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part 1 把最好的蔬菜带回家蔬菜价值面面观　8

蔬菜食用要“五宜”　9

25种蔬菜优劣巧鉴别　12

白菜　13

洋葱　14

芹菜　15

菠菜　16

包菜　17

花菜　18

莴笋　19

莲藕　20

丝瓜　21

苦瓜　22

蒜薹　23

四季豆　24

番茄　25

冬瓜　26

辣椒　27

土豆　28

茄子　29

豆芽　30

韭菜　31

香菜　32

黄瓜　33

白萝卜　34

胡萝卜　35

金针菇　36

蘑菇　37

part 2 如何选用放心的畜禽肉畜禽内脏潜在的危害　40

学会科学吃肉　41

13种畜禽肉优劣巧鉴别　42

猪肉　43

牛肉　44

羊肉　45

狗肉　46

兔肉　47

香肠　48

火腿　49

猪肚　50

猪肠　51

猪心　52

肝类　53

咸（腊）肉　54

鸡肉　55

part 3 避免食用有害水产品水产品的营养价值　58

警惕水产品的安全隐患　59

9种水产品优劣巧鉴别　60

鲫鱼　61

带鱼　62

黄鱼　63

鳝鱼　64

虾类　65

虾仁　66

螃蟹　67

蛤蜊　68

甲鱼　69

part 4 水果采购小窍门认识水果有哪些营养　72

食用水果要注意什么　73

17种水果优劣巧鉴别　74

梨　75

桃　76

枣　77

苹果　78

香蕉　79

葡萄　80

樱桃　81

柚子　82

芒果　83

荔枝　84

枇杷　85

柿子　86

西瓜　87

哈密瓜　88

橘子　89

草莓　90

菠萝　91

part 5 调味品污染令人担忧调味品价值全接触　94

调味品变质原因和选购事项　95

23种调味品优劣巧鉴别　96

花生油　97

芝麻油　98

调和油　99

食盐　100

酱油　101

食醋　102

黄酒　103

味精　104

鸡精　105

果酱　106

芝麻酱　107

火锅料　108

淀粉　109

胡椒（粉）　110

辣椒干　111

八角　112

桂皮　113

花椒　114

芥末　115

生姜　116

蒜头　117

白砂糖　118

红糖　119

part 6　桃出安全蛋乳及其制品蛋乳营养知多少　122

5种蛋乳制品优劣巧鉴别　124

鸡蛋　125

皮蛋　126

咸蛋　127

酸奶　128

牛奶　129

Part 7 五谷杂粮及其制品需防危害不可不知的谷物营养知识　132

吃杂粮有哪些学问　133

21种五谷杂粮优劣巧鉴别　134

大米　135

小米　136

玉米　137

花生仁　138

芝麻　139

面粉　140

饼干　141

年糕　142

元宵　143

挂面　144

方便面　145

大豆　146

豆腐　147

豆腐干　148

豆腐片　149

豆腐泡　150

豆腐乳　151

腐竹　152

粉丝　153

米粉　154

藕粉　155

part 8 干货制品中的潜在隐患干货制品是如何做成的　158

干货制品的基本质量标准　159

干货制品的安全存储方法　161

15种干货制品优劣巧鉴别　162

黑木耳　163

银耳　164

紫菜　165

笋干　166

香菇　167

黄花菜　168

海带　169

干贝　170

鱿鱼干　171

墨鱼干　172

虾米　173

茶叶　174

鱼肚　175

霉干菜　176

枸杞　177

part 9 安全饮品自选指南饮品种类知多少　180

10种饮品优劣巧鉴别　182

饮用水　183

啤酒　184

豆浆　185

白酒　186

葡萄酒　187

绿茶　188

红茶　189

花茶　190

奶茶　191

速溶咖啡　192