图书介绍
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- 许良中编著 著
- 出版社： 上海：上海科学技术文献出版社
- ISBN：7543917874
- 出版时间：2001
- 标注页数：125页
- 文件大小：10MB
- 文件页数：137页
- 主题词：饮食卫生(学科: 关系 学科: 癌 学科: 防治) 饮食卫生 癌
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图书目录
第一章 概述1
一、一个值得重视的问题1
二、关键在于实施3
第二章 饮料与食物4
一、饮料5
（一）水5
（二）茶10
（三）咖啡23
（四）软饮料24
（五）酒26
（六）乳和乳制品30
（七）豆浆36
（八）橘子汁40
（九）番茄汁42
二、食物46
（一）谷物46
（二）肉类50
（三）鱼56
（四）蛋60
（五）蔬菜62
（六）猪血76
（七）海带77
（八）水果79
（九）坚果仁和种子88
（十）盐90
（十一）酱油100
（十二）糖100
（十三）膳食脂肪102
（十四）食品添加剂105
第三章 食品加工111
一、食品污染物111
（一）农药残留物111
（三）包装材料112
（二）兽药112
（四）其他113
二、微生物污染物115
（一）乙型肝炎病毒115
（二）黄曲霉毒素115
三、烹饪116
第四章 防癌饮食建议120
一、树立预防为主的思想120
二、怎样预防肿瘤121
三、饮食防癌的建议123