联系96

第十章 遗传信息的传递与表达101

第一节 DNA的生物合成101

一、DNA复制101

二、逆转录103

第二节 RNA的生物合成104

第三节 蛋白质的生物合成104

一、RNA在蛋白质生物合成中的作用104

二、蛋白质生物合成过程105

三、蛋白质生物合成与医学的关系108

第十一章 肝生物化学111

第一节 肝在物质代谢中的作用111

一、肝在糖代谢中的作用111

二、肝在脂类代谢中的作用112

三、肝在蛋白质代谢中的作用112

四、肝在维生素代谢中的作用112

五、肝在激素代谢中的作用113

第二节 肝的生物转化作用113

一、生物转化作用的概念113

二、生物转化反应的主要类型114

三、影响生物转化的因素116

第三节 胆汁酸代谢116

一、胆汁116

二、胆汁酸的分类116

三、胆汁酸代谢117

四、胆汁酸功能117

第四节 胆色素代谢118

一、胆红素的生成及转运118

二、胆红素在肝中的转化118

三、胆红素在肠中的转化和胆素原的肠肝循环119

四、血清胆红素与黄疸120

第五节 常用肝功能试验及临床意义121

一、血浆蛋白的检测121

二、血清酶类检测121

三、胆色素的检测122

第十二章 水与无机盐的代谢125

第一节 体液125

一、体液的含量与分布125

二、体液电解质组成的特点125

第二节 水的代谢126

一、水的生理功能126

二、水的来源和去路126

第三节 无机盐的代谢127

一、无机盐的生理功能127

二、钠、氯、钾的代谢128

三、钙、磷的代谢129

四、微量元素的代谢131

实验指导135

实验1 酶的特异性及温度、pH、激活剂与抑制剂对酶促作用的影响135

实验2 分光光度计的原理与使用137

实验3 葡糖氧化酶法测血糖浓度139

参考文献141

目标测试参考答案143

《生物化学基础》教学大纲145