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第一章 肉鸡品种介绍1

第一节 我国肉鸡品种1

一、我国地方肉鸡品种1

二、我国培育的肉鸡品种3

第二节 引进的肉鸡品种4

（一）爱拔益加4

（二）罗曼4

（三）星布罗4

（四）罗斯-3085

（五）哈巴德常规型5

（六）狄高5

第二章 肉鸡企业生产体系7

第一节 鸡场建设及饲养工艺7

一、场址的选择7

二、鸡舍布局8

三、鸡舍类型8

四、饲养方式及饲养工艺10

第二节 雏鸡的生产14

一、雏鸡的选择14

二、接雏时间15

三、雏鸡的运输16

第三节 肉鸡的饲养17

一、育雏期的饲养17

二、育肥期的饲养27

第四节 肉种鸡的饲养管理33

一、肉用种鸡的关键饲养技术33

二、肉用种鸡育成期的饲养管理34

三、肉用种鸡产蛋期的饲养管理41

第三章 肉鸡的饲料与营养52

第一节 肉鸡的营养需要及标准52

一、肉鸡需要的营养素52

二、肉鸡的营养需要标准56

第二节 常用饲料原料及其营养成分含量与评定62

一、能量饲料62

二、蛋白质饲料68

三、维生素81

四、矿物质饲料92

五、饲料添加剂94

六、营养素和添加剂之间的相互关系100

第三节 肉鸡饲料配方实例106

一、日粮配合的原则106

二、制订饲料配方的方法与步骤107

第四节 肉鸡的饲喂方案119

一、饲喂方案确定的原则120

二、肉用仔鸡的饲喂方案120

三、肉种鸡的饲喂方案122

第四章 肉鸡的兽医防疫体系与监管130

第一节 肉鸡生产质量及其管理的监控130

一、监控的组织机构130

二、监控的程序130

三、公司统一购买疫苗和兽药134

四、公司有统一的技术服务队伍135

第二节 出口肉鸡的疫病和药残控制136

一、出口肉鸡的疫病控制136

二、出口肉鸡的疫病检测程序138

三、出口肉鸡的疫苗使用139

四、出口肉鸡的药残控制139

第五章 肉鸡的屠宰加工与贸易143

第一节 肉鸡的屠宰143

一、待宰肉鸡的运输143

二、肉鸡的屠宰过程143

三、肉鸡屠宰人员的要求146

第二节 鸡肉的深加工147

一、对鸡肉加工车间的要求147

二、对鸡肉加工人员的要求148

三、生产过程的卫生管理149

第三节 肉鸡屠宰加工厂的污水处理150

一、肉鸡屠宰加工厂污水的特征150

二、流程的确定150

三、工艺流程说明151

四、出水的排放要求151

第四节 肉鸡的贸易152

一、国际贸易152

二、国内贸易152

第六章 鸡病的综合性防疫153

第一节 全进全出、合理布局是控制疾病的基本条件153

第二节 切实做到隔离饲养154

第三节 重视鸡场的环境卫生154

第四节 坚持做好消毒工作155

第五节 重视饮水和饲料的卫生155

第六节 认真做好鸡群的免疫工作155

第七节 有计划地用药，预防疾病的发生160

第八节 微生态制剂的应用160

第九节 鸡粪的无害化处理与有效利用161

第七章 病毒性疾病的防治163

第一节 鸡新城疫163

第二节 禽流感166

第三节 马立克氏病170

第四节 禽白血病173

第五节 鸡传染性法氏囊炎175

第六节 鸡传染性支气管炎180

第七节 鸡传染性喉气管炎182

第八节 禽痘185

第九节 鸡网状内皮增殖症187

第十节 鸡包涵体肝炎189

第十一节 禽肺病毒感染192

第十二节 鸡传染性贫血病195

第十三节 病毒性关节炎198

第十四节 肉鸡传染性生长障碍综合征200

第八章 细菌性疾病的防治203

第一节 禽沙门氏菌病203

第二节 鸡大肠杆菌病207

第三节 禽霍乱209

第四节 鸡支原体病213

第五节 鸡传染性鼻炎216

第六节 鸡绿脓杆菌病220

第七节 鸡弯曲杆菌病222

第八节 鸡坏死性肠炎224

第九节 鸡葡萄球菌病226

第十节 禽曲霉菌病230

第九章 寄生虫病的防治233

第一节 鸡球虫病233

第二节 鸡卡氏住白细胞原虫病236

第三节 组织滴虫病（黑头病）239

第十章 营养代谢病及中毒性疾病的防治240

第一节 维生素A缺乏症240

第二节 维生素B1缺乏症243

第三节 维生素B2缺乏症244

第四节 维生素D缺乏症245

第五节 维生素E缺乏症246

第六节 硒缺乏症248

第七节 肉鸡腹水症249

第八节 钙和磷缺乏症250

第九节 痛风252

第十节 鸡喹乙醇中毒254

第十一节 氟中毒255

第十一章 消毒常识257

第一节 有关消毒的基本知识257

一、常用的消毒方法257

二、消毒的分类258

三、理想消毒剂应具备的条件258

四、消毒剂的分类258

五、微生物对各类化学消毒剂的敏感性259

第二节 影响消毒效果的因素260

一、消毒剂方面的影响因素260

二、环境方面的影响因素261

三、有机物方面的影响因素261

四、穿透力方面的因素262

五、微生物方面的因素262

六、滥用消毒剂的危害262

第三节 消毒剂的使用及注意事项264

一、几类常用消毒剂的优缺点264

二、各类消毒剂的消毒机理和适宜应用范围265

三、饲养场常用的消毒方法268

四、一般消毒剂使用注意事项268

五、养鸡场可能存在的有关消毒方面的问题269

六、鸡场消毒程序270

第十二章 疫苗使用常识271

第一节 肉鸡用生物制品概念271

一、疫苗271

二、弱毒苗和灭活苗的效果比较273

第二节 家禽的免疫及注意事项273

一、鸡免疫系统的特点273

二、家禽免疫接种的机理274

三、影响免疫接种效果的因素275

四、疫苗的保存和运输要求275

五、疫苗使用中的注意事项276

六、肉鸡常用疫苗介绍277

七、如何选购优质疫苗281

附录283

一、农业部发布《允许作饲料药物添加剂的兽药品种及使用规定》283

二、农业部发布《无公害食品肉鸡饲料中允许使用的药物》287

三、出口肉禽《禁用药物名录》290

四、出口肉禽《允许使用药物名录》291

参考文献294