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一、江米面粉类1

刺猬酥1

目录1

百合酥2

双酥月饼3

卷酥5

火腿三明治6

俱乐部三明治7

鲈鱼三明治8

素三明治9

奥式三明治10

鸡肉三明治11

火腿奶酪三明治12

桂花江米枣13

炒八宝饭13

煎糍粑14

江米麻团14

酒酿元宵15

荷叶糕15

扒素海参16

江米丸16

麻腐拌素海参17

素鱿鱼汤18

清汤素鸽蛋18

素鱼丸19

清蒸粉皮蒜卷20

辣爆粉皮20

炒面醭粉皮21

清蒸粉皮素卷21

素拌粉皮22

粉皮焖山药片22

霜打馍23

琉璃馍23

桂花馒头24

八宝馒头24

开花馒头25

荷花馒头25

白扒素海参26

炸玫瑰卷27

蜜炙葫芦27

果料馒头28

炸白糖卷28

红烧素海参29

荷花素海参30

葱烧素海参30

菊花素海参31

烧素三样32

软炸素腰花33

麻辣素鸡片33

红扒素肘子34

糖醋素肉段儿35

素爆鸡丁35

素脆皮肉36

素米粉肉37

素荷叶肉37

豆皮烧素38

熘素肥肠39

佛手面筋39

烧素排骨40

贵妃鸡翅41

烧素鹅41

百子闹海42

炸冬菇43

二、菌笋类43

发菜什锦菇44

葵花鸡45

滑熘里脊46

蛤蜊肉酸辣汤47

素炒冬菇丝48

干煨干菇49

红烧冬菇50

卤冬菇50

虾油莴苣50

冬菇金针菜51

冬菇面筋51

冬冬青52

冬菇烧菜花52

火腿冬菇烧油菜53

冬菇炒菠菜53

扒双菇54

烧二冬54

麻油冬菇菜心55

油焖冬菇珍珠米55

冬菇素肠56

冬菇炒豌豆苗56

海棠冬菇57

麻油炖冬菇57

冬菇汤面58

冬菇熘马蹄58

核桃冬菇丁59

玉兰烩双菇59

纸包三鲜60

溜口蘑61

口蘑烩鲜蓬61

裹烧鲜蘑62

口蘑锅粑汤62

绣球黑木耳63

糖醋木耳63

油炸草菇64

凉拌木耳64

红烧猴头65

扒金钱猴头66

白扒猴头66

玉手猴头蘑67

清汤芙蓉猴头68

乳汤炖猴头69

清汤紫菜烩猴头69

白扒银耳70

鸡炖猴头70

绣球银耳71

牡丹银耳71

冰糖炖银耳72

被地听声72

白扒四宝73

清汤烩银耳73

红油鲜蘑74

烧鲜蘑74

鲜蘑豆瓣75

鲜蘑烩鸭腰75

五色素丝76

蘑菇焖豆腐76

香菇盒77

香菇板栗77

虎皮鸽蛋78

松子仁烧香菇78

罗汉斋79

炒双冬80

炒双色素80

酿香菇81

素干贝81

三丝紫菜汤82

三丝“黄雀”82

炒三样83

香菇豆腐汤83

清蒸平菇84

烤平菇84

平菇鸡蛋汤85

平菇凤翅汤85

白扒竹荪卷86

平菇豆腐汤86

竹荪扒凤燕87

清汤酿竹荪87

双菇竹荪汤88

腐竹皮鲜蘑89

干煸鲜蘑89

鲜蘑烩伊面90

鲜蘑蒸片90

蘑菇鲜虾羹91

橄榄蘑菇91

奶油扒白蘑92

蘑菇烩萝卜球92

鲜蘑炒蚕豆93

白蘑扒蚕豆蛋93

蘑菇炒饭94

蘑菇扒豆苗94

美味蘑菇奶油羹95

烧鲜蘑95

蘑菇大米汤96

奶油鲜蘑汤96

冬菇豆腐扒菜心97

蘑菇面条汤97

醉冬菇98

锅贴冬菇98

冬菇扒豆腐99

素香肠100

三、豆制品类100

南百红豆101

榨菜肉松嫩豆腐102

豌豆炒碎肉102

花生银鱼103

龙禧金银丝104

烧豆腐皮105

素火腿105

红烧素鱼106

炸素鸡腿107

菠菜烩豆腐皮108

熘黄雀108

炮素肉片109

凉拌豆腐皮109

红烧腐竹110

炮素肉丝110

白扒腐竹111

