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第一章 绪论1

一、卫生化学的任务、作用和发展趋势1

二、分析方法的分类和分析结果的表示3

第二章 分析数据的处理和分析工作质量保证7

第一节 误差及其表示方法7

一、误差的分类7

二、准确度和精密度8

第二节 分析数据的处理10

一、有效数字及其运算规则10

二、可疑数据的取舍11

三、平均值的置信区间12

四、分析数据的显著性检验14

第三节 分析工作的质量保证16

一、分析工作的质量控制16

二、分析工作的质量评价19

三、标准物质及其作用22

习题23

第三章 紫外-可见分光光度法25

第一节 概述25

一、电磁辐射与电磁波谱25

二、紫外-可见吸收光谱26

三、紫外-可见吸收光谱与分子结构的关系27

第二节 光的吸收定律29

一、朗伯-比尔（Lambert-Beer）定律29

二、偏离比尔定律的因素31

第三节 紫外-可见分光光度计32

一、分光光度计的主要部件32

二、分光光度计的类型34

第四节 分析条件的选择35

一、显色反应的条件35

二、参比溶液36

三、仪器测量条件37

四、吸光度读数范围37

第五节 定量与定性分析38

一、定量分析38

二、定性分析41

第六节 分光光度法的应用实例42

一、大气中氮氧化物的测定42

二、水中微量亚硝酸根的测定42

三、食品中抗坏血酸和山梨酸的同时测定43

四、钆喷酸的测定43

五、尿中微量铅的测定43

习题43

第四章 原子吸收分光光度法45

第一节 基本原理45

一、原子吸收光谱的产生及共振线45

二、谱线轮廓及谱线展宽46

三、原子吸收值与原子浓度的关系47

第二节 原子吸收分光光度计49

一、光源49

二、原子化器50

三、分光系统53

四、检测系统53

五、原子吸收分光光度计的类型53

第三节 定量分析方法54

一、标准曲线法55

二、标准加入法55

第四节 原子吸收分光光度法的干扰及其抑制方法55

一、光谱干扰56

二、电离干扰56

三、化学干扰56

四、物理干扰57

五、背景吸收57

第五节 原子吸收分光光度法的实验技术及应用实例58

一、分析条件的选择58

二、灵敏度和检出限60

三、应用实例61

习题62

第五章 分子荧光分析法63

第一节 基本原理63

一、荧光的发生63

二、激发光谱和荧光光谱64

三、分子结构与荧光的关系65

四、影响荧光的外界因素66

第二节 定性定量分析68

一、荧光强度与溶液浓度的关系68

二、定性分析69

三、定量分析69

第三节 仪器与应用实例70

一、仪器的构造及原理70

二、仪器的类型71

三、荧光分析新技术72

四、应用实例72

习题73

第六章 电位分析法75

第一节 基本原理75

一、化学电池75

二、电池电动势和电极电位76

三、液体接界电位和盐桥77

第二节 直接电位法78

一、参比电极78

二、指示电极79

三、直接电位法的测量原理85

四、定量方法87

五、直接电位法的准确度90

六、特点及应用实例90

第三节 电位滴定法91

一、确定滴定终点的方法92

二、指示电极的选择92

第四节 电化学生物传感器简介93

一、电化学生物传感器的组成、分类和基本工作原理94

二、特点及应用范围95

习题96

第七章 电导分析法和库仑分析法97

第一节 电导分析法97

一、电导分析法的基本原理97

二、溶液电导的测量装置99

三、电导分析法的应用102

第二节 库仑分析法103

一、有关电解的基础知识103

二、库仑分析法的基本原理106

三、控制电位库仑法106

四、恒电流库仑分析法（库仑滴定）108

习题111

第八章 伏安法和电位溶出法112

第一节 极谱分析法概述112

一、极谱分析装置与分析过程112

二、基本原理113

三、干扰电流及其消除方法115

四、定量分析方法117

第二节 极谱分析的发展117

一、单扫描极谱法117

二、极谱催化波119

第三节 溶出伏安法121

一、概述121

二、阳极溶出伏安法122

三、阴极溶出伏安法124

四、工作电极125

五、溶出伏安法的应用126

第四节 电位溶出分析法126

一、基本原理126

二、仪器装置和实验技术127

三、电位溶出法的特点和应用128

习题129

第九章 液相色谱法130

