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Part 1进补概述2

一、进补的历史渊源2

（一）进补的最早记载2

（二）历代著名医家对进补的认识3

（三）建国后滋补药膳的发展3

二、什么是进补3

（一）进补与养生保健不能混为一谈3

（二）补益作用有相对性4

三、进补的种类4

（一）按所补内容分类4

（二）按补药的性质分类4

1.温补5

2.清补5

3.平补5

4.峻补5

5.缓补5

6.滋补6

（三）按进补材料分类6

1.食补的种类6

2.药补的种类7

四、进补的功效8

（一）食补的功效8

1.补充营养8

2.调整脏腑阴阳平衡8

3.根据体质进行滋补8

4.根据年龄进行滋补9

（二）药补的功效9

1.提高机体抵抗力，健身防病9

2.补虚治病，促进康复10

3.抗衰防老，延年益寿10

五、进补的原则10

（一）进补应治虚三本10

（二）进补应辨证施补10

（三）进补应注意天时地域11

1.四季的气候特点11

2.进补应考虑季节性11

3.时进补11

4.因地进补12

（四）进补应注意体质的不同12

1.常见的体质类型12

2.根据不同体质酌情进补13

（五）进补应注意人群的不同13

1.老年人进补13

2.中年人进补13

3.青少年进补14

4.女性进补14

六、进补的技巧14

1.虚证的治法14

2.调和阴阳14

3.补益五脏15

4.行气活血15

5.辨别虚实真假15

6.注意脾胃功能15

七、补药的使用注意事项15

（一）选择合适的补药与剂型15

（二）熟悉补药的性味归经16

（三）熟知药物的配伍原则16

（四）了解药物的产地16

（五）掌握补药的煎煮方法17

1.用沙锅煎煮17

2.煎煮前充分浸透17

3.用文火煎煮17

4.名贵药材可另行煎服17

（六）服药方法要正确17

1.服药时间应有规律18

2.根据反应随时调整服药时间18

3.滋补药物宜温服18

八、常见虚证概述18

（一）虚证的病因病机18

（二）虚证的种类19

1.五脏六腑的虚证19

2.气虚类证19

3.血虚类证19

4.津亏19

九、常见虚证的表现20

（一）气虚类证20

气虚证20

气陷证20

气不固证20

气脱证20

（二）血虚类证20

血虚证20

血脱证20

（三）阳虚证21

（四）阴虚证21

（五）心病虚证21

心血虚证21

心阴虚证21

心气虚证21

心阳虚证21

（六）肺病虚证21

肺气虚证21

肺阴虚证21

（七）脾胃病虚证22

脾气虚证22

脾虚气陷证22

肠燥津亏证22

胃阳虚证22

胃气虚证22

胃阴虚证22

脾阳虚证22

（八）肝病虚证23

肝血虚证23

肝阴虚证23

（九）肾与膀胱病虚证23

肾阳虚证23

肾虚水泛证23

肾阴虚证23

肾精不足证23

（十）脏腑相兼虚证23

心肾不交证23

心肾阳虚证24

心肺气虚证24

心脾气血虚证24

心肝血虚证24

脾肺气虚证24

肺肾气虚证24

肺肾阴虚证24

肝肾阴虚证24

脾肾阳虚证24

十、食物进补概述25

（一）食物的四气25

1.寒凉食物25

2.温热与平性食物25

（二）食物的五味26

1.酸味食物与苦味食物26

2.甘味食物与辛味食物26

3咸味食物27

十一、中药进补概述27

（一）药物的四气27

（二）药物的五味28

Part 2四季进补30

一、四季进补概述30

（一）冬令进补是相对的30

（二）不应局限于一季一时的进补30

（三）四季进补随季节与个人情况变化30

二、春季进补31

（一）春季的气候特点31

1.立春31

2.雨水31

3.惊蛰31

4.春分31

5.清明32

6.谷雨32

（二）春季进补的原则与方法32

（三）春季食补33

1.春季食补的方法33

2.适合春季进补的食品34

（四）春季药补34

1.春季药补的方法34

2.适合春季药补的药品34

三、夏季进补35

（一）夏季的气候特点35

1.立夏35

2.小满35

3.芒种35

4.夏至35

5.小暑36

6.大暑36

（二）夏季进补的原则与方法36

（三）夏季食补37

1.夏季食补的方法37

2.适合夏季进补的食品38

