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第一章 表面物理化学概要7

1-1 表面能与表面张力7

1-2 液体表面张力与温度的关系12

1-3 弯曲液体表面的现象16

1-4 表面张力的测定26

1-5 液体与固体的界面33

1-6 表面热力学42

第二章 固体表面的吸附53

2-1 固体表面53

2-2 固体对气体的吸附作用54

2-3 吸附热67

2-4 单分子层吸附理论——Langmuir吸附等温方程式71

2-5 Freundlich等温吸附方程式76

2-6 多分子层吸附理论——BET吸附等温方程式77

2-7 固体比表面的测定87

2-8 多孔性固体的吸附与凝聚91

2-9 化学吸附与催化作用112

2-10 固体自溶液中吸附115

2-11 固体自电解质溶液中的吸附126

第三章 表面活性物质132

3-1 表面活性物质的结构与分类132

3-2 表面活性剂在溶液表面（界面）上的吸附——Gilbbs吸附137

3-3 表面活性剂的临界胶束浓度（CMC）141

3-4 生成表面活性剂胶束的热力学处理146

3-5 胶束的加溶现象和构形150

3-6 表面活性剂在固体表面上的吸附154

3-7 表面活性剂的HLB值158

3-8 表面活性剂的性质与分子构型163

3-9 不溶性薄膜166

3-10 膜的二维空间173

3-11 不溶性薄膜的实际应用178

第四章 胶体分散体系184

4-1 溶胶的制备及提纯184

4-2 溶胶的形成和老化188

4-3 布朗运动192

4-4 涨落现象196

4-5 扩散现象199

4-6 沉降与沉降平衡208

4-7 沉降分析211

4-8 超离心力场下的沉降214

4-9 Tyndall效应219

4-10 超显微镜的原理和应用220

4-11 Rayleigh散射223

4-12 球形大粒子的散射和吸收——Mie散射230

4-13 溶胶粒子表面上电荷的来源234

4-14 扩散双电层理论——Gouy和Chapman模型237

4-15 双电层的内层结构——Stern电层246

4-16 电动现象251

4-17 溶胶粒子在电场下的泳动253

4-18 电渗和流动电位261

4-19 测定电泳的实验264

第五章 胶体的稳定性270

5-1 电解质的聚沉作用270

5-2 D．L．V．O．理论272

5-3 快速聚沉动力学285

5-4 缓慢聚沉动力学291

5-5 高分子化合物的絮凝作用298

5-6 高分子化合物的稳定作用304

5-7 H．V．O．理论的简介308

6-1 乳状液315

第六章 乳状液与泡沫315

6-2 乳状液的物理性质316

6-3 乳状液的稳定因素319

6-4 影响乳状液类型的因素325

6-5 乳化剂的分类和选择329

6-6 乳状液的制备333

6-7 乳状液的不稳定性：分层、变型、破乳336

6-8 微乳状液342

6-9 泡沫342

6-10 泡沫液膜的性能347

6-11 泡沫的稳定性349

6-12 消泡和消泡剂355

6-13 乳状液和泡沫的应用358

第七章 流变学363

7-1 粘度363

7-2 粘度的测定369

7-3 流型377

7-4 塑性体系379

7-5 假塑性体系381

7-6 胀性体系382

7-7 非牛顿体系的测定385

7-8 触变性体系394

7-9 粘弹性400

7-10 降摩阻效应407

第八章 高分子溶液414

8-1 高分子化合物的分子量和分子量分布414

8-2 在溶液中的高分子形态419

8-3 溶液中的高分子大小和链节的分布421

8-4 高分子溶液热力学433

8-5 高分子溶液的渗透压441

8-6 Donnan平衡——聚电解质的渗透压446

8-7 渗透压的测定450

8-8 大分子溶液的光散射现象454

8-9 高分子溶液的粘度469

8-10 高分子溶液的扩散现象477

8-11 超离心场下的大分子沉降481