第一节 色谱法概述130

一、色谱法的发展概况和分类130

二、色谱法的基本原理131

三、色谱法的基本参数132

第二节 液相柱色谱法133

一、吸附柱色谱法133

二、分配柱色谱法136

三、离子交换色谱法137

四、尺寸排阻色谱法139

五、经典柱色谱法的实验技术和应用141

第三节 平面色谱法141

一、薄层色谱法141

二、薄层扫描法145

三、高效薄层色谱法148

四、纸色谱法简介148

习题149

第十章 气相色谱法151

第一节 概述151

一、气相色谱法的分类151

二、气相色谱法的特点151

三、气相色谱法的分析流程152

四、气相色谱法的分离过程153

五、气相色谱图及常用术语153

第二节 气相色谱基本理论155

一、塔板理论155

二、速率理论156

第三节 气相色谱柱158

一、固定相的类型及要求158

二、固定相的选择160

三、填充柱的制备160

第四节 气相色谱检测器161

一、检测器的性能指标161

二、常用检测器162

第五节 气相色谱分离操作条件的选择165

一、分离效能指标165

二、分离操作条件的选择166

第六节 气相色谱定性定量分析169

一、色谱数据处理机169

二、定性分析169

三、定量分析170

第七节 毛细管气相色谱法173

一、毛细管色谱柱的分类及特点173

二、毛细管柱色谱系统174

第八节 气相色谱法的应用174

一、食品分析174

二、环境污染物分析175

三、有害物质及其代谢产物分析175

习题176

第十一章 高效液相色谱法178

第一节 概述178

一、高效液相色谱法的分类178

二、高效液相色谱法的特点178

第二节 高效液相色谱仪179

一、高压输液系统179

二、进样系统180

三、分离系统180

四、检测系统181

第三节 高效液相色谱法的固定相及流动相183

一、固定相183

二、流动相185

第四节 影响色谱峰扩展的因素及分离操作条件的选择186

一、影响柱效和色谱峰扩展的因素187

二、分离条件的选择189

第五节 应用实例189

习题190

第十二章 其它分析方法及分析技术191

第一节 质谱法191

一、概述191

二、磁式质谱仪的基本公式192

三、离子的类型193

四、气质联用分析技术193

五、应用实例195

第二节 红外分光光度法196

一、概述196

二、红外分光光度法的基本原理198

三、红外分光光度计的基本结构及应用实例200

第三节 流动注射分析法201

一、流动注射分析法的基本原理202

二、流动注射分析的装置204

三、流动注射分析的某些技术204

四、流动注射分析的应用206

第四节 离子色谱法207

一、概述207

二、离子色谱法基本原理208

三、离子色谱仪的基本结构和应用实例209

第五节 电感耦合等离子体原子发射光谱法211

一、概述211

二、电感耦合等离子体原子发射光谱基本原理212

三、电感耦合等离子体原子发射光谱仪的基本结构和应用实例213

第十三章 样品的采集和处理215

第一节 样品的采集215

一、样品采集的原则215

二、各类样品采集方法简介216

第二节 样品的处理218

一、样品处理的目的218

二、试样溶液的制备218

三、干扰成分的分离220

习题224

实验指导225

实验一 邻二氮菲比色法测定微量铁（可见分光光度法实验条件的选择）225

实验二 荧光分析法测定尿中核黄素的含量226

实验三 火焰原子吸收分光光度法测定人发中锌的含量227

实验四 电位法测定水样中氟含量及氟离子选择电极性能测定229

实验五 电导法测定离子交换水及自来水的电导率230

实验六 阳极溶出伏安法连续测定水中铜、锌、铅、镉的含量232

实验七 薄层色谱法测定食品中有机磷农药——敌敌畏的残留量233

实验八 气相色谱法测定空气中苯和甲苯含量234

实验九 高效液相色谱法测定尿中马尿酸和甲基马尿酸的含量235

附录Ⅰ 关键词英汉对照237

附录Ⅱ241

一、无机弱酸和某些有机弱酸的离解常数（25℃）241

二、弱酸的离解常数（18～25℃）242

三、难溶化合物的溶度积常数（18℃）243

四、几种络合平衡常数表示方法的比较（25℃）243

五、标准电极电位（18～25℃）244

六、一些化合物的相对分子质量247

七、相对原子量表（1985年）248

八、国际单位制（SI）及常用常数249

参考文献251