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一、微生物培养基的定义1

二、培养基在微生物学中的应用价值1

第一部分 总论1

第一章 绪论1

第一节 微生物培养基的定义及其应用价值1

第二节 培养基的发展过程2

一、按成分分类4

第三节 培养基的分类4

二、按形态分类5

三、按用途分类6

一、细菌的化学组成10

第一节 细菌的化学组成与物理性状10

第二章 微生物生理学10

二、细菌的物理性状12

一、营养物质14

第二节 微生物的营养14

二、营养类型16

三、细菌摄取营养的机制18

第三节 微生物的新陈代谢21

一、代谢类型22

二、细菌的代谢过程23

三、细菌的代谢产物24

第四节 微生物的生长繁殖29

一、细胞结构的复制30

二、细菌的生长繁殖31

第五节 细菌的人工培养34

二、细菌培养方法35

一、细菌培养的用途35

四、细菌在培养基中生长情况37

三、培养条件37

一、器皿的选择39

第一节 配制培养基常用器皿39

第三章 培养基的制备39

二、玻璃器皿的清洗和灭菌41

第二节 培养基原料43

二、蛋白胨44

一、水44

五、糖（醇、苷）类45

四、牛肉浸膏（粉）45

三、浸出物45

六、生长因子48

九、抑菌剂50

八、凝固剂50

七、无机盐类50

十、指示剂56

一、原材料用量的计算及量取66

第三节 培养基制备方法66

三、培养基的投料与溶解67

二、培养基的配制记录67

四、培养基的pH调节68

五、培养基的分装73

六、培养基的灭菌74

第四节 培养基的质量检验77

七、培养基的储存77

一、一般性状检查78

三、培养基性能试验79

二、无菌检查79

一、概述80

第一节 蛋白胨80

第四章 培养基主要原料及其质量控制80

二、蛋白胨的种类与特征81

三、各种消化液的制备方法82

四、蛋白胨的检验方法98

五、蛋白胨的规格标准109

一、概述112

第二节 浸出物112

二、常用浸液的制备方法113

三、浸膏（或浸粉）的质量标准129

四、浸膏（或浸粉）的检验方法130

二、琼脂的性质132

一、概述132

第三节 琼脂132

三、琼脂的质量评价134

四、琼脂的检验方法136

五、琼脂的规格标准140

一、概述142

第四节 胆盐142

二、胆盐的检验方法143

三、胆盐的质控标准145

第五章 商品干燥培养基147

三、喷雾干燥法148

二、冷冻干燥法148

第一节 干燥培养基的制造方法148

一、真空干燥法148

四、球磨混合法150

二、理化指标153

一、包装与标签153

第二节 商品培养基的质量控制153

三、稳定性试验154

四、微生物学质控155

第三节 商品培养基的质量状况及其管理161

一、商品培养基的质量状况162

二、商品培养基的质量控制与管理164

001蛋白胨水165

第六章 液体培养基165

第二部分 各论165

002营养肉汤166

004血消化汤167

003牛肉浸液培养基167

006葡萄糖肉汤168

005马丁肉汤168

007葡萄糖胰胨肉汤169

008葡萄糖缓冲肉汤170

009血液增菌培养基171

010脑心浸液培养基172

011MH肉汤（米勒－海顿肉汤）173

013高渗糖液体增菌培养基174

012高渗盐液体增菌培养基174

014胰蛋白胨大豆肉汤培养基（大豆酪蛋白消化培养基）175

015乳糖发酵培养基176

016乳糖胆盐发酵培养基178

017亮绿乳糖胆盐培养基179

019十二烷基硫酸盐胰蛋白？肉汤180

018乳糖蛋白胨肉汤180

020AL肉汤182

022溴甲酚紫葡萄糖肉汤183

