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第一章　产地环境污染引发的突发食品安全事件1

第一节　产地环境保护的重要意义1

事件1：1956年日本熊本县爆发因甲基汞污染而导致的“水俣病”事件1

事件2：1931年日本富山镉污染引发“痛痛病”事件3

第二节　水污染引发的突发食品安全事件5

事件3：2005年广东北江镉污染事件5

事件4：山东肥城市肖家店村铬、镉、锰污染生活饮用水事件7

事件5：2004年河南省沈丘县周营乡黄孟营村水污染事件10

事件6：孟加拉国地下水砷污染15

事件7：2008年河南民权县大沙河水体砷污染事件18

事件8：2006年湖南省岳阳市饮用水砷污染事件19

事件9：河南省浚县屯子镇老观嘴村水污染事件20

事件10：2009年江苏省盐城市水污染事件21

第三节　海洋环境污染引发的突发食品安全事件22

事件11：2004年银川市织纹螺中毒事件22

第四节 固体废物污染土壤引发的突发食品安全事件27

事件12：美国腊夫运河污染事件27

事件13：沈阳冶炼厂非法向鸡西市转移有毒化工废渣事件28

第五节　大气污染引发的突发食品安全事件32

事件14：陕西省华县龙岭村大气环境污染引发的突发食品安全事件32

事件15：2006年甘肃血铅事件35

第二章　农业投入品引发的突发食品安全事件38

第一节　农药引发的突发食品安全事件38

事件1：2008年输日中国冷冻豆角检出敌敌畏事件38

事件2：2008年输日中国水饺检出甲胺磷事件43

事件3：2009年北京市工商局监测茶叶滴滴涕超标46

事件4：有机磷农药污染食品事件50

事件5：其他十六种禁用及限用农药污染食品事件53

事件6：2008年日本醋酸苯汞农药污染大米事件56

事件7：泡菜“惊心”炮制事件56

事件8：2007年云南省昭通市鲁甸县乐红乡四名小学生误用毒鼠强袋子装食品导致死亡的事件57

事件9：2003年浙江绍兴鱼鲞使用敌百虫农药事件58

第二节　兽药引发的突发食品安全事件59

事件10：2005年孔雀石绿污染水产品事件59

事件11：欧盟以氯霉素超标为由禁止进口我国水产品59

事件12：2006年多宝鱼事件70

事件13：瘦肉精中毒事件74

第三节　饲料与饲料添加剂管理制度83

事件14：2006年红心鸭蛋事件83

事件15：大连韩伟集团的鸡蛋检出三聚氰胺85

事件16：2004年天津蓟县在饲料中添加加丽素红生产柴鸡蛋事件86

第三章　生物性食品安全事件88

第一节　细菌性食品安全事件88

事件1：沙门氏菌食物中毒事件88

事件2：2008年绍兴国际大酒店副溶血性弧菌食物中毒事件90

事件3：2008年蜡样芽孢杆菌污染米粉事件91

事件4：2007年9月石家庄肉毒毒素污染肉疙瘩火腿事件91

事件5：李斯特菌污染食物事件92

事件6：2006年美国大肠杆菌污染菠菜、生菜、牛肉事件93

事件7：1999年江苏、安徽大肠杆菌食物中毒事件93

事件8：金黄色葡萄球菌污染食品事件94

事件9：阪崎杆菌污染婴幼儿奶粉及原料事件95

事件10：椰毒假单胞菌引发食物中毒事件96

第二节　真核微生物引发的食品安全事件98

事件11：2001年广东“毒大米”事件98

事件12：1997年云南思茅地区有毒蘑菇特大食物中毒事件100

事件13：2004年河北省邢台市宁晋县霉变甘蔗引发食物中毒事件100

第三节　病毒性食品安全事件101

事件14：甲肝流行事件101

第四节　寄生虫食品安全事件102

事件15：广东省中山市肝吸虫病流行事件102

事件16：2002年巴西弓形虫病流行事件104

事件17：2008年陕西翟姓司机误食米猪肉染上猪绦虫病104

事件18：旋毛虫病105

事件19：2006年北京市发生广州管圆线虫病事件105

第五节　天然毒素引发的食品安全事件106

事件20：2004年广东省惠州市博罗县发芽马铃薯引发食物中毒事件106

事件21：2003年青海省西宁市中天集团建筑工地食用未熟豆角引发的食物中毒事件107

事件22：2006年游客在成都生食竹笋引发中毒事件108

事件23：2003年北京市昌平区鲜黄花菜引发食物中毒事件108

事件24：2003年郑州市邙山区花园口镇金洼村生棉籽油引发食品安全事件109

事件25：2003年辽宁海城豆奶中毒事件109

事件26：2009年浙江嘉兴一名男童食用炒熟白果引发食物中毒事件110

事件27：河豚鱼引发食物中毒事件110

