图书介绍

酒店信息化系统管理培训教材PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

游梦良主编著
出版社：汕头：汕头大学出版社
ISBN：7810369903
出版时间：2006
标注页数：159页
文件大小：75MB
文件页数：166页
主题词：饭店－企业管理－管理信息系统－技术培训－教材

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图书目录

第一章酒店管理概述11

第一节酒店的产生与发展11

一、酒店的概念11

二、酒店的产生与发展11

三、酒店在旅游业中的地位和作用13

四、我国酒店业的现状和发展13

五、酒店的新概念15

第二节酒店的分类与级别16

一、酒店的分类16

二、酒店的等级17

第三节酒店管理的内容19

一、酒店营销管理19

二、酒店业务管理19

三、酒店服务管理19

四、酒店人力资源管理19

五、酒店财务管理19

六、酒店设备管理19

七、酒店安全卫生管理20

第二章酒店前厅管理21

第一节前厅概述21

一、前厅的概念21

二、前厅部的作用22

第二节前厅部的服务业务22

一、客房预订业务22

二、前厅接待服务业务25

三、客账管理和其他服务业务28

第三节前台接待管理及相关服务技巧29

一、前台接待管理29

二、相关服务技巧30

第三章酒店客房管理32

第一节客房部概述32

一、客房的含义和分类32

二、客房部在酒店中的地位和作用33

三.客房部组织管理的概述33

第二节客房的管理36

一、客房管理的意义和工作目标36

二、客房管理的管辖范围和任务36

三、客房接待服务管理38

四、客房清洁卫生及安全管理39

五、客房设施设备和物品管理40

第三节客房部的岗位要求和工作职责40

一、客房部相关岗位要求40

二、相关岗位的工作职责42

第四章酒店餐饮管理44

第一节酒店餐饮管理概述44

一、酒店餐饮部的地位和作用44

二、酒店餐饮管理的工作目标44

三、酒店餐饮部门的组织结构45

第二节酒店餐饮部岗位职责及素质要求46

一、餐饮岗位职责46

二、酒店餐饮岗位的素质要求49

第三节餐饮服务管理51

一、酒店餐饮服务管理的内容和特点51

二、酒店餐饮服务的具体操作52

三、酒店餐饮服务注意事项及基本服务技能55

第五章酒店营销管理57

第一节酒店营销环境分析和市场调查57

一、酒店的营销环境57

二、酒店营销的市场调查58

第二节酒店的市场细分与市场定位59

一、酒店的市场细分59

二、酒店的市场定位60

第三节酒店销售渠道管理61

一、酒店销售渠道的概念61

二、酒店销售渠道的种类61

第四节酒店的促销管理62

一、酒店的促销概念62

二、酒店促销广告策略62

三、酒店公共关系策略64

第六章酒店财务管理66

第一节酒店财务管理概述66

一、酒店财务管理的工作任务和目标66

二、财务部门的组织结构67

第二节财务岗位职责及素质要求67

一、财务岗位职责67

二、财务素质要求70

第三节酒店财务管理体制71

一、财务管理体制制定的意义71

二、酒店财务管理体制的执行71

第七章酒店人力资源管理74

第一节酒店人力资源管理概述74

一、酒店人力资源管理的工作目标74

二、酒店人力资源管理内容75

第二节酒店人力资源管理部门的岗位职责及素质要求75

一、酒店人力资源管理部门的岗位职责75

二、酒店人力资源管理部门的素质要求76

第三节酒店人力资源开发与培训管理77

一、招聘77

二、培训78

三、考核80

第四节酒店人力资源的激励81

一、激励的原则和作用81

二、激励的方式和应用81

第八章酒店物资管理84

第一节酒店物资管理概述84

一、酒店物资管理的概念84

二、酒店物资用品分类84

第二节酒店采购管理85

一、酒店采购在酒店管理中的作用85

二、采购管理的要求和内容85

三、采购部的主要岗位职责86

第三节物资验收及仓储管理87

一、物资验收管理87

二、物资仓储管理88

第四节酒店物资发放管理91

一、酒店物资发放工作的意义和职责91

二、物资发放的工作程序91

三、货物发放管理应注意的方面92

第九章酒店信息化管理系统93

第一节系统安装及运行93

一、系统概述93

二、硬件要求93

三、软件要求93

四、安装及卸载94

五、系统运行96

第二节操作说明97

一、操作步骤97

二、登录本系统98

三、总体界面99

四、单据操作说明100

五、基本信息设置106

第三节前台管理109

一、开房登记109

二、客户预订110

三、预订入住113

四、追加开房114

五、调换房间115

六、续定房间116

七、消费记帐118

八、补交押金120

九、退房登记121

十、离店结算123

第四节商品管理124

一、商品采购124

二、供商结算126

三、供商帐本128

四、库存盘点129

五、内部领用130

六、库存帐本132

第五节会员管理133

一、入会管理133

二、会员预付款134

三、会员帐本134

四、会员维护135

五、客户关系136

第六节后台管理139

一、收款员交接缴款139

二、资金帐本查看140

三、收款员结余调整141

四、类别设置141

五、房价计算法142

第七节系统功能143

一、操作员管理143

二、参数设置145

三、数据库的备份和还原145

四、打印模板的设置146

五、报表查看151

参考文献159