021溴甲酚紫蛋白胨培养液183

024麦芽浸膏汤184

023酸性肉汤184

025胆盐乳糖增菌液185

026肠道菌增菌肉汤186

027大肠埃希菌培养基187

028肠出血性大肠埃希菌增菌培养基188

030缓冲甘油盐水保存液190

029Honda氏产毒肉汤190

031缓冲蛋白胨水191

032胆盐胰酶消化肉汤192

033革兰氏阴性杆菌增菌培养基193

034亚硒酸盐增菌培养基194

035亚硒酸盐胱氨酸增菌液195

036氯化镁孔雀绿增菌培养基196

037亚硒酸盐煌绿增菌培养基198

038四硫磺酸钠煌绿增菌液199

039改良四硫磺酸盐煌绿增菌培养基200

040沙门菌志贺菌增菌液202

041沙门菌增菌液203

042伤寒副伤寒沙门菌培养基204

043煌绿蛋白胨增菌液205

045考夫曼增菌肉汤206

044煌绿肉汤增菌液206

046葡萄糖胆汁肉汤207

048彭亨—伊拉运送培养基208

047WF培养基208

049厚氏肉汤培养基209

050痢疾活菌苗液体培养基210

051改良Minca培养基211

052M9合成培养基212

053改良磷酸盐缓冲液213

055改良Park增菌肉汤214

054磷酸盐胆盐山梨醇蛋白胨增菌液214

056氯化镁孔雀绿羧苄青霉素增菌培养基215

057改良酵母浸膏虎红肉汤216

058糖发酵培养基217

0595％乳糖发酵培养基220

060七叶苷胨水221

061司特恩甘油复红肉汤222

062碳源利用培养基223

063 Wickerham氮源利用培养基224

064 Falkow脱羧酶试验培养基225

065 Taylor氏脱羧酶试验培养基227

066 Niven氏精氨酸双水解酶试验培养基228

067脱氢酶试验培养基229

068尿素肉汤230

069 β－半乳糖苷酶试验培养基231

070靛基质试验培养基233

071硝酸盐还原试验培养基235

072缓冲葡萄糖蛋白胨水237

073酒石酸盐培养基239

074丙二酸盐培养基240

075葡萄糖酸盐蛋白胨肉汤241

076MФller氰化钾培养基242

077碱性蛋白胨水244

079霍乱、伤寒、哮喘菌苗通用培养基246

078产CT毒素培养基246

080霍乱弧菌液体培养基248

081霍乱肠毒素液体培养基249

082文—腊运送保菌液250

083副溶血弧菌增菌液251

084氯化钠多黏菌素B肉汤252

085T1N1胨水253

088山梨醇发酵培养基254

087嗜盐性试验培养基254

086无盐胨水254

089双抗血清胨水255

090 3％？胨水256

092霍乱红试验培养基257

091蔗糖胰蛋白胨肉汤257

093氯化锶增菌培养基258

094硝酸盐还原产气肉汤259

095荧光脱氮试验培养基260

096发光菌培养基261

097改良林氏培养基262

098改良马丁培养基Ⅰ264

100苏通综合培养基265

099改良马丁培养基Ⅱ265

101酸性液体培养基267

102Kirchner增菌培养基268

104Dubos肉汤269

103改良小川氏结核菌培养基269

105军团菌化学限定培养基271

106胰酪胨大豆胨酵母浸液272

108李斯特菌增菌肉汤273

107EB增菌液273

109空肠弯曲菌增菌培养基274

110Waterman增菌培养基277

111布氏肉汤278

112胰蛋白？肉汤279

114改良布鲁菌肉汤280

113胰？枸橼酸盐肉汤280

115肝浸液培养基281

1170.1％蛋白胨水稀释液282

116蜡样芽孢杆菌肉汤282

119双歧杆菌生化基础培养基（液体）283

118双歧杆菌培养基283

