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第一篇 绪论篇2

第1章 连锁经营的历史沿革与发展趋势2

学习目标2

1.1 连锁经营的起源及背景2

1.1.1 连锁经营的起源2

1.1.2 连锁经营起源的背景2

1.2 发达国家连锁经营的发展与现状3

1.2.1 美国的连锁业3

1.2.2 欧洲的连锁业5

1.2.3 日本的连锁业7

1.3 连锁经营在中国的发展7

1.3.1 我国连锁经营的发展历程7

1.3.2 中国连锁百强的发展现状9

1.3.3 我国连锁经营存在的问题11

1.4 我国连锁经营未来的发展趋势13

本章小结14

思考题14

第2章 连锁经营的基本理论15

学习目标15

2.1 连锁经营概述15

2.1.1 连锁经营的定义15

2.1.2 连锁经营的基本特征15

2.2 连锁经营的基本模式16

2.2.1 直营连锁16

2.2.2 特许连锁17

2.2.3 自由连锁22

2.2.4 直营连锁、特许连锁与自由连锁经营模式的比较和分析24

2.3 连锁经营优势和风险分析25

2.3.1 连锁经营的优势分析25

2.3.2 连锁经营的风险分析29

2.4 连锁经营的基本原则31

本章小结35

思考题35

第二篇 连锁企业经营与管理篇38

第3章 连锁经营开店管理38

学习目标38

3.1 连锁经营开店模式的构成38

3.1.1 网点空间布局战略38

3.1.2 门店S＆B战略41

3.1.3 连锁经营开店的路径42

3.1.4 连锁经营开店的基本原则44

3.1.5 连锁经营分店开发的流程45

3.2 连锁经营分店的选址46

3.2.1 选址重要性分析46

3.2.2 连锁经营选址的基本理论47

3.2.3 连锁经营分店选址的决策流程55

3.3 连锁经营分店的布局与设计63

3.3.1 连锁经营分店布局与设计的基本原则63

3.3.2 连锁经营分店的外观设计与布局65

3.3.3 连锁经营分店的店内设计与布局67

3.4 连锁经营分店的组织结构及管理职责设计70

3.4.1 连锁经营组织结构概述70

3.4.2 连锁经营分店的职能与岗位设计75

本章小结77

思考题78

第4章 连锁企业商品采购与管理79

学习目标79

4.1 连锁企业商品采购概述79

4.1.1 商品采购的定义79

4.1.2 连锁企业的商品采购制度80

4.1.3 连锁企业商品采购的方式81

4.1.4 连锁企业商品采购应注意的问题81

4.2 连锁企业商品采购的组织管理83

4.2.1 连锁企业商品采购的组织形式83

4.2.2 连锁企业商品采购的组织管理规定84

4.3 连锁企业商品采购的业务流程管理86

4.3.1 连锁企业商品采购的业务流程86

4.3.2 连锁企业商品采购谈判与采购合同88

4.3.3 连锁企业供应商管理90

4.4 连锁企业商品管理91

4.4.1 商品定位与分类91

4.4.2 单品管理93

4.4.3 滞销品淘汰管理94

4.4.4 商品群管理95

4.4.5 商品陈列97

本章小结104

思考题104

案例分析1104

案例思考题1106

案例分析2106

案例思考题2107

第5章 连锁企业财务管理108

学习目标108

5.1 连锁企业财务管理概述108

5.1.1 连锁企业财务管理的概念108

5.1.2 连锁企业财务管理的意义与特点109

5.1.3 不同连锁经营形态财务管理的区别110

5.2 连锁企业财务管理的主要内容110

5.2.1 资金管理110

5.2.2 资产管理111

5.2.3 成本费用管理112

5.2.4 融资决策113

5.2.5 投资决策117

5.3 连锁企业财务经营分析119

5.3.1 财务报告119

5.3.2 经营分析方法128

5.3.3 经营绩效评估指标133

5.4 连锁企业资产管理的风险防范135

本章小结136

思考题136

案例分析137

案例思考题139

第6章 连锁企业配送管理140

学习目标140

6.1 连锁企业配送概述140

6.1.1 配送的概念140

6.1.2 配送与一般送货的区别141

6.1.3 配送与物流的关系141

6.1.4 配送的目标142

6.1.5 连锁企业配送的含义与特点143

6.2 连锁企业配送的现状143

6.2.1 发达国家连锁企业的配送现状143

6.2.2 我国连锁企业的配送现状145

6.2.3 连锁企业配送的发展趋势146

6.3 连锁企业的配送模式147

6.3.1 配送模式的类型147

6.3.2 配送模式的比较分析150

6.3.3 配送模式的选择153

6.4 连锁企业配送中心的规划与管理157

6.4.1 配送中心概述157

6.4.2 连锁企业配送中心的建设途径161

6.4.3 连锁企业配送中心的规划161

6.4.4 连锁企业配送中心的经营管理166

本章小结171

思考题172

案例分析172

案例思考题174

第7章 连锁企业信息管理175

学习目标175

7.1 连锁经营信息管理概述175

7.1.1 信息科学基础175

7.1.2 信息与管理的关系176

7.1.3 连锁经营信息管理176

7.2 连锁企业信息管理系统182

7.2.1 连锁企业信息管理系统概述182

7.2.2 连锁企业信息管理系统的建设182

7.2.3 连锁企业信息管理系统的主要内容184

7.2.4 连锁企业信息管理系统的功能与作用185

7.3 连锁企业信息管理系统的应用186

7.3.1 前台销售系统186

7.3.2 后台管理系统188

7.3.3 电子订货系统192

本章小结196

思考题196

案例分析197

案例思考题203

第三篇 现代连锁企业提升篇206

第8章 现代连锁企业培训管理206

学习目标206

8.1 连锁企业培训的基本概念206

8.1.1 企业培训的内涵206

8.1.2 培训与现代企业的关系207

8.1.3 连锁企业培训的特征209

8.1.4 连锁企业培训管理的基本过程210

8.2 连锁企业培训的需求分析212

8.2.1 连锁企业培训需求分析概述212

8.2.2 连锁企业培训需求分析模型214

8.2.3 连锁企业培训需求分析步骤218

8.2.4 连锁企业培训需求分析方法222

8.3 连锁企业培训计划的编制226

8.3.1 培训目标的确定226

8.3.2 培训计划的定义及作用227

8.3.3 培训计划的结构228

8.3.4 影响培训计划的因素230

8.3.5 制订培训计划的步骤与方法232

8.3.6 制订培训计划应注意的事项233

8.3.7 连锁企业培训课程设计234

8.4 连锁企业培训实施239

8.4.1 培训组织体系的建立240

8.4.2 培训实施流程242

8.4.3 连锁企业培训外包243

8.4.4 培训方法与技术247

8.4.5 培训师的选择250

8.5 连锁企业培训评估与反馈251

8.5.1 连锁企业培训评估概述251

8.5.2 连锁企业培训评估模型与方法252

8.5.3 连锁企业培训评估内容255

8.5.4 连锁企业培训评估流程257

8.5.5 连锁企业培训效果转化258

本章小结261

思考题261

参考文献262

附录A 采购业务表格263

附录B 企业连锁经营有关财务管理问题的暂行规定268

附录C 连锁超级市场、便利店管理通用要求——术语规范271

附录D 连锁超级市场、便利店管理通用要求——总部管理规范275

附录E 连锁超级市场、便利店管理通用要求——门店管理规范281

附录F 连锁店经营管理规范意见285

附录G 商业特许经营管理条例287