图书介绍
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- 马冠生著 著
- 出版社： 北京：中华书局
- ISBN：9787101073188
- 出版时间：2010
- 标注页数：174页
- 文件大小：40MB
- 文件页数：186页
- 主题词：营养学－基本知识
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图书目录
入门篇3
意识影响行为，行为决定健康3
什么是营养？5
营养学并不神秘6
我们需要哪些营养？7
人类所需营养素的家谱图9
营养越多越好吗？10
生活条件好了才能讲营养吗？12
基础篇17
能量从哪里来？17
能量到哪里去？19
蛋白质适量而止20
脂肪是必需的21
有关脂类的ABC22
有关维生素的ABC25
“脚气病”和维生素B1的发现26
“坏血病”和维生素C的发现27
“夜盲症”和维生素A的发现28
“佝偻病”和维生素D的发现29
不可缺少的矿物质31
附录 各种维生素的生理功能、缺乏症状32
食物篇37
我们的营养从哪里来？37
食物分几类？38
食物多样营养全41
主食不能少42
薯类营养也多多44
顿顿吃蔬菜45
蔬菜生吃还是熟吃？46
天天吃水果，疾病远离我48
鸡鸭鱼瘦肉适量吃49
一生不断奶51
营养健康食大豆54
食用油也要多样化56
营养健康始于食物购买57
看营养标签选买食物59
烹调篇65
“柴”，宜多样65
米，应为主66
油，不宜多68
盐，再少点69
酱，慎多吃72
醋，宜常用74
茶，可常饮75
水，要足量77
酒，不过量78
实用篇83
人的饥和饱是怎么回事？83
为什么一天要吃三顿饭？86
一日三餐之早餐87
晒晒俺的早餐90
一日三餐之午餐92
晒晒俺的午餐94
一日三餐之晚餐93
晒晒俺的晚餐96
零食零吃98
外出就餐的八项注意100
不做餐桌上的“清道夫”102
自助餐103
节日篇107
节日饮食要健康107
喝腊八粥，泡腊八蒜108
饺子、年糕迎佳节109
团团圆圆话元宵111
清明时节话鸡蛋113
健健康康吃粽子116
吃月饼六大提示117
冬至吃饺子119
防病篇125
均衡营养，增强免疫力125
高盐是高血压的罪魁祸首127
科学选择食物控制血糖128
保持健康体重131
不妨走着看电视133
营养和癌症预防135
有关痛风的ABC137
预防骨质疏松，从儿童开始139
得了脂肪肝，早治早轻松140
碘也成被告啦143
误区篇153
不是越贵的食物就越有营养153
食物没有好坏之分154
能量越多越好吗？156
一分为二看胆固醇157
吃蛋白粉比吃鸡蛋更好161
“滴油不沾”就能保持苗条身材？163
“米不厌精”损营养164
只吃菜不吃饭能控制体重吗？165
味精成了增加体重的被告167
水果≠蔬菜170
掀起含糖饮料的盖头171
牛奶是否致癌？173