图书介绍
酱汁 健康的私厨留言PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 张克勤编著 著
- 出版社： 成都：四川科学技术出版社
- ISBN：9787536473294
- 出版时间：2012
- 标注页数：150页
- 文件大小：40MB
- 文件页数：158页
- 主题词：调味酱－制作
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图书目录
第1讲 家制酱汁的常用工具及注意事项1
第2讲 家制酱汁的常用原料6
第3讲 蔬果酱的制作24
白兰地胡萝卜酱24
草莓酱27
草莓无花果酱28
柠檬酱29
梨子苹果香橼酱30
无花果柠檬酱33
酸橙冻34
苹果酱36
金橘酱38
杏子酱39
杏子杏仁酱40
洋李核桃酱41
蜂蜜柚子酱42
梨子橙皮酱43
贡柑果酱44
葡萄柚橙子柠檬酱46
酸橙柠檬酱47
杏橙果酱48
洋李酱50
第4讲 佐餐调味酱52
白沙司52
话梅酱53
鸡汤沙司54
芒果调味酱55
辣味番茄调味酱56
奶油沙司58
南瓜调味酱59
柠檬酸橙调味酱61
苹果调味酱62
千岛酱63
巧克力酱64
巧克力沙司65
巧克力糖浆66
番茄酱67
番茄调味酱68
鲜果干果调味酱69
杏脯青苹果调味酱70
蒜泥蛋黄酱72
洋葱酱73
墨西哥酱74
新鲜番茄酱76
鸡肝番茄酱77
阿马特里切番茄酱78
意大利番茄酱79
鲑鱼奶油番茄酱80
南瓜番茄酱81
BBQ酱83
美国德州烧烤酱84
土豆鳕鱼酱85
鸡肝调味酱86
辣椒酱88
花生酱89
沙茶酱90
印度咖喱酱93
中东茄蒜芝麻酱94
第5讲 芝士与沙拉97
香草黄油芝士97
核桃黄油芝士98
蜂蜜黄油芝士99
蓝莓黄油芝士100
巧克力黄油芝士101
草莓奶油芝士102
蜂蜜奶油核桃芝士103
蜂蜜橙汁奶油芝士104
蛋黄酱105
墨西哥沙拉106
家常土豆沙拉107
金枪鱼沙拉108
水果酸奶沙拉109
烤鸡肉沙拉111
番茄芝士沙拉112
日式生菜沙拉113
通心粉沙拉114
西兰花沙拉115
咸肉土豆沙拉116
咸肉菠菜沙拉117
印度黄瓜沙拉118
印度香蕉沙拉119
圆白菜沙拉120
第6讲 果冻122
苹果姜汁果冻122
红醋栗果冻123
苹果香草果冻124
葡萄冻125
第7讲 腌渍蔬果与汤料127
腌蛋127
腌洋葱128
腌渍柠檬129
腌洋李130
番茄汤料131
海派罗宋汤132
乌克兰罗宋汤134
鸡汤料136
鱼汤料137
风味卤肉汁139
牛肉汤料140
蔬菜汤料142
玉米浓汤145
橄榄油浸辣椒146
后记148