图书介绍
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- 李群伟主编 著
- 出版社： 北京：人民军医出版社
- ISBN：7801944941
- 出版时间：2005
- 标注页数：193页
- 文件大小：8MB
- 文件页数：206页
- 主题词：真菌毒素－影响－健康
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图书目录
第一章 真菌毒素概论1
第一节 什么是真菌毒素1
第二节 真菌毒素的研究历史3
第三节 真菌毒素的产毒条件和污染水平5
第四节 真菌毒素的中毒症状9
第五节 真菌毒素的毒作用及其代谢11
第六节 真菌毒素的检测方法14
第七节 粮食中真菌的培养、分离纯化及鉴定16
第八节 真菌毒素中毒的预防及控制20
第九节 展望21
第二章 黄曲霉毒素26
第一节 概述26
第二节 黄曲霉毒素的理化性质及种类27
第三节 黄曲霉毒素的产毒菌株及产毒条件28
第四节 黄曲霉毒素对粮食、饲料的污染28
第五节 黄曲霉毒素的流行病学、代谢及毒理32
第六节 黄曲霉毒素的检测39
第七节 黄曲霉毒素中毒的防治42
第三章 赭曲霉毒素46
第一节 概述46
第二节 赭曲霉毒素的理化性质及种类46
第三节 赭曲霉毒素的产毒菌株及产毒条件47
第四节 赭曲霉毒素对粮食、饲料的污染48
第五节 赭曲霉毒素的流行病学、代谢及毒理51
第六节 赭曲霉毒素的检测方法54
第七节 赭曲霉毒素中毒的防治63
第四章 单端孢霉烯族毒素66
第一节 概述66
第二节 T-2毒素67
第三节 脱氧雪腐镰刀菌烯醇86
第四节 雪腐镰刀菌烯醇97
第一节 概述102
第五章 黄绿青霉毒素102
第二节 黄绿青霉毒素的理化性质103
第三节 黄绿青霉毒素的产毒菌株及产毒条件104
第四节 黄绿青霉毒素对粮食及饲料的污染105
第五节 黄绿青霉毒素的流行病学、代谢及毒理106
第六节 黄绿青霉毒素的检测方法118
第七节 黄绿青霉毒素中毒的防治119
第六章 富马毒素122
第一节 富马毒素的概念及理化性质122
第二节 富马毒素的产毒菌株和产毒条件123
第三节 富马毒素对粮食和饲料的污染127
第四节 富马毒素的流行病学、代谢及毒理133
第五节 富马毒素的检测137
第六节 富马毒素中毒的防治140
第一节 概述143
第二节 玉米赤霉烯酮的理化性质143
第七章 玉米赤霉烯酮143
第三节 玉米赤霉烯酮的产毒菌株及产毒条件144
第四节 玉米赤霉烯酮对粮食及饲料的污染148
第五节 玉米赤霉烯酮的流行病学、代谢及毒理151
第六节 玉米赤毒烯酮的检测方法160
第七节 玉米赤霉烯酮中毒的防治164
第八章 串珠镰刀菌素和丁烯酸内酯169
第一节 串珠镰刀菌素（MON）169
第二节 丁烯酸内酯173
第九章 贝类毒素178
第一节 概述178
第二节 贝类毒素的理化性质及毒理179
第三节 影响贝类毒素产生的因素182
第四节 贝类毒素中毒的流行病学184
第五节 贝类毒素的检测方法186
第六节 贝类毒素中毒的防治190