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第一章 零售理论及零售企业组织形式1

第一节 零售理论的研究1

一、国外对零售的定义1

二、国内对零售的定义1

三、零售业的特征2

四、零售在分销中的功能3

五、零售业对经济的影响3

六、零售业发展的几个重要阶段4

第二节 零售企业组织形式5

一、按经营业态区分5

二、按价格和服务区分12

三、按有无门市区分13

四、按经营商品结构区分17

五、按财产所有权区分17

六、按经营所有权区分19

第三节 零售企业内部组织结构22

一、零售企业需完成的任务22

二、管理职能分工24

第二章 零售店的商圈与选址34

第一节 零售商圈的确定34

一、商圈与商圈分析34

二、商圈分析的重要性35

三、商圈构成与顾客来源35

四、确定商圈的因素和方法37

第二节 零售店址的选择45

一、店址选择的重要性45

二、选址对经营商品的制约45

三、分析客流规律46

四、分析交通条件47

第三节 商店位置的类型及选址评价47

一、商店位置的类型47

二、选择商店店址的步骤52

三、对商店所在社区的评价53

四、商场的占用条件和租约类型54

一、商店形象策略及其构成57

第一节 商店形象策略57

第三章 商店的形象设计及商品陈列57

二、商店形象策略的功能59

三、商店形象设计的三大原则59

四、商店形象策略的主体——视觉识别系统60

第二节 商店的外观设计62

一、外观的作用与设计要素62

二、商店的外观形式63

第三节 商店内部设备与设计66

一、商店空间设计66

二、设备与用具分类69

三、商店内部设计71

四、商品陈列74

五、灯光与照明，声音与音响，气味和色彩79

第四章 经营商品分类及商品计划83

第一节 商品品牌83

一、厂商品牌83

二、自有品牌83

第二节 经营商品分类及商品组合85

一、零售商品分类86

二、零售商品结构和商品目录87

第三节 产品生命周期90

一、周期划分90

二、零售商品组合94

一、采购组织102

第五章 商品采购管理102

第一节 采购组织及采购形式102

二、采购形式104

第二节 商品采购中的杠杆作用106

一、采购管理的重要性106

二、良好采购所起的作用107

第三节 商品采购程序110

一、确定经营方式及供应商110

二、评估商品112

三、合同谈判113

四、完成订单113

五、谈判要达到的目的114

六、购进商品的处理119

七、再订购和评估商品120

第四节 经营风险的转移121

一、结账期121

二、通路费122

第六章 消费需求、服务和顾客满意度130

第一节 消费需求和消费方式130

一、识别消费者的特征和需求131

二、了解消费者如何决策135

第二节 服务的分类和作用142

一、服务的分类143

二、服务在经营中的作用145

三、零售店服务发展的趋势146

四、零售店服务的四个层次148

第三节 消费满意度和顾客忠诚度150

一、消费满意度150

二、顾客忠诚度155

第七章 零售促销与销售管理165

第一节 零售促销策略165

一、零售促销165

二、促销与品牌忠诚度166

第二节 零售促销形式168

一、广告168

二、公共关系175

三、人员促销178

四、销售促销181

五、零售促销策略设计183

六、促销支出与收益考核186

第三节 销售计划的制定和执行分析187

一、销售预测187

二、制定方法189

三、销售业绩分析191

第八章 存货管理及其方法199

第一节 存货管理的会计方法199

一、成本价会计法200

二、零售价管理法203

二、预计备销商品库存量208

第二节 商品存货的定额控制208

一、商品存货定额控制的作用208

三、计划扣减额210

四、确定采购量210

五、计划毛利211

第三节 存货数量控制212

一、存货周转率及投资收益率212

二、确定订货时间215

三、确定订货数量218

第四节 存货管理方法220

一、保本、保利期预计221

二、保本、保利量预计222

四、仓库管理的定额指标223

三、仓库保管业务223

第九章 零售价格制定及管理225

第一节 影响零售定价策略的外部因素225

一、顾客与零售定价225

二、政府与零售定价229

三、制造商、供应商与零售定价232

四、竞争和零售定价232

第二节 零售价格制定策略233

一、零售目标与定价234

二、主要价格政策236

一、定价实施的影响因素240

第三节 价格策略的实施240

二、常见的定价方式241

第四节 价格调整244

一、计算降价及加价244

二、控制降价245

第十章 零售业的人力资源管理248

第一节 零售业特殊的人力资源环境248

一、零售从业人员的特点248

二、零售从业人员的工作特点249

第二节 挑选和聘用的程序250

一、职位设置250

二、零售员工的来源和评价252

三、招聘、面试及委派253

四、人员培训255

五、零售人员的薪酬256

六、零售员工的监督与考核方式260

第三节 管理人才制约零售业的高速发展261

一、零售业进入高速发展时期261

二、管理人才的短缺261

三、原因分析与应对策略263

第十一章 配送中心的建设与管理266

第一节 配送中心的物流功能266

一、设立配送中心的必要性266

二、配送中心的功能267

第二节 配送中心的建设与规划268

一、配送中心的选址268

二、配送中心的规模设计269

三、配送中心的搬运系统设计273

第三节 配送中心的运作及效益考核275

一、拣配货作业及管理275

二、配送运输决策及管理279

第十二章 连锁经营的规模效益及盈亏平衡分析291

第一节 连锁经营的利弊分析291

一、连锁经营利润的来源291

二、连锁经营的制约291

第二节 连锁经营的规模效益测定292

三、利润来源的运作等程序292

一、损益平衡法293

二、投资回报计算法297

三、企业经营目标计算法300

第三节 连锁经营规模的影响因素303

一、各单店获利的提升303

二、降低费用成本305

三、店数的提升306

第十三章 管理信息系统及相关技术308

第一节 管理信息系统308

一、管理信息系统的信息构成308

二、管理信息系统的作用308

三、管理信息系统的组成构架309

第二节 条形码与扫描311

一、商品条形码311

二、条形码扫描器313

三、条形码技术的应用313

第三节 管理信息系统的构成315

一、电子订货系统315

二、电子数据交换系统316

三、销售时点技术318

附录1 零售业态分类323

附录2 外商投资商业领域管理办法327

附录3 日本大规模店铺选址法333

参考书目341