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第一章　概述1

一、鹅业的特点1

1．产品用途广1

2．耐粗饲，节约粮食1

3．生长快，生产周转快2

4．投入少，成本低2

5．经济效益高2

二、鹅的生物学特性与生活习性2

1．鹅的生物学特性2

2．鹅的生活习性3

三、我国的养鹅概况4

1．我国养鹅的概况4

2．我国鹅种的分布情况7

3．促进养鹅发展的几个关键问题7

四、鹅反季节生产技术及其对养鹅业的影响8

1．鹅反季节繁殖调控技术对养鹅业的积极作用8

2．鹅反季节繁殖调控技术带来的问题9

第二章　鹅的优良品种11

一、鹅的分类11

1．按地理特征分类11

2．按经济用途分类11

3．按体形大小分类11

4．按产蛋性能的高低分类11

5．按性成熟早晚分类12

6．按羽毛颜色分类12

二、选择鹅种的原则12

1．生产性能高并且稳定12

2．适于当地饲养12

3．产品要对路12

三、优良的地方鹅种12

1．狮头鹅12

2．阳江鹅13

3．乌鬃鹅14

4．马岗鹅14

5．五龙鹅15

6．皖西白鹅16

7．雁鹅16

8．织金白鹅17

9．浙东白鹅17

10．四川白鹅18

11．太湖鹅18

12．长乐鹅19

13．伊利鹅19

14．酃县白鹅20

15．籽鹅20

16．永康灰鹅21

17．闽北白鹅21

18．莲花白鹅22

19．兴国灰鹅22

20．广丰白翎鹅22

21．丰城灰鹅23

22．百仔鹅23

23．右江鹅23

24．钢鹅24

25．武冈铜鹅24

26．溆浦鹅25

四、培育的优良品种或品系25

1．扬州鹅25

2．天府肉鹅配套系26

3．长白鹅配套系26

4．吉林农大白鹅配套系27

五、引进的国外鹅种27

1．莱茵鹅27

2．朗德鹅28

3．图卢兹鹅28

4．埃姆登鹅29

第三章　鹅场建造与设备30

一、场址的选择30

1．场地位置30

2．水源30

3．交通31

4．电力32

5．防疫32

6．土壤及地势32

7．气候32

8．排污32

9．其他32

二、鹅场布局32

1．场前区33

2．生产区33

3．隔离区34

三、鹅舍建造35

1．雏鹅舍35

2．后备鹅舍和育肥鹅舍35

3．种鹅舍36

4．肉用仔鹅舍36

5．孵化舍36

6．运动场37

四、鹅场的环境控制37

1．环境因素对鹅的影响38

2．控制环境条件的措施41

五、饲养设备43

1．保温设备43

2．饲喂工具44

3．填饲机械44

4．通风设备45

5．其他用具45

第四章　鹅的选种与繁育47

一、鹅的繁殖特点47

1．季节性47

2．就巢性47

3．择偶性47

4．性成熟晚47

二、鹅的生殖器官47

1．公鹅生殖器官47

2．母鹅生殖器官48

三、鹅的产蛋机理与鹅蛋的构造48

1．鹅的产蛋机理48

2．鹅蛋的构造49

四、种鹅的选择方法50

1．根据体形外貌和生理特征选择50

2．根据记录资料选择51

五、鹅的繁殖方式51

1．纯种繁育51

2．杂交繁育52

六、鹅的繁殖技术53

1．自然交配53

2．人工授精53

3．配种年龄与配种性比56

4．种鹅的利用年限56

七、鹅生产性能的测定56

1．繁殖性能56

2．产蛋性能57

3．蛋的品质57

4．肉用性能58

5．饲料转化率59

第五章　种鹅的饲养管理60

一、育成期的饲养管理60

1．育成期种鹅的生理特点60

2．育成鹅的选择60

3．育成鹅的限制饲养61

二、产蛋期的饲养管理62

1．做好产蛋前的准备工作62

2．合理配制饲料63

3．放牧种鹅的饲养管理63

4．半舍饲种鹅的饲养管理64

5．产蛋鹅的环境管理64

6．训练母鹅在窝内产蛋65

7．就巢鹅的管理65

三、休产期的饲养管理66

1．休产期种鹅的饲养管理66

2．休产期种鹅的选留66

3．人工强制换羽66

第六章　鹅的反季节生产68