事件28：雪卡毒素引发中毒事件112

事件29：组胺引发食物中毒事件114

事件30：2006年河南省猪喉头肉导致食物中毒事件115

第四章　化学性污染引发的食品安全事件116

事件1：2000年、2001年龙井茶铅含量超标事件116

事件2：砷污染饮用水和食品事件116

事件3：二恶英污染食品事件118

事件4：芝麻油中检出苯并芘含量超标事件119

事件5：亚硝酸盐引发食物中毒事件121

事件6：丙烯酰胺污染食品事件122

事件7：酱油中三氯丙醇超标事件125

第五章　物理性污染引发的突发食品安全事件129

事件：物理性污染引发的食品安全事件129

第六章　食源性传染病引起的突发食品安全事件131

事件1：霍乱弧菌引发的传染病131

事件2：2006年四川崇州市实验小学宋内氏志贺菌食物中毒事件133

事件3：2005年印度尼西亚脊髓灰质炎大流行134

事件4：2009年我国手足口发病情况135

事件5：2003年非典事件136

第七章　食源性人兽共患病引起的突发食品安全事件137

事件1：疯牛病的蔓延137

事件2：2008年北京出现一例高致病性禽流感病例139

事件3：2005年四川资阳等地发生的猪链球菌事件140

事件4：小肠结肠炎耶尔森氏菌引发的食品安全事件141

第八章　食品添加剂滥用引发的突发食品安全事件142

事件1：超范围、超量使用食品添加剂事件142

事件2：蒙牛特仑苏添加OMP事件149

事件3：国家公布食品加工过程中易滥用的食品添加剂品种名单152

事件4：2009年北京市质监部门查处在食用调和油中非法添加香精案件154

事件5：人工合成色素引发的食品安全事件162

事件6：甜味剂滥用食品安全事件168

事件7：溴酸钾引发的食品安全事件174

事件8：面粉中过氧化苯甲酰超标事件175

事件9：防腐剂超标事件178

第九章　非食品用添加物引发的突发食品安全事件182

事件1：劣质食品原料加工食品事件182

事件2：食用“毛发水”配制酱油案件184

事件3：皮革水解蛋白配制奶粉事件184

事件4：2007年北京昌平工商部门查处工业醋酸勾兑米醋案件185

事件5：与食用明胶相关的食品违法案件186

事件6：甲醇污染食品事件187

事件7：2005年我国苏丹红事件188

事件8：2005年江苏、浙江铅铬绿污染碧螺春茶叶事件191

事件9：“王金黄”污染食品事件191

事件10：2001年上海、山东等地用竹质精维素调配绿色大米事件193

事件11：连二亚硫酸钠污染食品事件193

事件12：2004年广西亮藏花精染色虾米194

事件13：甲醛污染食品事件194

事件14：吊白块污染食品事件196

事件15：在食品加工中非法使用火碱事件197

事件16：双氧水污染食品事件198

事件17：2002年吉林省长春市“荔枝保鲜剂”案200

事件18：2006年广东省清远市质监局查处工业硫磺薰制、加工白术片案件201

事件19：2004年广东省质监局查处非法使用硝酸铵加工凉果案件202

事件20：北京市查处“硼砂面条”、“硼砂粽子”案件202

事件21：2009年安徽省铜陵市面制品中检出硼酸事件203

事件22：2002年浙江金华市掺杂硫酸镁的假白糖事件204

事件23：2003年山东枣庄非法加工黑木耳事件204

事件24：2005年上海一氧化碳熏制金枪鱼事件205

事件25：2004年重庆火锅底料违禁添加石蜡冒充牛油事件205

事件26：2007年嵊州市大鹏茶业有限公司在茶叶炒制中违规添加滑石粉案件206

事件27：2009年南宁市农业局查处使用荧光增白剂加工蘑菇事件206

事件28：矿物油污染食品事件207

事件29：上海市食品药品监管局查处粉丝中添加明矾案件207

事件30：2007年海口市查处利用沥青加工猪头肉案件208

事件31：2004年珠海市使用松香拔鸭毛事件209

事件32：2009年甘肃省兰州市用洗衣粉代替碱面发酵馒头事件209

事件33：2007年北京市卫生监督所发出“鱼浮灵”预警209

事件34：2004年山东招远市“龙口粉丝氨水制成”事件210

事件35：卫生部等六部局联合发布了《关于加强生鲜乳品抗生素残留量管理的公告》210

事件36：全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治工作情况211

事件37：其他几种常见非食品用添加物214

事件38：食品中添入药物事件215

附录 三聚氰胺污染奶制品事件始末220