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第一节 元素周期表1

第一章　物质结构的基本知识1

一、元素周期律2

二、元素周期表2

第二节 化学键和分子极性5

一、化学键7

二、分子的极性9

第三节 配位化合物11

一、配离子和配位化合物的概念11

二、配位化合物的组成12

三、配位化合物的命名13

一、氧化还原反应的判断15

第四节 氧化还原反应的基础知识15

二、氧化剂和还原剂16

第二章　重要元素及其化合物18

第一节 卤素18

一、盐酸18

二、氯化物20

三、卤素单质21

四、金属卤化物25

请你阅读 卤素化合物与人体健康27

第二节　碱金属、碱土金属的重要化合物29

一、焰色反应29

二、碱金属、碱土金属的重要化合物30

请你阅读 水的净化、软化和纯化35

第三节 氧和硫的化合物37

一、氧的化合物38

二、硫的化合物40

请你阅读 保护臭氧层46

第四节 铁和锰的重要化合物48

一、铁的化合物48

二、锰的化合物51

第五节 无机物的检验54

一、检验方法54

二、无机物的检验55

第一节 分散体系60

第三章　溶液及其重要性质60

一、分子或离子分散系61

二、粗分散系61

三、胶体分散系61

第二节 溶解度62

一、溶解度的表示方法63

二、相似相溶规则64

第三节 溶液组成的表示方法66

一、物质的量浓度67

二、质量浓度72

三、体积分数72

四、质量分数73

一、配制固体溶质的溶液75

第四节 溶液的配制和稀释75

二、溶液的稀释76

三、用同一溶质的两种不同浓度的溶液，配制所需浓度的溶液78

第五节 溶液的酸碱性80

一、溶液pH的测定82

二、电解质和电离84

三、水的电离和溶液的pH87

四、盐类水溶液的酸碱性88

第六节 缓冲溶液92

一、缓冲作用和缓冲溶液93

二、缓冲作用的原理94

三、缓冲溶液的组成94

四、影响缓冲溶液pH的主要因素95

第七节 溶液的渗透压97

一、渗透现象和渗透压97

二、渗透压和溶液浓度的关系99

三、等渗、高渗和低渗溶液99

第四章　有机化合物的基础知识102

第一节 有机化合物的定义及其特点102

一、有机化合物的概念102

二、有机化合物的特点103

请你阅读 有机物与人类的关系103

第二节 有机化合物的基本结构104

一、有机化合物的结构特点104

二、有机化合物的官能团106

第三节 有机化合物分子结构的表示方法107

一、结构式107

二、结构简式108

三、碳架式109

第四节 有机化合物的同分异构、碳原子和氢原子类型110

一、有机化合物的同分异构现象110

二、有机化合物中碳原子和氢原子的类型111

第五节 有机化合物的分类112

一、按碳架分类112

二、按官能团分类114

一、烷烃116

重点阅读 不合官能团的有机化合物116

二、苯和芳香烃118

第五章　有机化合物的命名法121

第一节 俗名121

第二节 系统命名法123

一、链状化合物的系统命名步骤125

二、碳环化合物的系统命名128

第三节 普通命名法131

第六章　单官能团化合物134

第一节 单官能团化合物的化学性质134

一、烯烃的化学性质134

二、炔烃的化学性质137

三、醇的化学性质140

四、酚的化学性质143

五、醛的化学性质144

六、酮的化学性质148

七、羧酸的化学性质149

第二节 有机化合物的鉴别、鉴定方法151

一、官能团的鉴定反应151

二、有机化合物的鉴别152

三、有机化合物的鉴定154

第三节 有机化合物的分离和纯化155

一、乙烯157

第四节 重要的单官能团化合物157

二、氯乙烷158

三、三氯甲烷158

四、四氯化碳158

五、甲醇158

六、乙醇158

七、苯甲醇159

八、丙三醇159

九、苯酚159

十、甲苯酚159

十四、苯甲醛160

十三、乙醛160

十五、丙酮160

十二、甲醛160

十一、乙醚160

十六、甲酸161

十七、乙酸161

十八、苯甲酸161

十九、乙二酸161

二十、乙炔161

二十一、1,3-丁二烯162

请你阅读 石油和煤162

第七章　多官能团化合物167

第一节 多官能团化合物及其常见类型168

一、羟基酸的性质169

第二节 多官能团化合物的性质169

二、氨基酸的性质171

请你阅读　蛋白质174

三、糖类化合物的性质175

第三节 重要的多官能团化合物179

一、羟基酸类179

二、氨基酸类180

三、糖类180

请你阅读 食品添加剂181

第四节 旋光性物质182

一、旋光性、旋光度、比旋光度182

二、旋光性物质的表示方法184

三、旋光性物质的构型表示方法185

请你阅读 对映异构体188

第八章　有机含氮化合物192

第一节 胺193

一、胺的定义、分类和命名193

二、胺的性质195

三、重要的胺198

第二节 酰胺和酯200

一、定义、结构和命名200

二、酰胺和酯的性质204

三、重要的酰胺和酯205

第三节 含氮杂环化合物207

一、杂环化合物的定义207

二、杂环化合物的分类和命名208

三、重要的含氮杂环化合物210

请你阅读 生物碱213

请你阅读 人类重要的营养物质214

学生实验216

实验一 学习实验室规则216

实验二　认识和洗涤无机化学实验常用仪器218

模块一 基本操作训练226

实验三 化学实验基本操作（一）226

实验四 实验习题（一）：试剂的取用229

实验五 化学实验基本操作（二）230

实验六 化学实验基本操作（三）235

实验七 实验习题（二）食盐的提纯239

实验八 卤素的性质和金属离子的焰色实验242

模块二 无机物的检验技术242

实验九 常用无机物（或离子）的性质244

实验十 实验习题（三）未知物的检验246

模块三 溶液相关技能训练249

实验十一 溶液的配制和稀释249

实验十二 溶液pH的测定251

实验十三 实验习题（四）：生理盐水的配制253

实验十四 认识有机化学实验常用仪器254

实验十五 简单实验用品的制作259

模块四 有机化合物的分离及纯化技术264

实验十六　萃取操作264

实验十七 沉淀过滤操作267

实验十八　选择、组装和使用蒸馏装置270

实验十九　选择、组装和使用分馏装置273

实验二十 实验习题：苯甲酸的提纯276

模块五 有机化合物重要物理常数的测定279

实验二十一 组装和使用毛细管法熔点测定装置279

实验二十二 运用常量法测定有机物的沸点282

实验二十三 使用旋光仪测定旋光性物质的旋光度283

实验二十四 实验习题：旋光性物质溶液浓度的测定286

模块六 有机化合物的检验289

实验二十五 单官能团有机物的性质和鉴别289

实验二十六 多官能团有机物的性质和鉴别293

实验二十七 实验习题（五）：未知物的检验296

参考文献298