120PYG液体培养基284

121厌氧菌肉肝汤285

122脑心浸液厌氧菌培养基286

123硫乙醇酸盐肉汤287

124Ellner培养基288

126厌氧菌液体培养基289

125Duncan-Strong培养基289

127肝块肉汤培养基290

128A型及B型肉毒梭菌产毒培养基292

130A、B、E、F型肉毒梭菌产毒培养基293

129C型及D型肉毒梭菌产毒培养基293

131气性坏疽牛肉胰酶消化培养基295

132气性坏疽牛肉胃酶消化培养基296

133产芽孢肉汤297

134胰酪胨硫乙醇酸盐肉汤298

135庖肉培养基299

136半综合庖肉培养基300

138凝固血块培养基301

1371％葡萄糖庖肉培养基301

140石蕊牛乳培养基302

139硫酸亚铁牛乳培养基302

1426.5％氯化钠肉汤304

1410.1％美蓝牛乳培养基304

143大豆胨酪胨葡萄糖卵磷脂吐温80培养基305

145葡萄糖血清肉汤增菌液306

144pH9.6葡萄糖肉汤306

146葡萄球菌增菌液307

147胰胨大豆胨胰？汤308

1487.5％氯化钠肉汤309

149亚碲酸钠肉汤310

150亚碲酸钠北沙参胨水311

151GC肉汤312

152胰蛋白？磷酸盐肉汤313

153链球菌增菌肉汤314

154粪链球菌培养基315

155匹克氏肉汤316

157马尿酸钠培养基317

156肺炎链球菌培养基317

159改良TH培养基318

15840％胆汁肉汤318

161血清菊糖培养基319

160血清糖发酵培养基319

1620.5％葡萄糖肉汤培养基320

163霉菌培养基321

164酵母菌糖发酵培养基322

166大米粉培养基323

165麦芽浸膏肉汤323

167柯索夫培养基324

169支原体培养基325

168 Fletcher培养基325

170 Hayflich（液体）培养基326

171尿素支原体（T株）（液体）培养基327

172RPMI-1640培养基328

174DMEM培养基332

173人淋巴细胞维持培养基332

175 199培养液334

176 L-15培养液340

177 改良Eagle培养液341

178 牛血清343

179 Hank？溶液344

181 Earle？液346

180 D-Hanks液346

183 磷酸盐缓冲液348

182 无钙镁磷酸盐缓冲液348

184 三（羟甲基）氨基甲烷缓冲液349

185 5％水解乳蛋白液350

186 二甲基亚砜冻存液351

187 甘油冻存液352

188 0.25％胰蛋白酶溶液353

190 0.02％乙二胺四乙酸溶液354

189 胰蛋白酶乙二胺四乙酸二钠缓冲液354

191 斯图亚特运送培养基356

第七章 流体和半固体培养基356

192 改良斯图亚特运送培养基357

193 阿米斯运送培养基358

194 卡里－布莱尔运送培养基359

195 改良卡里－布莱尔运送培养基360

196 杜克雷嗜血杆菌运送培养基361

197 半固体培养基362

198 BS半流体培养基364

199 半固体血液琼脂365

200 鸡蛋培养基366

201 动力靛基质尿素培养基367

202动力靛基质赖氨酸培养基369

203动力靛基质鸟氨酸培养基371

205木糖明胶培养基373

204乳糖明胶培养基373

206厌氧菌靛基质试验培养基374

207葡萄糖氧化／发酵试验培养基375

208葡萄糖氧化／发酵试验培养基（单管法）376

209BoandHolding二氏培养基377

210硝酸盐还原试验琼脂378

211黏液酸利用试验培养基379

212亲水气单胞菌复合培养基380

213VP半固体琼脂381