腐竹鲜蘑112

白烧腐竹112

蒜苔烧腐竹113

冬瓜烧腐竹113

炸腐竹114

腐竹拌二鲜114

熏素鱼115

压素鸡115

板栗烧素鸡116

素咖喱鸡块116

凉拌千张117

烧千张117

黄豆芽焖海带118

黄豆芽炖豆腐118

黄豆芽炒菠菜119

雪里蕻炒黄豆芽119

熘绿豆芽120

黄豆芽熬粉条120

掐菜炒香干121

绿豆芽炒菠菜121

绿豆芽拌粉皮122

炒金银丝122

麻婆豆腐123

凉拌三鲜123

麻坡豆腐124

麻辣豆腐124

锅炝豆腐125

锅贴豆腐125

锅烧豆腐126

香葱豆腐127

香酥豆腐127

宫保豆腐128

金钱豆腐128

香菇豆腐129

上汤菠菜130

四、叶菜类130

焦炸菠菜鱼131

银杏白菜131

豆豉鲮鱼油麦菜132

扒白菜133

炸白菜134

烤牛肉三明治135

爽口泡菜136

香干炒芹菜137

生拌茼蒿137

三鲜芹菜138

海米烧芹菜138

凉拌三色139

酸辣芹菜139

白扒四宝140

炒杂素140

二冬油菜141

满池春色142

兰花油菜142

海米炒油菜143

碧玉金钩143

香椿焖蛋144

冬菇炒油菜144

香椿拌粉丝145

炸香椿鱼145

凉拌三鲜146

香椿拌豆腐干146

千张蒙白菜147

佛手白菜147

珊瑚白菜148

千层白菜148

罗汉白菜149

香油白菜150

栗子白菜150

鸡冠白菜151

扒奶汁白菜151

鸳鸯白菜152

双色白菜152

醋熘白菜帮153

挤辣白菜153

清蒸包菜卷154

佛手包菜155

包菜素卷156

鸳鸯包菜156

烧包菜157

油漆包菜157

栗子烧白菜158

八宝菠菜159

拌辣包菜159

紫云翠饺160

大油炒菠菜161

霜打菠菜161

芝麻菠菜162

炝虾子菠菜162

炸菠菜泥163

生煸菠菜163

黄金山药条164

焦炸三泥丸164

五、根茎类164

山东小炒皇165

爽口西芹百合166

酸辣拳头菜167

蒜泥山参168

乌梅茶169

干鱿双色甘蓝169

红薯桃170

红薯三刀171

冰雪红薯171

一品素雪燕172

溜红薯丝172

牡丹素燕菜173

素人参萝卜174

锅包肉（萝卜）175

烧萝卜条175

丝萝望月176

青炒素虾仁177

萝卜丝炒粉条177

江干绣球萝卜178

樱桃萝卜179

锦上添花179

拔丝萝卜180

丁香萝卜180

糖醋萝卜181

凉拌三丝182

脆皮萝卜182

鸡油茭白183

油焖茭白183

麻辣茭白184

鱼香茭白184

拨丝山药185

茭白炒蛋185

五星双喜山药186

清炖山药段187

一品寿桃187

琥珀山药188

素狮子头188

蜜汁金枣189

清蒸山药桃189

蜜炙素鱼190

炒素虾仁190

蜜汁天鹅蛋191

软溜山药192

香油蒸山药192

琉璃莲菜条193

拔丝莲菜条193

炸藕夹194

黄焖藕合194

雪藕红莲195

莲满荷塘195

溜莲菜196

蜜汁江米藕196

琥珀莲子197

姜米炝莲菜197

干蒸莲子198

冰糖炖莲子198

糖汁烧土豆199

糖拌三鲜199

糖醋熘土豆200

琉璃土豆200

烧金钱土豆201

红烧土豆201

素鱼排202

土豆葡萄鱼203

雪里藏珠204

炸三泥丸204

拔丝红薯205

熘土豆丝205

拔丝土豆206

松子玉米207

盐水毛豆207

六、豆菜类207

琉璃核桃仁208

酱汁刀豆209

糖醋胡豆209

青果豆210