一、鹅反季节生产的概念及特点68

1．反季节生产的概念68

2．鹅反季节生产的特点68

二、鹅反季节繁殖调控的原理69

三、鹅反季节繁殖调控技术69

1．光照处理程序70

2．相关配套措施70

四、提高鹅反季节生产水平的措施73

1．保证种鹅的质量73

2．规范反季节技术操作规程74

3．加强日常饲养管理，尤其是降低热应激74

4．注意水质，加强卫生防疫75

第七章　种蛋孵化与育雏76

一、种蛋的孵化76

1．种蛋的收集和选择76

2．种蛋的保存和消毒76

3．种蛋包装和运输78

4．种蛋孵化79

5．孵化效果的检测与分析84

6．初生雏鹅的雌雄鉴别85

二、雏鹅的饲养管理86

1．雏鹅的生理特点86

2．育雏方式86

3．育雏条件87

4．雏鹅的饲养管理88

第八章　肉鹅的饲养管理91

一、肉鹅生产的特点91

1．生产具有明显的季节性91

2．投入少，产出多91

3．耐粗饲，易饲养91

4．生长快，饲料报酬高91

5．鹅产品经济价值高91

二、育成期的饲养管理92

1．育成期特点92

2．育成期的饲养管理92

三、育肥期的饲养管理95

1．育肥原理95

2．育肥鹅膘肥度的判断95

3．育肥前的准备96

4．育肥方法96

四、肉鹅饲养中应注意的事项97

1．重视苗鹅的品种与质量97

2．加强雏鹅运输途中的管理97

3．营造良好的育雏环境98

4．有计划种植优质牧草98

5．把握时机，适时上市98

6．高度重视疫病防治98

7．切忌盲目发展98

第九章　鹅的营养与饲料99

一、鹅的消化生理及其利用99

1．鹅的消化系统99

2．鹅的消化生理100

3．对鹅消化特点的利用101

二、鹅的营养需要和饲养标准101

1．鹅的营养需要101

2．鹅的饲养标准104

三、鹅的常用饲料105

1．能量饲料105

2．蛋白质饲料107

3．青绿饲料108

4．矿物质饲料109

5．维生素饲料109

6．饲料添加剂109

四、鹅的日粮配制及饲喂110

1．日粮配合的原则110

2．配合日粮时必须掌握的参数111

3．鹅饲料配方的特点111

4．日粮配合的方法111

5．试差法举例112

6．配方推荐113

7．饲喂方式推荐113

第十章　鹅场的卫生防疫114

一、鹅场卫生防疫综合要求114

1．鹅场场址的选择114

2．鹅场的卫生管理114

3．建立严格的防疫检疫制度114

4．建立严格的消毒制度114

5．加强饲养管理115

6．控制鹅群密度115

7．防止饮水和饲料污染115

8．妥善处理尸体115

9．科学预防接种115

二、鹅场的卫生与消毒115

1．鹅场的消毒对象115

2．常规的消毒方法116

3．常用的消毒药物117

4．鹅场的消毒程序119

5．鹅场的消毒误区120

三、鹅病传播流行的基本规律121

1．传染源121

2．传染途径121

3．易感动物122

四、鹅常见传染病的防治122

1．小鹅瘟122

2．鹅禽流感124

3．鹅鸭瘟病125

4．鹅副黏病毒病126

5．鹅巴氏杆菌病127

6．鹅葡萄球菌病129

7．鹅大肠杆菌病130

8．母鹅蛋子瘟132

9．鹅副伤寒133

五、鹅常见寄生虫病的防治134

1．鹅球虫病134

2．鹅矛形剑带绦虫病135

3．鹅前殖吸虫病136

4．鹅毛滴虫病137

5．鹅裂口线虫病137

6．蛔虫病138

7．鹅虱139

六、营养代谢病的防治140

1．维生素A缺乏症140

2．维生素E－硒缺乏综合征141

3．维生素D缺乏症与钙磷代谢障碍142

4．维生素B1缺乏症143

5．维生素B2缺乏症144

七、其他疾病的防治145

1．鹅曲霉菌病145

2．鹅有机磷中毒146

3．食盐中毒146

4．雏鹅光过敏症147

参考文献149

附图一　鹅品种图153

附图二　鹅反季节生产鹅舍图159

附图三　鹅胚胎发育图160

附图四　鹅病症图164