图书介绍
张晔解读《中国居民膳食指南》PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 张晔，左小霞主编 著
- 出版社： 青岛：青岛出版社
- ISBN：9787543678613
- 出版时间：2012
- 标注页数：192页
- 文件大小：33MB
- 文件页数：195页
- 主题词：居民－膳食营养－中国－通俗读物
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图书目录
第一部分 一般人群膳食指南11
一 食物多样，谷类为主，粗细搭配11
身体是一座大厦，营养就是建筑材料11
看懂营养素缺乏的信号17
科学补充营养素：1+1﹥218
平衡膳食，身体和谐安康20
素食不等于健康，荤素搭配才能长寿22
分清体质选对食物24
四性五味要调和，不可偏嗜26
饮食“多彩”才健康27
谷类为主，能量源源不断30
主食吃得少，疾病会来找32
大米做法不当，营养素损失大33
选对烹调方法，面食更营养更健康34
粗细搭配，体力充沛35
粗杂粮的健康美味吃法37
二 多吃蔬菜、水果和薯类42
蔬菜和水果就像两兄弟，相似却不能相互替代42
五色蔬菜，多吃深色更健康45
最适合生吃的蔬菜大盘点47
四类蔬菜需熟吃49
顺应季节，吃对蔬果50
烹调不当，营养就白白流失51
最常见的20种蔬菜营养保全吃法53
合理安排吃水果时间，更好地吸收营养60
水果制品不是新鲜水果的替身62
薯类是谷类和蔬菜的“合体”63
三 每天吃奶类、大豆或其制品67
奶类是让身体强壮的“琼浆”67
不是所有的奶类及其制品都适合你68
每天两杯奶，营养又健康71
喝牛奶四不宜72
怕胆固醇高？就吃豆制品74
豆浆营养也有不输牛奶的地方76
怎样烹调豆制品最营养77
怎样喝豆浆才科学79
营养加倍豆浆推荐80
四 常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉83
想软化血管从吃鱼开始83
虾、蟹、贝类，吃了不用担心发胖84
吃海鲜五注意85
怎样烹调海鲜营养破坏少87
禽类，优质蛋白质库88
吃好蛋类学问多89
鸡蛋的营养保全烹调法93
“红肉”适量吃，过多易患病94
怎样烹调肉类更营养95
五 减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食98
油适量，滋味美；油过量，损健康98
多吃盐，有危险；少吃盐，能延年102
六 食不过量，天天运动，保持健康体重105
你的体重标准吗105
肥胖是怎样炼成的107
控制进食的热量才是减肥的王道109
运动，身体健康离不了110
七 三餐分配要合理，零食要适当116
一日三餐怎么吃116
不吃早餐危害多117
午餐丰盛要吃饱119
晚餐七八分饱，健康一直到老121
在外就餐，马虎不得123
不要让零食喧宾夺主124
营养丰富的九大健康零食126
损害健康的九类不良零食129
八 每天足量饮水，合理选择饮料133
水是生命之源133
适量喝茶，保健养生；不当喝茶，引来疾病139
饮料虽味美，不能替代水143
九 饮酒应限量146
酒非良药宜适量146
过量饮酒，危害无穷147
降低饮酒危害的小窍门148
不能碰“酒”的那些人149
十 吃新鲜卫生的食物152
饮食，新鲜卫生至上152
给你一双识别新鲜卫生食物的“火眼金睛”153
合理储藏，食物“鲜”更久160
污染也不怕，巧手对付它162
下得厨房，你合格吗163
食物中的“禁区”164
第二部分 中国居民平衡膳食宝塔168
一 中国居民平衡膳食宝塔说明168
膳食宝塔图，一看就懂168
各种食物，每天该吃多少170
二 中国居民平衡膳食宝塔的应用172
你知道自己需要多少能量吗172
能量决定食物的量173
手把手教会你采购174
有了食物互换表，想吃什么就吃什么176
科学搭配食物，制订多彩食谱177
膳食宝塔需要灵活应用、长期坚持184
附录一：常见食物互换表185
附录二：主要营养素的常见食物来源188