图书介绍
淮扬菜掌门大师经典集PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 薛泉生，陈春松主编 著
- 出版社： 北京：中国纺织出版社
- ISBN：9787506445795
- 出版时间：2007
- 标注页数：111页
- 文件大小：149MB
- 文件页数：114页
- 主题词：菜谱－江苏省
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图书目录
水产类6
1 糟蒸鲥鱼6
2 乾隆大包翅8
3 红烧河豚10
4 春笋鲴鱼11
5 原焖鱼翅12
6 荠菜鳕鱼14
7 绣球鱼皮16
8 秋白烩鱼皮17
9 大烧马鞍桥18
10 鱼翅干丝19
11 金脆虾爆鳝20
12 炝虎尾21
13 甲里藏珍22
14 明珠扒刺鳝23
15 银翅玉吻24
16 瑶翅烙白玉25
17 老蚌怀珠26
18 鲍汁鱼云27
19 鞭花炖鲴鱼28
20 醋熘鳜鱼30
21 瑶柱炖白菜31
22 将军过桥32
23 双皮刀鱼34
24 鲨鱼菜薹36
25 酥？鲫鱼38
26 金丝鱼片40
27 拆烩鲢鱼头41
28 明珠烧二海42
29 刺参扒猴头菇43
30 上汤辽参扒鱼唇44
31 上汤海鲜大会45
32 翠珠鱼花46
33 盘丝鱼47
34 桃园结义48
35 鱼翅虾蟹斗49
36 白汁鲴鱼50
37 奶汤小巴鱼51
38 葱烤鳕鱼52
39 蟹粉扒鱼唇53
40 水晶鱼54
41 豉椒蒸扇贝55
42 飞燕迎春56
43 葫芦虾蟹58
44 三鲜鱼捶60
45 灌汤鱼圆62
46 蟹香芙蓉64
47 腐乳炝虾65
48 干炸一枝春66
49 夏果凤尾虾68
50 灌汤松子虾球70
51 对虾卷71
52 黄油焗龙虾72
畜肉类73
53 东坡排骨73
54 蟹粉狮子头74
55 扒烧整猪头75
56 樱桃肉76
57 扣肉卷77
58 水晶肴蹄78
59 宫廷牛尾80
60 金钱牛头方81
禽肉类82
61 蛋美鸡82
62 风僧扫秦83
63 一品酥鸡84
64 豆苗山鸡片86
65 八宝葫芦鸭87
66 芥末鸭掌88
67 炖天地鸭89
68 三套鸭90
69 虫草滋补鸭91
素菜类、其他92
70 雪燕银丝菊92
71 福贵养生泥93
72 文思豆腐94
73 荠菜冬笋96
74 椒盐素脆鳝98
75 大煮干丝100
76 扬州炒饭101
77 野鸭菜饭102
78 蜜汁橄榄芋104
79 素炒蟹粉105
80 梅岭菜心106
81 姥姥鸽蛋107
82 伊府面108
83 藏红官燕108
84 瓜菊贡枣109
85 翠盅雪蛤110