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绪论1

第一节　本书的研究概念、研究视角及研究概况1

一　本书的研究概念1

二　本书的研究视角8

三　海内外有关台湾米糖经济的研究概况13

第二节　1895年前台湾的米糖经济发展实态22

一　台湾早期经济开发及荷据时期台湾米糖经济实态22

二　明郑政权时期及清朝时期台湾糖业的发展33

三　清朝时期台湾农（稻谷）业的发展50

第三节　台湾与日本的历史渊源55

一　台湾岛历史地理概况与经济资源55

二　早期日本的侵台史略与思潮60

三　近代日本侵台史端——琉球飘民事件（牡丹社事件）65

第四节　台湾总督府殖民地统治秩序的确立72

一　《马关条约》——台湾总督府殖民地统治的始端72

二 《六三法》——台湾总督府殖民地法制法规的颁布与实施85

第一章　构建“殖民地基础工程”——殖民地经济体系的形成91

第一节 土地调查与林野调查——确立殖民地统治的社会经济基础92

一　土地调查——建立殖民地经济体系的首要工程92

二　大租权改革——确立小租户为核心的近代土地制98

三　林野调查——总督府“官有地”的大量攫取102

第二节　改革币制、统一度量衡与人口调查——把台湾纳入日本资本主义经济圈110

一　金融整顿、货币统一与度量衡统一110

二　以确保殖民地统治秩序为目的的人口及户籍调查114

第三节　整备岛内交通体系，确立殖民地经济开发的投资环境120

一　开发岛内经济的首要条件——岛内铁（公）路网络的铺设120

二　高雄、基隆两大港湾的兴建与海运业的发展134

三　台湾航空业以及邮政电信事业的创立与发展140

第四节　台湾总督府旧惯调查的实施143

一 日据初始总督府相关的旧惯调查143

二　后藤新平积极推动以“生物学统治法”为宗旨的旧惯调查147

三　“殖民地基础工程”的历史意义153

第二章 日据前期（1895—1931）之台湾糖业156

第一节　台湾总督府糖业奖励政策的酝酿与制定157

一　台湾糖业实况与台湾总督府糖业奖励政策出台背景157

二　山田熙《三千万元大型制糖企业意见书》的出台162

三　新渡户稻造《台湾糖业改良意见书》的出台167

第二节　台湾糖业与台湾总督府糖业奖励政策171

一　《台湾糖业奖励规则》——总督府糖业发展构想171

二　《制糖场取缔规则》——台湾总督府对改良糖廍的利用和控制175

三 日据前期台湾糖业的延伸发展——日资糖业企业的进入182

第三节　台湾糖业与总督府糖业政策的调整194

一　沦为日资附庸的台湾土著糖业资本194

二　渐次独占台湾糖业的日本糖业资本201

三　糖业发展与殖民地财政独立——以砂糖消费税为例（1905—1913）205

第三章 日据前期（1895—1931）之台湾农（稻谷）业217

第一节　台湾殖民地农业经济形态、土地制度以及农会的变迁217

一 日据初期台湾殖民地农业经济形态的演变217

二 日据时期台湾农村土地制度及社会结构222

三 日据时期的台湾农会（农业会）228

第二节　台湾农（稻谷）业发展与殖民地化进程233

一　“蓬莱米”——台湾农业发展过程的一个“凸点”233

二　“米糖相剋”——台湾米糖业的博弈240

第四章 日据时期之台湾水利业249

第一节 以推动米糖产业发展为目标之台湾总督府水利政策249

一 日据之前台湾水资源的开发利用状况249

二　台湾总督府对岛内水利设施之调查与控制过程253

第二节 日据时期台湾水资源的开发利用——大规模兴建水利工程256

一　《台湾公共埤圳规则》、《河川法施行细则》等水利法规的颁布与实施256

二　嘉南大圳的兴建与三年轮作制的施行263

第五章 日据后期（1931—1945）之台湾米糖产业269

第一节　独占台湾糖业的日资制糖资本269

一　台湾总督府扶植下日趋膨胀的日资制糖会社269

二　台湾糖业在台湾殖民地经济中的地位274

第二节　台湾银行与台湾总督府糖业政策277

一　垄断殖民地金融——台湾银行的设立与性质277

二　总督府的政策扶持与台湾银行经营的发端281

三　执行总督府糖业政策的金融工具——台湾银行283

第三节 日据后期的台湾农（稻谷）业——多角化发展趋势286

一　农（稻谷）业→农业多角化的演变趋势286

二　日据时期之台湾茶业291

三 日据时期之台湾渔业300

四 日据时期之台湾蚕丝业及其他农作物305

第六章 日据时期台湾米糖业与对外贸易的发展310

第一节 日据初期台湾对外贸易形态的转型310

一 日据初期岛内欧美洋行控制台湾外贸的实况310

二 台湾总督府与日本企业连手驱除欧美资本及大陆华商315

三　砂糖贸易与台湾海运业与港口的发展324

四　台湾砂糖贸易与高雄港的兴起327

第二节 日本在台湾贸易中的独占地位332

一 日据前期台湾对外贸易形态与结构之变迁332

二　确立以米糖对日输出为中心的殖民地贸易体系340

三　单一出口型殖民地贸易结构的渐次形成350

第三节　总督府与日本商社控制下的海峡两岸贸易356

一　台湾对日贸易渐次取代海峡两岸贸易356

二 日据时期海峡两岸贸易之实况359

三 台湾对外贸易中的重要一环——台港贸易关系364

第七章 日据时期台湾总督府之官营农业移民政策371

第一节　台湾总督府推行官营农业移民政策的背景371

一 台湾总督府农业移民政策产生的原因与背景371

二　农业移民政策的理论依据——“移民殖产论”以及台湾籍民的产生375

第二节　台湾总督府前期官营农业移民的实施过程379

一　早期私营农业移民的成败380

二　总督府前期官营农业移民的实施过程381

第三节　台湾总督府后期官营农业移民事业的实施392

一　官营农业移民事业的再度实施392

二　对台湾总督府官营农业移民事业的评析394

第八章　工业化与战时经济统制下的台湾米糖业400

第一节 日据前期台湾殖民地工业实况401

一 日据前期台湾的产业结构401

二　以食品加工业为主要特征的岛内工业发展轨迹406

三　“工业化”——战时体制下台湾总督府殖民地经济政策的重大调整415

第二节　战时经济统制与台湾米糖业的发展428

一　《国家总动员法》——日本战时经济统制的确立428

二　从属于日本的台湾战时经济统制433

三　战时经济统制下台湾米糖业发展的维谷困境445

参考文献（按出版地）456