图书介绍
雍容华贵 乌龙茶PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 刘洁编著 著
- 出版社： 北京：新世界出版社
- ISBN：9787510405570
- 出版时间：2009
- 标注页数：246页
- 文件大小：76MB
- 文件页数：258页
- 主题词：乌龙茶－基本知识
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雍容华贵 乌龙茶PDF格式电子书版下载
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图书目录
第一章 认识乌龙茶1
说说茶外的“乌龙”2
什么是乌龙茶3
乌龙茶的得名9
地名说9
茶树说10
成茶说11
茶人说11
乌龙茶的发展历史12
第二章 说说乌龙茶的好品质14
乌龙茶的品质特点15
“优质乌龙茶”形成的条件24
海拔高度条件24
季节条件25
土壤条件27
优良的茶树良种28
高质量的鲜叶28
乌龙茶的采制工艺33
采摘34
制作工艺35
乌龙茶的主要品种39
第三章 闽北乌龙茶40
武夷岩茶41
“武夷岩茶”的发展历史43
“武夷岩茶”的制作工序47
“武夷岩茶”的品质特点51
“武夷岩茶”的鉴别53
大红袍56
武夷肉桂61
武夷铁罗汉66
闽北水仙84
“闽北水仙”的采制工艺85
“闽北水仙”的品质特点86
龙须茶87
“龙须茶”的传说92
“龙须茶”的采制工艺93
“龙须茶”的品质特点96
第四章 闽南乌龙茶98
铁观音99
关于“铁观音”得名的传说100
“安溪铁观音”的品质特点102
茶区自然环境105
铁观音茶树品种107
“安溪铁观音”的采制特点108
“安溪铁观音”的鉴别113
安溪铁观音冲饮八式117
铁观音品饮之“三步走”118
铁观音的功效123
黄金桂135
黄旦137
“黄金桂”的采制特点138
“黄金桂”的品质特点139
“黄金桂”的功效140
永春佛手142
“永春佛手”茶的由来143
民间关于“永春佛手”的传说143
佛手茶树145
“永春佛手”的品质特点146
“永春佛手”的采制工序146
“永春佛手”的功效147
白芽奇兰茶149
关于“白芽奇兰”之称的由来151
“白芽奇兰茶”的品质特点151
“白芽奇兰茶”的辨别152
“白芽奇兰茶”的功效153
色种153
本山154
毛蟹155
梅占156
第五章 广东乌龙茶158
凤凰水仙159
关于“凤凰水仙”的来历159
凤凰山茶产区160
“凤凰水仙”的采摘制作工艺161
“凤凰水仙”的品质特点161
凤凰单枞162
“凤凰单枞”的采制工序163
“凤凰单枞”的品质特点167
“凤凰单枞”的冲泡168
“凤凰单枞”的功效169
岭头单枞170
“岭头单枞”的品质特点171
关于岭头单枞的“蜜韵”171
第六章 台湾乌龙茶172
关于台湾乌龙茶的小知识174
从福建到台湾的乌龙茶175
冻顶乌龙茶178
冻顶山179
“冻顶茶”的采制工艺180
“冻顶茶”的冲泡品饮181
“冻顶茶”的品质特点186
金萱茶187
“金萱茶”的品质特点187
阿里山高山茶188
阿里山茶区188
“阿里山高山茶”的品质特点191
白毫乌龙茶192
“白毫乌龙茶”的冷热冲泡法193
“白毫乌龙茶”的品质特点194
文山包种茶195
“文山包种茶”的采制工艺197
“文山包种茶”的品质特点197
“文山包种茶”品质的辨别198
其他台湾乌龙茶198
木栅铁观音198
翠玉茶200
四季春茶201
梨山高冷茶201
蜜香茶202
炭焙茶202
第七章 乌龙茶·事203
如何鉴别乌龙茶204
优质乌龙茶的特点208
劣质乌龙茶的特点209
冲泡乌龙茶前的准备210
熟悉茶性210
茶水210
茶具212
茶叶投放量216
开汤时间217
乌龙茶的冲泡方法218
普通泡法218
传统冲泡法220
如何品鉴乌龙茶225
乌龙茶的保存之道226
第八章 乌龙茶杂谈229
乌龙茶的特殊功效230
自制保健乌龙茶饮235
人参乌龙茶237
乌龙茶食谱239