图书介绍
学做地道韩国菜 分享韩国妈妈30年厨房秘籍PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- （韩）张善镛著；韩素华译 著
- 出版社： 北京：中国纺织出版社
- ISBN：9787506493314
- 出版时间：2013
- 标注页数：159页
- 文件大小：31MB
- 文件页数：162页
- 主题词：菜谱－韩国
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图书目录
Chapter ONE 米饭＆粥泡菜与豆芽拌饭6
皇家蘑菇饭7
紫菜包饭8
蔬菜拌饭10
甜米球红豆粥12
南瓜粥13
鲍鱼粥14
松仁粥14
Chapter TWO 汤＆汤菜韩国圆白菜汤16
海带汤16
牛肉高汤17
干鯷鱼高汤17
绿豆粉条牛肉汤18
牛肉汤19
辣牛肉汤20
萝卜清汤22
菠菜豆芽汤22
炖辣泡菜23
大酱炖菜23
炖嫩豆腐24
炖豆腐脑24
炖绿鳕鱼25
炖香辣鱼25
Chapter THREE 小炒＆凉拌拌韩国白萝卜丝27
炒牛肉黄瓜28
拌干萝卜叶29
炒西葫芦皮30
拌嫩蕨菜31
翻炒风铃草根32
凉拌菠菜33
炒豆芽菜34
酸甜黄瓜沙拉34
炒土豆丝35
炒韩国白萝卜丝36
Chapter FOUR 烧菜＆炖菜蒜酱汁烧土豆38
小蘑菇嫩青椒39
油煎豆腐40
红烧鱼41
蜜汁莲藕42
红烧贻贝43
腌牛肉煎豆腐44
炖牛蒡45
炖牛排46
酱炖鸡47
红烧鸡肉48
蒜姜汁炖猪排49
传统炖牛寸排50
炖鸡肉片52
炖猪肉53
炖干绿鳕鱼54
鱼子鸡蛋羹55
Chapter FIVE 烧烤＆煎烤小牛排57
烤牛肉58
烤香辣猪肉59
烤猪排60
炙香辣鱿鱼61
烤鸡肉62
烤沙参62
烤牛肉和松蘑63
煎肉饼64
煎牛肉片65
煎鱼排65
绿豆饼66
土豆饼68
煎芹菜虾饼69
煎鲜香菇70
Chapter SIX 泡菜传统辣泡菜72
新式辣泡菜74
泡萝卜76
酿黄瓜泡菜78
水泡菜79
嫩萝卜泡菜80
白萝卜水泡菜81
黄瓜泡菜82
香醋沙司白萝卜卷83
Chapter SEVEN 腌菜＆小配菜腌黄瓜85
腌韩国白萝卜86
腌青椒86
酱汁黑豆87
酱牛肉88
翻炒干鯷鱼89
三色调味干绿鳕鱼90
香辣炖猪肉91
Chapter EIGHT 正餐香葱饺子93
年糕汤94
水饺96
韩式锅贴98
凉米饭泡菜汤99
辣炒小章鱼100
牛排汤加嫩卷心菜叶102
糯米球海带汤102
浓豆浆103
泡菜面条103
宴会面条104
煎泡菜猪肉饼105
蔬菜炒饭105
海鲜饼106
皇家沙锅108
小牛排汤111
海鲜芥末沙拉112
拌橡子凉粉114
拌绿豆凉粉115
九折阪116
煎泡菜串119
黄瓜酿牛肉蘑菇120
蔬菜蒸鱼122
荞麦冷面124
豆腐火锅126
菌类火锅128
鲷鱼火锅130
生菜包饭132
韩式杂烩134
蔬菜沙拉烤牛肉136
Chapter NINE 甜点红豆馅138
白米糕139
豆面甜米球140
蜜饯香橼球141
肉桂柿饼汤141
高粱球142
枣香松仁米果143
月牙糕144
韩国醪糟146
打糕147
糯米糕／甜米糕148
花饰糯米饼150
红枣糯米糕151
韩国餐桌摆放152
韩餐必备配料155
韩餐常用调味汁158