有机及生物化学 第2版PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

有机及生物化学 第2版PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

一、有机化合物与有机化学1

绪论1

二、有机化合物的特点2

三、有机化合物的分类和官能团4

四、有机化学反应的类型6

五、有机化学与农业科学的关系8

第一章 饱和链烃9

一、烷烃的分子结构9

二、烷烃的构造异构10

＊三、乙烷的构象12

四、烷烃的命名12

五、烷烃的物理性质14

六、烷烃的化学性质16

七、自然界的烷烃17

习题18

思考题18

第二章 不饱和链烃20

第一节 烯烃和炔烃20

一、乙烯和乙炔的分子结构20

二、烯烃、炔烃的同分异构现象21

三、烯烃、炔烃的命名22

四、烯烃、炔烃的物理性质24

五、烯烃、炔烃的化学性质26

六、重要的烯烃、炔烃31

第二节 共轭二烯烃32

一、1,3－丁二烯的结构33

二、1,3－丁二烯的化学性质33

思考题34

习题34

＊第一节 环烷烃36

一、环烷烃的命名和顺反异构36

第三章 环烃36

二、环烷烃的分子结构和稳定性37

三、环己烷的构象37

四、环烷烃的物理性质39

五、环烷烃的化学性质39

＊第二节 萜类化合物40

一、单萜41

二、倍半萜43

三、二萜43

四、四萜43

第三节 芳香烃44

一、单环芳烃44

二、单环芳烃的异构和命名45

三、单环芳烃的物理性质46

四、单环芳烃的化学性质47

五、稠环芳烃51

思考题53

习 题53

第四章 对映异构56

第一节 物质的旋光性56

一、偏振光和旋光性56

二、旋光仪、旋光度和比旋光度57

三、旋光性与分子结构的关系59

第二节 对映异构61

一、含有一个手性碳原子化合物的对映异构61

二、含两个手性碳原子化合物的对映异构64

第三节 构型命名66

一、D、L命名法66

＊二、R、S构型命名法67

思考题68

习 题68

一、卤代烃的分类和命名70

第五章 卤代烃70

二、卤代烃的物理性质72

三、卤代烃的化学性质72

四、重要的卤代烃81

思考题86

习 题86

第六章 醇酚醚88

第一节 醇88

一、醇的结构、分类和命名88

二、醇的物理性质90

三、醇的化学性质92

四、重要的醇95

第二节 酚97

一、酚的结构、分类和命名97

三、酚的化学性质99

二、酚的物理性质99

四、重要的酚102

第三节 醚104

一、醚的结构、分类和命名104

二、醚的物理性质105

三、醚的化学性质105

四、重要的醚107

思考题108

习题109

第七章醛酮醌112

第一节 醛和酮113

一、醛、酮的结构、分类及命名113

二、醛、酮的物理性质114

三、醛、酮的化学性质115

＊醛、酮羰基亲核加成反应历程116

＊羟醛缩合的反应历程123

四、重要的醛、酮125

第二节 醌126

一、醌的结构、分类和命名126

二、醌的性质126

三、重要的醌127

思考题129

习题129

第八章 羧酸取代羧酸132

第一节 羧酸132

一、羧酸的结构、分类、命名132

二、羧酸的物理性质134

三、羧酸的化学性质136

＊羧酸结构对其酸性的影响137

四、重要的羧酸142

第二节 取代羧酸144

一、羟基酸、羰基酸的分类和命名144

二、羟基酸的化学性质145

三、重要的取代酸150

思考题153

习 题154

第九章 羧酸衍生物156

一、羧酸衍生物的分类、命名和结构156

二、羧酸衍生物的物理性质158

三、羧酸衍生物的化学性质159

四、重要的羧酸衍生物164

思考题167

习 题168

第十章 含氮、含磷有机化合物170

第一节 胺170

一、胺的结构、分类和命名170

二、胺的物理性质172

三、胺的化学性质173

四、重要的胺177

第二节 酰胺179

一、酰胺的结构、分类和命名179

二、酰胺的物理性质180

三、酰胺的化学性质180

四、重要的酰胺——尿素181

＊第三节 含磷有机化合物182

一、有机磷化合物的主要类型183

二、有机磷农药183

思考题185

习 题185

第十一章 杂环化合物和生物碱187

第一节 杂环化合物187

一、杂环化合物的分类和命名187

二、吡咯及其衍生物189

三、吡啶及其衍生物192

四、吲哚及其衍生物194

五、苯并吡喃及其衍生物195

六、嘧啶及其衍生物196

七、嘌呤及其衍生物197

第二节 生物碱198

一、烟碱198

二、茶碱和咖啡碱199

三、秋水仙碱199

思考题199

习 题200

第十二章 脂类201

第一节 油脂201

一、油脂的存在及功用201

二、油脂的结构、分类和命名202

三、油脂的物理性质205

四、油脂的化学性质205

第二节 类脂208

一、磷脂209

二、糖脂211

三、蜡212

四、甾族化合物213

＊第三节 乳化作用与表面活性剂216

一、乳化作用216

二、表面活性剂216

思考题220

习题220

第十三章 碳水化合物222

第一节 碳水化合物概述222

第二节 单糖223

一、单糖的分类223

二、单糖的立体异构223

三、单糖的变旋现象和环状结构225

四、单糖的性质227

五、单糖的衍生物232

第三节 二糖234

一、麦芽糖235

二、纤维二糖235

三、蔗糖236

四、乳糖236

五、海藻糖237

第四节 多糖237

一、淀粉238

＊二、糖原240

三、纤维素241

＊四、半纤维素242

＊五、果胶质243

＊六、琼脂245

习题246

思考题246

第一节 氨基酸249

一、氨基酸的分类和命名249

第十四章 蛋白质249

二、α－氨基酸的构型253

三、氨基酸的物理性质253

四、氨基酸的化学性质254

第二节 蛋白质258

一、肽258

二、蛋白质的元素组成和分类260

＊三、蛋白质的分子结构261

四、蛋白质的性质269

思考题274

习题275

第一节 核酸的分类和化学组成277

一、核酸的分类277

第十五章 核酸277

二、核酸的化学组成278

第二节 核苷、核苷酸的结构和命名280

一、核苷280

二、核苷酸281

第三节 核酸的结构283

一、核酸的一级结构283

＊二、DNA的双螺旋结构284

＊三、RNA的二级结构285

＊四、基因密码286

第四节 核酸的理化性质287

一、物理性质287

二、酸碱性287

三、核酸的变性287

四、核酸的降解288

思考题289

五、核酸的颜色反应289

习 题290

第十六章 酶291

第一节 酶的概念、命名和分类291

一、酶的概念291

二、酶的命名292

三、酶的分类292

第二节 辅助因子292

一、辅助因子概述292

二、维生素293

三、NAD和NADP296

四、FMN和FAD298

五、辅酶A（CoA-SH或CoA）298

第三节 酶的催化作用299

一、酶的活性中心299

二、酶促反应的特点300

＊第十七章 三大营养物质的代谢302

第一节 葡萄糖的分解代谢302

一、糖酵解302

二、三羧酸循环304

第二节 蔗糖、淀粉和纤维素的代谢309

一、蔗糖的合成和分解309

二、淀粉的合成和分解310

三、纤维素的合成和分解311

第三节 脂肪的代谢312

一、脂肪的合成312

二、脂肪的分解314

第四节 蛋白质的代谢315

一、氨基酸的合成和分解315

二、蛋白质的代谢318

参考文献321