图书介绍

罐头食品PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

罐头食品
  • 洪伯铿编 著
  • 出版社： 北京：中国财政经济出版社
  • ISBN：15166·108
  • 出版时间：1982
  • 标注页数：130页
  • 文件大小：8MB
  • 文件页数：136页
  • 主题词：

PDF下载


点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用
种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢]  [在线试读本书]   [在线获取解压码]
点击复制MD5值：734cb0a51be7645bd562f9b233ba8dfc

下载说明

罐头食品PDF格式电子书版下载

下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。

点击复制85GB完整离线版磁力链接到迅雷FDM等BT下载工具进行下载  详情点击-查看共享计划
建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！

（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

图书目录

一、罐头食品的生产和发展1

目 录1

二、罐头的分类4

（一）按罐藏原料分类4

（二）按加工方法分类5

（三）按罐藏容器分类6

三、罐头的容器9

（一）马口铁罐9

（二）玻璃罐16

（三）空罐洗涤17

（一）原材料选择与处理19

四、罐头生产基本知识19

（二）装罐22

（三）排气24

（四）封罐27

（五）杀菌与冷却27

（六）成品保温与包装33

五、家畜、家禽罐头36

（一）原料36

（二）肉品化学成分在加热过程中的变化37

（三）清蒸类罐头39

（四）调味类罐头44

（五）腌肉类罐头48

（六）肉类罐头的质量问题51

六、水产品罐头54

（一）原料54

（二）鱼肉化学成分在加热过程中的变化58

（三）茄汁鱼类罐头61

（四）油浸鱼类罐头63

（五）红烧及其他加工方法的罐头66

（六）水产品罐头的质量问题70

七、果蔬罐头74

（一）果蔬的化学成分74

（二）原料处理88

（三）糖水水果类罐头91

（四）蔬菜类罐头95

（五）果酱、果汁类罐头99

（六）果蔬罐头的质量问题102

八、罐头质量检验106

（一）取样106

（二）感官检验方法106

九、罐头在贮藏中的变化及贮藏方法110

（一）罐头在贮藏中发生的变化110

（二）罐头在贮藏中营养成分的损失119

（三）罐头保管124

热门推荐