图书介绍
糖史 上PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 季羡林著 著
- 出版社： 南昌：江西教育出版社
- ISBN：7539254852
- 出版时间：2009
- 标注页数：501页
- 文件大小：16MB
- 文件页数：539页
- 主题词：
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图书目录
《糖史》自序1
第一编 国内编3
自序3
引言5
第一章 飴？餳餹1
第二章 周秦至汉魏两晋南北朝时期的飴？餳餹以及甘蔗和蔗浆9
第三章 石蜜33
第四章 蔗糖的制造在中国始于何时43
第五章 唐代的甘蔗种植和制糖术（618—907年）50
附 关于唐代制糖法的一点小考证84
第六章 宋代的甘蔗种植和制糖霜术（辽金附）（960—1279年）86
第七章 元代的甘蔗种植和沙糖制造（1206—1368年）167
第八章 明代的甘蔗种植和沙糖制造（1368—1644年）214
第九章 白糖问题313
第十章 清代的甘蔗种植和制糖术（1616—1911年）340
附录一 清代糖史部分资料索引&杨宝霖制487
附录二 浅述明朝、清前期广东的甘蔗种植业和制糖业&杨国儒493
第二编 国际编505
第一章 第一编中已经提到过的有关第二编的内容505
第二章 甘蔗的原生地问题523
第三章 西极（国）石蜜539
第四章 从佛典的律藏中看古代印度的甘蔗种植以及沙糖和石蜜的制造和使用546
第五章 唐太宗与摩揭陀——唐代印度制糖术传入中国问题573
第六章 邹和尚与波斯——唐代石蜜传入问题探源609
附 甘蔗何时从印度传入波斯667
第七章 欧、美、非三洲的甘蔗种植和砂糖制造672
第八章 南洋一带的甘蔗种植和沙糖制造738
第九章 日本的蔗和糖798
第十章 琉球的蔗和糖844
第十一章 埃及以及其他阿拉伯国家的种蔗和制糖865
附 有关蔗糖的阿拉伯文资料&宋岘884
第十二章 蔗糖在明末清前期对外贸易中的地位——读《东印度公司对华贸易编年史》札记892
附章 新疆的甘蔗种植和沙糖应用907
第三编 结束语937
在甘蔗种植和沙糖制造方面在全世界范围内的文化交流以及中国在这两个方面所起的作用937
附录945
一、一张有关印度制糖法传入中国的敦煌残卷945
附 对《一张有关印度制糖法传入中国的敦煌残卷》的一点补充965
二、cīnī问题969
三、再谈cīnī问题979