图书介绍
茶叶加工工 技师、高级技师PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 人力资源和社会保障部教材办公室组织编写 著
- 出版社： 北京：中国劳动社会保障出版社
- ISBN：9787516701584
- 出版时间：2012
- 标注页数：253页
- 文件大小：63MB
- 文件页数：265页
- 主题词：茶叶加工－职业技能－鉴定－教材
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图书目录
第一部分 茶叶加工工技师第1单元 主要加工过程控制3
第一节 工艺控制技术管理4
第二节 设备安装与疑难问题的解决29
第三节 在制品茶的质量控制46
复习题68
第2单元 质量控制70
第一节 质量检测与评定71
第二节 仓储保鲜技术84
复习题88
第3单元 技术管理89
第一节 技术应用90
第二节 技术创新98
复习题121
第4单元 技术培训、指导122
第一节 培训123
第二节 指导128
复习题132
第二部分 茶叶加工工高级技师第5单元 主要加工过程控制135
第一节 工艺控制136
第二节 精制工艺流程和拼配方案设计144
第三节 茶叶加工工艺管理制度146
复习题147
第6单元 质量控制148
第一节 食品安全控制149
第二节 质量管理153
复习题155
第7单元 技术管理156
第一节 技术应用157
第二节 技术创新181
复习题200
第8单元 技术培训、指导201
第一节 培训202
第二节 技师论文的写作206
复习题234
技师理论知识考核试卷235
技师理论知识考核试卷答案242
高级技师理论知识考核试卷244
高级技师理论知识考核试卷答案251
参考文献253