图书介绍
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- 苏州市吴江宾馆有限公司编 著
- 出版社： 苏州：古吴轩出版社
- ISBN：9787554612378
- 出版时间：2018
- 标注页数：188页
- 文件大小：30MB
- 文件页数：206页
- 主题词：大运河－饮食－文化－介绍
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图书目录
春2
锦绣时令鲜果2
油爆糟河虾3
家鸭野烧4
香椿桔园鸡5
黑干拌马兰头6
虾籽油焖笋7
陈醋海蜇8
四手碟9
白炒鲜河蚌10
山葵酱汁胡桃虾球12
运河腌笃鲜13
什香煨野生元菜15
瑶柱虎皮肉16
鲈乡春蔬17
榴莲奶油青团18
鸡汤虾肉小馄饨19
雪笋肉丝两面黄20
桔酪酒酿圆子21
宴上春色&姜浩峰22
夏26
锦绣时令水果26
玫瑰香醉炝熟太湖白虾27
蒜泥芦笋白切肉卷28
糟香仔鹅29
咸蛋黄豆瓣酥30
饭锅香拍茭白31
四手碟32
馥珍酒翠瓜33
荷香拌两虾34
醉蟹炖鸡蹄35
蜜汁火方37
八宝鳝筒38
四随饭39
虾籽鲈鲞40
奶油薄荷扁豆糕42
芝麻菜干头凉团42
开洋葱油拌面44
冰镇姑苏绿豆汤45
江南何处好运河宴飘香&金华46
秋50
锦绣时令鲜果50
咸蛋黄盐水鸭卷51
爆烩两鳝52
南乳汁油爆虾53
花椒麻花青笋55
素蛏55
陈皮醋茄56
四手碟57
莼鲈之思58
蟹黄炒鱼丝蟹斗60
酱汁肉蝴蝶甲鱼61
酱烤鳜鱼柳62
花雕桔园鸡63
金秋果蔬64
重阳糕65
大头菜鲜肉月饼66
虾籽捞面67
桂花糖芋艿68
品享秋宴&谈燕70
冬74
锦绣时令鲜果74
盐水鹅75
醉香西冷76
瓜姜银鱼77
紫姜八坼皮蛋78
拌双脆79
醋椒水芹80
网烤出骨八宝鳜鱼81
三件子砂锅83
炒虾蟹85
坚果东坡羊方85
虾籽蹄筋86
吴郡香青菜87
玫瑰果炸88
鲜肉方糕89
酱肉菜饭90
枸杞四白91
烟雨江南运河宴&龚建星92
至尊版 春96
锦绣鲜果96
香椿醉海蜇皮97
玫瑰酱野鸭98
葱油新风鳗鲞99
乳汁油焖春笋100
柠檬醉黄瓜101
瓜姜拌螺蛳肉102
四手碟103
石烹榴莲桔园鸡104
糟油春饼105
筒胶神仙鸭106
葱？跟腱辽参107
云海腾波108
鲜蚕豆米樱桃肉109
吴江四春蔬110
奶油草莓青团111
阿婆菜龙须面112
枸杞焦糖布丁113
至尊版 夏116
锦绣鲜果116
陈皮绿豆糖藕117
白斩鹅118
烟熏鲈鱼119
馥珍酒脆海蜇120
江南脆鳝121
火松拌鲜莼122
四手碟123
鸡头米炒三虾124
花雕野生白鱼125
顶汤太湖三白狮子头鱼翅126
酒酿金腿128
脆皮八宝凤翼129
四随饭131
奶油薄荷扁豆糕132
芝麻菜干头凉团133
榨菜绿豆芽风扇冷拌面134
奶油香芋蔓越莓焦糖布丁135
至尊版 秋138
锦绣鲜果138
胭脂嫩藕139
酥脆蘸汁海蜇140
酥姜秋葵141
烟熏溏璜鸭蛋142
玫瑰炝水晶虾143
爊乳鸽144
四手碟145
至尊酱爆生态元菜146
什香煨桔园鸡147
红烧网包拆骨河鳗149
清炖蟹黄狮子头150
蟹松鲜鞭笋151
汤蟹莼鲈丝翅153
大头菜鲜肉月饼154
重阳糕155
炒肉面156
桂花白果栗羹157
至尊版 冬160
锦绣鲜果160
老苏州蜜汁鱼脯161
紫姜皮蛋162
红酒雪梨163
银丝肚尖164
庙港荠菜冬笋165
四手碟166
水乡爊鹅167
江南全家福168
网烤柠檬羊肉嵌鳜鱼169
松子东坡170
辽参鸽蛋三件子砂锅171
脆皮面杖鱼172
两虾烂糊173
荠菜芝士黄鱼春卷174
香芒八宝饭175
四喜如意176
琥珀山药177
舌尖上的魏晋风度&沈嘉禄178
遵循不时不食孕生苏派新菜——探烹饪大师徐鹤峰与江南运河宴之缘&成瑜 田心182
匠心扬文化厨艺誉江南——记中国烹饪大师钱立新&谈燕184
地道吴越美食尽显厨师匠心——记江南运河宴创制团队&冯秋月186