图书介绍
舌尖上的记忆 中国美食PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 洪烛编 著
- 出版社： 北京：新华出版社
- ISBN：9787516600474
- 出版时间：2012
- 标注页数：242页
- 文件大小：52MB
- 文件页数：256页
- 主题词：饮食－文化－中国－通俗读物
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图书目录
一、祖先餐桌上的记忆2
中国人的吃2
酒池肉林7
儒家的吃10
隐士的吃14
不散的筵席19
清宫的吃27
食无鱼34
鱼图腾37
文化味精41
素斋45
二、“食”间的过往48
豆腐48
药膳：“中国范儿”的经典52
夜雨剪春韭56
竹笋59
饮食与时间63
南有年糕，北有饺子66
火锅的褒贬70
茶干引起的想象73
甜蜜蜜的莲子汤77
“海底东坡肉”：海参80
“春不老”：长年菜83
吃豆芽像吃利息85
火腿与状元87
童年的饥饿90
坚硬的稀粥95
螃蟹与田螺的故事98
烹饪中的“混血儿”：乱炖100
以想象力为调料：凤爪103
从青蚕豆到茴香豆105
北京大白菜108
青苔可食113
中国的粽子115
咸肉：味觉的纪念119
三、地图上的饮食122
北京的吃（一）122
北京的吃（二）126
北京的吃（三）130
老字号不老136
文人与北京小吃141
草原上的酒歌145
西安的吃150
浑厚朴实的山西吃食154
武昌鱼156
南京人的味蕾160
秦淮小吃169
去周庄吃鱼173
醋酸绽放的镇江179
杭州的美味传说183
勾魂的苏州小吃192
扬州的吃195
云南的食智慧202
楚雄的味道209
游吃长治216
平遥牛肉及其他221
海宁的吃225
在南通吃河豚230
长江下游的鱼236