214血培养肉汤382

215血琼脂半固体培养基383

216胱氨酸胰化酪蛋白琼脂384

218乳酸菌精氨酸水解培养基385

217甘氨酸培养基385

219乳酸杆菌糖发酵培养基386

220流体硫乙醇酸盐培养基387

221巯基乙酸钠流体培养基388

223米氏7H-10培养基389

222杜尔曼葡萄球菌产毒培养基389

224改良Kirchner半固体琼脂391

225双歧杆菌生化用基础培养基392

226硫化氢靛基质动力培养基393

227硫化氢动力培养基394

228军团菌糖分解培养基395

229庖肉培养基396

230肉渣半流体培养基397

231牛心浸液半流体培养基398

233梭菌增菌培养基399

232脑膜炎奈瑟菌菌种保存培养基399

234碎肉半流体培养基400

235韦氏及脓毒梭菌菌种用培养基401

236水肿及溶组织梭菌菌种用培养基402

237厌氧菌动力试验与保存用培养基403

238淀粉琼脂404

239营养琼脂405

第八章 固体培养基405

240细菌计数琼脂406

241豆粉琼脂407

242血琼脂408

243巧克力色琼脂培养基409

244胰蛋白胨大豆胨琼脂410

246卵磷脂吐温80营养琼脂411

245胰蛋白胨大豆胨血琼脂411

247大肠菌群快速检测纸片412

248米勒—海顿琼脂414

249L型细菌分离琼脂416

250沙门菌志贺菌琼脂417

251麦康凯琼脂419

252山梨醇麦康凯琼脂420

253胆硫乳琼脂422

254HE琼脂423

255伊红美蓝琼脂425

256亚硫酸铋琼脂426

257远藤氏琼脂428

259木糖赖氨酸去氧胆酸盐琼脂430

258MFC培养基430

260中国蓝琼脂432

261武汉沙门菌琼脂434

262 MY基础谷氨酸中国蓝琼脂435

263煌绿琼脂436

264胰蛋白胨胆盐琼脂437

265紫红胆盐琼脂438

266去氧胆酸盐琼脂439

267去氧胆酸盐枸橼酸盐琼脂440

268去氧胆酸盐枸橼酸盐乳糖蔗糖琼脂441

269耶尔森菌分离培养基443

270改良Y培养基444

272胆碲铜紫培养基445

271龙胆紫亚硫酸钠琼脂445

273抗血清琼脂培养基446

274草酸镁琼脂培养基447

275碱性琼脂和碱性胆盐琼脂448

276庆大霉素琼脂449

277 TCBS琼脂450

278我萋氏琼脂451

279 3％？胨琼脂452

280双氢链霉素洗衣粉琼脂453

281 4号琼脂454

282霍乱弧菌培养基455

283氯化钠蔗糖琼脂456

285副溶血弧菌选择性琼脂457

284氯化钠血琼脂457

287改良去氧胆酸钠枸橼酸盐琼脂459

286氯化钠结晶紫琼脂459

288RS琼脂平板460

290甲壳质琼脂461

289脱脂奶蔗糖胰蛋白胨琼脂461

291脑心硫乙醇酸盐胱氨酸培养基462

292Biken琼脂463

293肠毒素产毒培养基464

294克氏双糖铁琼脂465

295罗氏双糖铁琼脂467

296双糖铁尿素琼脂468

297赖氨酸铁琼脂470

298三糖铁琼脂471

300硫酸亚铁琼脂472

2993.5％氯化钠三糖铁琼脂472

301苯丙氨酸脱氨酶试验培养基473

303脂酶试验培养基475

302考斯琼脂475

304脱氧核糖核酸酶琼脂476

305DNA－甲基绿琼脂478

306耐热DNA酶培养基479

307淀粉酶试验培养基481

308明胶液化试验培养基482

309果胶培养基484

310Christensen尿素琼脂485

311血浆凝固酶试验培养基486

312磷酸酶试验培养基489

313卵磷脂酶试验培养基490

315奥普托欣敏感试验纸片491

