图书介绍
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- 郑昕，盛梅主编 著
- 出版社： 北京：机械工业出版社
- ISBN：7111231074
- 出版时间：2008
- 标注页数：255页
- 文件大小：58MB
- 文件页数：265页
- 主题词：连锁商店－商业经营－高等学校：技术学校－教材
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图书目录
第一章 门店管理概述1
第一节 门店管理的基本内容1
第二节 店长素质与岗位职责9
第三节 门店主管岗位职责与岗位管理15
本章小结23
案例分析23
实训项目24
第二章 连锁门店商品管理25
第一节 零售商品的分类26
第二节 门店商品结构28
第三节 商品组合策略33
第四节 商品组合的优化方法36
本章小结40
案例分析40
实训项目41
第三章 卖场布局和商品陈列42
第一节 卖场布局设计42
第二节 一般商品陈列51
第三节 生鲜熟食商品陈列60
本章小结64
案例分析64
实训项目65
第四章 连锁门店服务管理67
第一节 门店服务规范68
第二节 顾客服务部工作内容73
第三节 顾客投诉处理79
第四节 顾客服务质量评价86
本章小结93
案例分析93
实训项目94
第五章 连锁门店价格管理95
第一节 影响零售价格的因素96
第二节 定价方法102
第三节 定价策略106
第四节 价格的调整111
第五节 商品价格标识管理117
本章小结121
案例分析121
实训项目123
第六章 连锁门店促销管理124
第一节 连锁门店促销策划124
第二节 零售企业促销策略132
第三节 促销活动的实施与评估135
本章小结137
案例分析137
实训项目138
第七章 连锁门店防损管理139
第一节 损耗的含义及分类139
第二节 连锁门店的防损措施141
第三节 门店防损作业管理148
本章小结154
案例分析154
实训项目155
第八章 卖场安全管理161
第一节 卖场安全管理内容162
第二节 卖场消防管理规范165
第三节 卖场安全措施169
本章小结175
案例分析175
实训项目177
第九章 连锁门店专柜管理182
第一节 专柜业种的选择182
第二节 专柜管理186
本章小结189
案例分析189
实训项目190
第十章 连锁门店人力资源管理191
第一节 连锁门店人力资源管理概述192
第二节 连锁门店人员配备与人员素质要求194
第三节 连锁门店员工培训199
第四节 连锁门店员工的考核与激励206
本章小结214
案例分析214
实训项目215
第十一章 连锁门店经营绩效评价216
第一节 连锁门店绩效评估体系的构成216
第二节 连锁门店顾客满意度调查218
第三节 连锁门店经营绩效过程评价222
第四节 连锁门店经营绩效财务评价226
本章小结230
案例分析231
实训项目232
附录233
附录A 《超市购物环境》标准（SB／T10400—2006）233
附录B 散装食品卫生管理规范238
附录C 预包装食品标签通则GB7718—2004.241
附录D 北京市商业零售经营单位安全生产规定（草案）249
参考文献255