图书介绍
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- 萧义娟著 著
- 出版社： 合肥：安徽科学技术出版社；南宁：广西科学技术出版社
- ISBN：753371881X
- 出版时间：1999
- 标注页数：119页
- 文件大小：50MB
- 文件页数：121页
- 主题词：
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图书目录
序3
微波炉的选择6
微波烹饪容器的选择7
烹饪时应注意事项9
烹调要领9
安全性及注意事项10
食物的处理与烹调技巧11
各类蔬菜烹调的电力与时间13
输出功率与电力对照表14
米饭面食类15
大团圆15
凤梨饭16
广州烩饭17
红蟹米糕18
糯米饭19
甜饭团20
咸饭团20
台式咸粥21
桂圆糯米粥22
状元及第粥23
雪菜肉丝面24
番薯粥25
肉燥面26
米粉汤27
筒仔米糕28
蛤蜊蒸饭29
猪牛肉类30
东坡绣球30
高升排骨31
香菇盒子32
炸猪排33
鱼香肉丝34
雪花松肉35
软炸里脊36
砂锅狮子头37
叉烧肉38
蜜汁火腿39
煎牛排40
三色牛肉卷41
葱爆牛肉42
红烧牛腩煲43
红油腰片44
滑蛋牛肉45
鸡鸭类46
烤全鸡46
纸包鸡47
枸杞炖鸡48
葱油鸡49
烤鸡腿50
鸡柳串烧51
金茸鸡丝52
油豆腐鸡53
酱爆鸡丁54
溜核桃鸡55
蚝油扒凤翼56
金华玉树鸡57
贵妃鸡58
醉鸡59
红梅石榴鸡60
翠衣藏凤61
海鲜类62
豆酥鳕鱼62
豆豉蒸鱼63
砂锅鱼头64
椒盐鱼片65
炸虾排66
麒麟鲍脯67
清蒸蛤蜊68
烤蛤蜊68
凉拌海带丝69
菊花干贝70
苦瓜焖黄鱼71
上汤焗淡菜72
酥炸虾饼73
紫菜虾腿74
蔬菜蛋豆腐类金玉满堂75
肉末茄子76
素炒黄帝豆77
鸡油白菜78
烤白菜79
素如意卷80
培根菠菜81
沙拉芹菜82
卷筒豆腐83
百花酿青椒84
溜双豆85
琼山豆腐86
罗汉上素87
北菇扒双蔬88
鱼香烘蛋89
汤羹类90
四神肉丸汤90
香菇鸡汤91
鸡茸玉米汤92
蛤蜊鸡汤93
发菜豆腐羹94
两筋一汤95
八珍瓜丁汤96
酸菜鸭肉汤97
砂锅肚片汤98
蛤蜊豆瓣汤99
龙须燕丸汤100
鸡茸雪蛤羹101
腌笃鲜汤102
鰯鱼羹103
锦绣海鲜羹104
点心类105
麻枣芋泥105
蛋黄酥106
桂花金子糕107
绿豆饼108
欧泥109
芝麻凉卷110
糖酥腰果111
盐酥花生112
蒜炒花生112
炒花生113
酒酿汤圆113
番薯汤114
冰花鸡蛋115
椰汁炖鲜奶116
糙米布丁117
葡萄柚果冻118
核桃酪119