盐水大青豆210

麻酱拌扁豆211

豆腐烧扁豆211

笋黄豆212

煨黄豆汤212

香黄豆213

盐水黄豆213

锅烧豌豆214

腊八豆214

炸豌豆苗215

白油烩豌豆215

豌豆酪215

炝云豆角216

生煸豌豆苗216

干烧云豆217

焖云豆217

干烧豆角218

炒云豆角218

麻汁拌豆角儿219

炒豆角儿219

炒面醭豆角儿220

凉拌豆角儿220

榨菜烧四季梅221

千张烧四季梅221

焦炸四季梅222

海米烧四季梅222

盐煎蚕豆223

凉拌四季梅223

怪味儿蚕豆224

麻辣蚕豆224

烧扁豆225

青煸鲜蚕豆225

油焖蚕豆225

二冬烧扁豆226

焖扁豆226

玫瑰银粉丝228

七、瓜果菜类228

鲜果鱼骨229

上汤奶白菜229

南瓜盅230

八宝苹果231

果仁云峰菜232

菊花萝卜233

冰镇凉瓜234

冰糖三色瓜球235

橙汁瓜脯235

冰糖燕窝236

晚香玉炒腐竹237

花旗参梨238

茉莉花烧豆腐239

晚香玉炒千张239

桂花栗子240

玉兰花溜山药片240

蜜饯凤尾241

兰花汆丸子241

炸高丽榆钱242

焦炸凤尾242

槐花芝麻饼243

榆钱铺蛋汤243

桃花熘黄菜244

鱼香洋槐花244

蜜饯薄荷245

杏花烩三鲜245

炸酿象眼笋瓜246

炸笋瓜片247

烧笋瓜块247

蜜炙金瓜248

炒三片248

醋溜笋瓜丝248

拔丝甜瓜249

焦炸菜葫芦250

烧瓢菜250

红扒素鱼翅251

炒辣味丝瓜251

芭蕉素鱼翅252

三丝素鱼翅253

鸳鸯素鱼翅253

炸玉枝254

琉璃茄子255

拔丝茄子255

酿八宝茄子256

千层茄子257

黄焖茄子257

炸茄夹258

煎酿茄子259

煎茄排259

糖汁烧茄子260

茄子素卤260

火烧茄子261

焦炸茄子261

水晶西红柿262

八宝瓤西红柿262

锅炝西红柿263

西红柿烧豆腐263

菊花西红柿264

荷花西红柿264

烧黄花菜265

烧翡翠菜花266

菜花烧嗉鸡266

芙蓉菜花267

鸡茸烧菜花268

藕片烧菜花268

薏米烧菜花269

茄子烧菜花269

炝菜花270

炸菜花270

牡丹花炸藕卷271

牡丹花爆山药片271

牡丹花土豆丝272

牡丹花银耳汤272

菊花爆土豆丝273

菊花爆粉丝273

菊花熘山药片274

干炸甘菊苗274

菊花鸡蛋汤275

蜜饯荷花275

荷花莲蓬豆腐276

腊梅鱼香藕片277

腊梅芙蓉汤277

玫瑰香蕉278

瓤黄瓜278

醋熘黄瓜条279

炝黄瓜279

酸辣黄瓜280

八、干鲜果类281

素鸡丝核桃仁羹281

什锦哈什蚂282

烩甜三鲜282

莲花苹果283

撒拉蜜三明治284

什锦水果285

奶油菠萝286

槐花鱿鱼粒287

雪碧胡萝卜288

百子千孙288

核桃酪289

凉拌三鲜290

栗子酥290

糖？栗子291

烩桔子羹291

烩桔子汤291

炸高丽香蕉292

拔丝香蕉293

蜜汁香蕉293

酿香蕉294

烩香蕉羹294

八宝甜桃295

拔丝桃295

烩香蕉汤295

水晶桃296

蜜饯桃296

烩鲜桃汤297

拔丝梨297

蜜炙罐子梨298

水晶梨298

烩黄梨羹299

烩黄梨汤299

拔丝苹果300

蜜炙苹果罐300

梅雪争春301

四喜苹果301

烩苹果汤302

烩山楂酪302

烩苹果羹302

炸脆皮山楂303

烩三鲜汤303

琉璃酥304

金丝酥304

蜜炙白玉珠305