314吐温80水解培养基491

316 0/129试验纸片492

317西蒙氏柠檬酸盐琼脂493

318克氏柠檬酸盐琼脂494

319醋酸盐利用试验琼脂495

320葡萄糖铵利用试验培养基497

321假单胞菌色素试验培养基498

323乙酰胺琼脂500

322十六烷三甲基溴化铵琼脂500

324孟加拉红铜绿假单胞菌培养基501

326硼酸血琼脂502

325胆汁－七叶苷培养基502

328卵黄双抗培养基503

327鸡蛋斜面培养基503

330 PV（多万）选择培养基505

329巧克力双抗培养基505

331猪血水巧克力色培养基506

332脑膜炎奈瑟菌生化反应平板培养基507

333卵黄糖发酵琼脂508

334贝尔德—帕克琼脂509

335卵黄高盐琼脂511

336甘露醇琼脂512

337甘露醇高盐琼脂512

339却浦曼培养基514

338卵黄甘露醇高盐琼脂514

340 Kranep琼脂515

341TMP高盐琼脂培养基516

342叠氮钠血琼脂517

343哥伦比亚血琼脂518

344金黄色葡萄球菌培养基519

345VJ琼脂520

346葡萄球菌产毒琼脂521

348KF链球菌琼脂522

347M肠球菌琼脂522

349改良爱德华培养基523

350链球菌选择性培养基524

351轻型及唾液链球菌琼脂525

352苯基乙醇琼脂526

353GC培养基527

354GC培养基（纽约配方）528

355TM培养基529

356脑心浸液琼脂530

357淋病奈瑟菌分离培养基531

359吕氏血清培养基532

358改良林氏营养琼脂532

360亚碲酸钾血琼脂533

361改良亚碲酸钾血清琼脂534

362甘油鸡蛋斜面培养基535

363心浸液血琼脂536

364WD葡萄糖培养基537

365Clauberg亚碲酸盐葡萄糖血甘油琼脂538

366酪蛋白甘油枸橼酸盐琼脂539

367艾立克琼脂540

368Tindale琼脂542

369尿素卵黄琼脂543

370洛－詹氏培养基545

371罗琴改良培养基546

372小川氏结核分枝杆菌培养基547

373苏通马铃薯培养基548

374胆汁甘油马铃薯培养基549

375胆盐分枝杆菌鉴别培养基550

377 5％氯化钠改良罗氏培养基551

376谷氨酸钠葡萄糖琼脂551

379对硝基苯甲酸培养基552

378苦味酸培养基552

381潘氏培养基553

380 2－羧酸肼噻吩培养基553

382甘油血清培养基554

383 Trudean马铃薯培养基555

385 Petragnani培养基556

384 Dorset鸡蛋培养基556

386活性炭酵母琼脂557

388缓冲活性炭酵母琼脂559

387活性碳酵母选择性培养基559

389军团菌琼脂560

390缓冲头孢羟唑多黏菌素茴香霉素α培养基561

391改良WY培养基562

392FG培养基563

393血红素培养基564

394肺消化液活性碳维生素血琼脂565

395硝酸铁琼脂566

396百日咳杆菌培养基567

398葡萄糖半胱氨酸血琼脂培养基568

397酵母汁琼脂568

400类鼻疽杆菌选择性培养基569

399先锋霉素培养基569

402乳糖卵黄牛奶培养基570

401中性红胆盐培养基570

403溴麝香草酚蓝乳糖琼脂571

405改良的Mc Bride琼脂572

404胰酪胨大豆琼脂572

406AC琼脂573

407厌氧菌琼脂574

408厌氧菌血琼脂培养基575

409SFP琼脂576

410亚硫酸盐多黏菌素磺胺嘧啶琼脂577

411小牛肉肝浸液琼脂578

412厌氧菌分离培养基579

414增强梭菌琼脂581

4131％葡萄糖血琼脂581

