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一、什么是癌症2

二、癌症是如何发生的4

1 与癌症发生有关的外部因素6

2 与癌症发生有关的人体自身因素10

三、预防癌症的方法12

1 癌症是可以预防的12

2 癌症不是不治之症16

3 癌症的三级预防18

一、维持人体生命与健康的营养素28

1 蛋白质29

2 脂肪29

3 碳水化合物（糖类）29

4 维生素30

5 矿物质31

6 水与膳食纤维33

二、增加癌症发生几率的营养膳食因素34

1 膳食脂肪与癌症34

2 热能与癌症35

3 蛋白质与癌症36

4 不良饮食习惯与癌症38

三、对预防癌症有积极作用的营养膳食因素39

1 维生素40

2 无机盐（微量元素）44

3 纤维素46

4 食品中的天然防癌物质47

四、预防癌症的营养膳食原则49

五、不可恶性肿瘤预防中的膳食原则61

2 鼻咽癌62

4 喉癌63

5 肺癌63

3 甲状腺癌63

6 食管癌64

7 胃癌64

8 肝癌64

9 胰腺癌和胆囊癌65

10 大肠癌65

11 乳腺癌65

12 宫颈癌66

六、预防癌症的化学干预药物66

1 阿司匹林67

2 钙制剂67

3 β胡萝卜素68

4 视黄醇类（维生素A类）68

5 维胺酸及维胺脂68

7 维生素E69

6 抗癌乙丸69

8 叶酸70

一、大气、水、土壤中的致癌因素与癌症预防73

1 大气中的致癌因素与癌症73

2 饮用水中的致癌因素与癌症83

3 土壤污染与癌症92

二、室内环境与癌症预防94

1 室内烟尘与癌症94

2 室内挥发性有机物及日用清洁剂与癌症100

3 室内空气石棉污染与癌症105

4 室内氡污染与肺癌110

5 室内电磁辐射对健康损害120

6 室内生物污染与癌症125

一、不良生活方式导致癌症发生几率的增加129

1 不合理膳食与癌症130

2 吸烟与癌症134

3 饮酒与癌症138

4 肥胖与癌症139

5 紧张和心理压力与癌症141

二、预防癌症的健康生活方式指导142

1 合理膳食144

2 适量运动146

3 戒烟限酒148

4 心理平衡153

一、职业危害因素与职业病159

1 职业危害因素159

2 职业病160

二、职业致癌因素与职业肿瘤162

1 职业致癌因素162

2 职业肿癌164

1 严格执行职业卫生标准170

三、职业肿瘤的预防170

2 减少或避免对致癌物的接触171

3 注意个人卫生173

4 增加机体抵抗力174

5 合理膳食174

6 利用癌症的化学防护174

7 定期体检175

一、癌症的早期发现和癌症的初筛普查178

1 自己在癌症早期发现上可以做什么178

2 初筛普查是早期发现癌症的重要手段192

二、我国常用的初筛普查方法196

1 细胞学方法196

2 通过血液或尿液检查肿瘤标志物197

3 其他实验室检测方法201

4 X线检查204

5 内镜检查208

6 超声扫描与红外线扫描210

1 宫颈癌211

三、常见癌症的初筛普查方法211

2 乳腺癌214

3 肝癌219

4 肺癌222

5 胃癌226

6 食管癌230

7 大肠癌233

8 鼻咽癌238

一、营养饮食护理在癌症治疗中的重要作用243

二、癌症病人营养不良的原因245

三、癌症病人的营养饮食原则246

1 普通膳食248

2 软膳食248

四、癌症病人的膳食种类248

3 半流食249

4 流食250

5 特殊途径进食250

五、各种癌症治疗期病人的饮食护理251

1 外科手术病人的饮食护理251

2 化疗病人的饮食护理252

3 放疗病人的饮食护理254

4 肺癌病人的饮食护理255

5 食道癌病人的饮食护理255

6 胃癌病人的饮食护理256

7 肝癌病人的饮食护理258

8 肠癌病人的饮食护理259

六、癌症康复期病人的营养饮食护理259

1 康复期病人的营养260

2 乳腺癌病人术后康复的营养问题262