图书介绍
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- 胡敏予主编 著
- 出版社： 长沙：湖南科学技术出版社
- ISBN：7535738648
- 出版时间：2005
- 标注页数：170页
- 文件大小：12MB
- 文件页数：180页
- 主题词：临床营养－高等学校：技术学校－教材
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图书目录
第一节 概述1
第二节 能量与营养素2
能量2
蛋白质5
脂类9
糖类11
维生素13
矿物质24
第三节 食品的营养价值及评定28
各类食品的营养28
食品营养价值的评定32
第一节 孕妇与乳母营养34
孕妇营养34
乳母营养39
第二节 婴幼儿营养41
婴幼儿的生理特点41
婴幼儿的营养需求42
婴幼儿的合理营养43
婴幼儿常见营养问题与防治45
第三节 儿童、青少年营养46
儿童、青少年的生理特点46
儿童、青少年的营养需求47
儿童、青少年的合理营养47
儿童、青少年常见营养问题与防治47
第四节 中老年人营养48
中老年人的生理特点48
中老年人的营养需要49
中老年人的合理营养49
中老年人的常见营养问题与防治50
第一节 平衡膳食的概念51
平衡膳食的基本要求51
食物构成及结构类型52
我国居民食物结构现状52
第二节 中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔53
中国居民膳食指南53
平衡膳食模式58
第一节 营养评估60
营养评估资料的收集60
营养评估的方法61
第二节 营养健康教育67
营养护理程序67
营养健康教育的方式和方法68
护士在营养健康教育中担任的角色69
第三节 患者的膳食指导70
患者的膳食原则70
营养护理71
营养咨询75
食品安全咨询77
第一节 肥胖患者的营养81
概述81
营养相关因素82
营养护理措施83
第二节 心血管疾病患者的营养84
营养和动脉粥样硬化84
营养和高血压89
第三节 胃肠道疾病患者的营养92
营养与胃炎92
营养与消化性溃疡94
营养与小肠疾病95
营养与大肠疾病97
第四节 肾病患者的营养99
营养与肾小球肾炎99
营养与肾病综合征101
营养与急性肾衰竭102
营养与慢性肾衰竭104
第五节 糖尿病患者的营养106
概述106
营养相关因素106
营养护理措施108
第六节 外科疾病患者的营养113
手术、创伤、感染的内分泌变化及其代谢影响113
营养相关因素114
营养护理措施116
第七节 传染病患者的营养117
营养与病毒性肝炎117
营养与急性肠道传染病119
营养与结核病121
营养与流行性出血热122
第八节 胆囊、胰腺疾病患者的营养124
营养与胆囊疾病124
营养与胰腺疾病125
第九节 骨质疏松症患者的营养127
概述127
营养相关因素127
营养护理措施128
第十节 痛风患者的营养129
概述129
营养相关因素130
营养护理措施131
第十一节 食物致敏性日光性皮炎及其他132
骨髓移植期患者的营养护理132
脑卒中患者的营养护理132
癌症患者的营养护理133
白内障患者的营养护理135
近视患者的营养护理136
食物致敏性日光性皮炎患者的营养护理136
痤疮患者的营养护理136
脂肪肝患者的营养护理137
实验一 生物样品的采集139
实验二 血清总蛋白测定（双缩脲法）142
实验三 血清钙测定（原子吸收法）143
实验四 尿肌酐测定（苦味酸法）144
实验五 尿维生素C测定（微量荧光法）146
实验六 尿维生素B2测定（微量荧光法）147
实验七 血清维生素A测定（微量荧光法）149
实验八 血清总胆固醇测定（硫磷铁法）150
实验九 血清三酰甘油测定（乙酰丙酮法）152
实习十 血糖测定（GOD法）154
实习十一 膳食调查及膳食计算155
实习十二 体格验查（人体测量与评价）165