415Schaedler厌氧菌琼脂582

416亚硫酸钠琼脂583

417APT琼脂584

418Rogosa SL琼脂585

419蕃茄汁琼脂586

421改良麦康凯培养基587

420改良蕃茄汁琼脂培养基587

422BL琼脂培养基588

423BBL琼脂培养基589

424TPY琼脂培养基590

425厌氧菌色素试验培养基591

426甘露醇卵黄多黏菌素琼脂592

427戊烷脒多黏菌素琼脂593

429溶菌酶多黏菌素琼脂594

428炭疽芽孢杆菌选择性培养基594

430锰营养琼脂595

432胡萝卜浸液琼脂596

431青霉素琼脂596

433嗜热耐酸芽孢杆菌分离培养基597

435嗜热脂肪芽孢杆菌恢复琼脂培养基598

434脂耐热嗜酸杆菌琼脂598

436改良Skirrow弯曲菌琼脂599

437改良Campy BAP琼脂600

438改良红四氮唑琼脂601

439卵黄弯曲菌分离琼脂602

440肝浸液琼脂603

441布鲁菌琼脂604

443万古霉素培养基605

442胰蛋白？琼脂605

445麦芽浸膏琼脂606

444抗敌霉素培养基（多黏菌素培养基）606

446沙保罗琼脂607

447红四氮唑沙保罗琼脂608

449察氏琼脂培养基609

448改良沙氏培养基609

451高渗察氏琼脂培养基610

450高盐察氏琼脂培养基610

453孟加拉红琼脂611

452察氏蛋白胨培养基611

455玉米粉琼脂613

454马铃薯葡萄糖琼脂613

456玉米粉吐温80琼脂614

458胡萝卜琼脂615

457葡萄糖蛋白胨酵母琼脂615

460麦芽膏酵母膏蛋白胨葡萄糖琼脂616

459麦芽汁琼脂616

461糖同化试验培养基617

463子囊孢子琼脂618

462豆芽汁琼脂618

465胱氨酸葡萄糖血琼脂619

464卡尔氏培养基619

467葡萄糖蛋白胨盐琼脂620

466葡萄糖硝酸盐琼脂620

469刘—牛顿氏琼脂621

468甘油琼脂621

471无机盐琼脂622

470花斑癣菌分离培养基622

472嗜高渗压培养基623

475脑心葡萄糖血琼脂624

474蜂蜜蛋白胨琼脂624

473豌豆蔗糖琼脂624

476脑心浸液双相培养基625

478酵母浸膏琼脂Ⅱ627

477酵母浸膏琼脂Ⅰ627

479毛癣菌琼脂系列1～7号628

480溴甲酚绿琼脂培养基629

481熊果甙琼脂630

483油菊籽培养基631

482皮肤癣菌鉴别琼脂631

484皮肤癣菌试验培养基632

485真菌选择性培养基633

486酵母浸粉磷酸盐培养基634

488克来因氏琼脂635

487醋酸培养基635

489钼培养基636

490放线菌分离琼脂637

491酪蛋白琼脂638

493支原体琼脂培养基639

492淀粉酪蛋白琼脂639

494肺炎支原体选择培养基640

496尿素支原体（T－株）分离培养基641

495 Hayflich双相培养基641

一、微量生化试验的原理和特点643

第九章 微量生化培养基及其实验技术简介643

四、数码分析系统检索结果解读645

三、微量生化试验结果判定标准645

二、微量生化试验项目的选择645

六、微量生化鉴定系统的注意事项646

五、微量生化培养基的质控原则646

七、常用微生物分析系统简介647

附录Ⅰ：常用细菌染色法及其染液的配制649

第三部分 附录649

附录Ⅱ：商业性微生物培养基质量检验规程657

附录Ⅲ：食品卫生微生物检验用干燥培养基生产质控和质量标准668

附录Ⅳ：微生物培养基中文名称索引677

附录Ⅴ：微生物培养基英文名称索引703

附录Ⅵ：培养基按微生物分类用途索引724

附录Ⅶ：培养基常用原料及试剂索引731

主要参考文献742