图书介绍
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- 加贝著 著
- 出版社： 南京：译林出版社
- ISBN：9787544763899
- 出版时间：2016
- 标注页数：123页
- 文件大小：27MB
- 文件页数：129页
- 主题词：徽菜－菜谱
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图书目录
以鲜制胜的徽菜1
物产丰盛，取材多样2
徽菜调味料一览3
肉食家禽6
杨梅丸子6
麻油肠卷8
寸金肉10
腐乳鸡12
双爆串飞14
胗心相伴16
腐乳爆肉18
核桃鸡20
白牛肉22
肉元茄子24
捶鸡26
徽式卤舌28
炸排肉30
肥西老母鸡汤32
什锦肉丁34
香辣莴笋翅36
葱油开水排38
风羊火锅40
双脆锅巴42
水产海鲜46
腌鲜鳜鱼46
香炸琵琶虾48
包公鱼50
葡萄鱼52
徽州鱼咬羊54
清汆黄河鲤鱼56
莲蓬鱼58
麻花酥鲫鱼60
鱼羊炖时蔬62
鲈鱼蒸水蛋64
面点主食68
寿桃豆腐68
徽州饼70
挂面圆子72
冬瓜蒸饺74
徽州豆黄稞76
土豆炸饺78
江毛水饺80
徽州丸子82
夹心虾糕84
蔬菜豆蛋88
蒸香菇盒88
雪湖玉藕90
朱洪武豆腐92
黑木耳炒三丝94
拔丝芋头96
香黄豆98
栗豆腐100
雪菜腰果102
干蒸莲子104
醉酒核桃仁106
中爪腐衣108
兰花银耳110
红球吐焰112
青椒炒猪心114
蛋黄豆腐116
徽式双冬118
蜜汁红芋120
茶干鸡丁122