（四）夏季药补38

1.夏季药补的方法38

2适合夏季药补的药品38

四、秋季进补39

（一）秋季的气候特点39

1.立秋39

2.处暑39

3.白露39

4.秋分40

5.寒露40

6.霜降40

（二）秋季进补的原则与方法40

（三）秋季食补41

1.秋季食补的方法41

2.适合秋季进补的食品41

（四）秋季药补42

1.秋季药补的方法42

2.适合秋季进补的药品42

五、冬季进补43

（一）冬季的气候特点43

1.立冬43

2.小雪43

3.大雪43

4.冬至44

5.小寒44

6.大寒44

（二）冬季进补的原则与方法44

（三）冬季食补45

1冬季食补的方法45

2.适合冬季进补的食品45

（四）冬季药补45

1.冬季药补的方法45

2.适合冬季进补的药品46

Part 3小儿进补48

一、小儿的生理特点48

（一）小儿的年龄分期48

（二）小儿不同时期的生理特点48

1.胎儿期的生理特点48

2.新生儿期的生理特点48

3.婴儿期的生理特点49

4.幼儿期的生理特点49

5.学龄前期的生理特点49

6.学龄期的生理特点50

7.青春期的生理特点50

（三）中医论述小儿生理特点50

1.生机蓬勃，发育迅速50

2.脏腑娇嫩，形气未充51

二、小儿易患疾病51

1.胎儿期易患疾病51

2.新生儿期易患疾病51

3.婴儿期易患疾病52

4.幼儿期易患疾病52

5.学龄前期易患疾病52

6.学龄期易患疾病52

7.青春期易患疾病53

三、小儿营养代谢特点53

（一）热量53

（二）蛋白质53

（三）脂肪54

（四）维生素54

（五）矿物质55

四、小儿常见的饮食问题55

1.儿童偏食者较多55

2.蔬菜吃得太少55

3.喜吃猪肉，尤其是肥肉56

4.牛奶摄入量不足56

五、小儿饮食原则56

（一）胚胎期及新生儿期的饮食原则56

（二）婴儿时期的饮食原则56

1.母乳喂养56

2.添加辅食57

（三）幼儿期的饮食原则57

1.1～2岁儿童营养摄入量57

2.儿童食物加工注意事项57

（四）学龄前期儿童的饮食原则58

1.保持食物成分的平衡58

2.重视儿童的食欲58

3.不可强迫儿童进食58

4.要养成良好的饮食习惯58

（五）学龄期及青春期儿童的饮食原则58

1.注意发育期特点59

2.增加餐次59

3.保证足量的营养食物摄入59

4.了解儿童的心理59

5.因地制宜，花式翻新59

6.养成良好的饮食卫生习惯60

7.多给孩子喝牛奶60

六、小儿进补禁忌60

（一）忌寒凉60

1.西瓜60

2.梨60

3.香蕉60

（二）忌辛辣61

（三）忌过食酸甜油腻食物61

（四）服中药期应忌口61

（五）患某些疾病应忌口61

（六）忌偏食、贪食、择零食的坏习惯62

1.忌偏食62

2.忌贪食62

3.忌零食过多62

（七）忌食含添加剂的食品62

（八）忌食刺激性食品63

（九）忌急饮暴饮与强迫进食63

（十）忌不顺四时63

1小儿春季饮食63

2.小儿夏季饮食63

3.小儿秋季饮食63

4.小儿冬季饮食64

七、健康小儿常见食补处方64

（一）健脾养胃类64

1.菜肴65

扁豆牛肉65

肉片炒扁豆65

栗枣蒸糕65

香砂糖65

2.炖汤65

温阳三鲜汤65

猴菇鱼羹65

山药奶肉羹66

3.药粥66

山药茯苓粥66

龙眼枣粥66

橘皮粥66

猪肚粥66

荔枝粥66

山药粥67

山药莲子粥67

薏苡山药糊剂67

乳粥67

莲子粉粥67

胡萝卜粥67

山药蛋黄粥67

豆腐浆粥68

四米粥68

炒扁豆淮山粥68

曲米粥68

4.药茶68

糖醋姜茶68

橘枣饮68

（二）扶正益肺类68

1.菜肴69

银香煎69

淮山玉兔69

五味鸽蛋69

2.炖汤69

黄杞鹌鹑69

参芪乳鸽69

哈士蟆银耳羹69

黄芪龙眼炖羊肉70

人参莲肉汤70

3.药粥70

百合银杏粥70

杏子粥70

猪肺粥70

神仙粥70

梨粥70

珠玉二宝粥71

酥蜜粥71

百合粉粥71

4.药茶71

灵芝枣茶71

5.药膏71

桑葚润肺膏71

（三）补心健脑类72

1.菜肴73

龙眼杞子蜂蜜羹73

桑葚银耳羹73

健脑益智糖73

安神香蜜糕73

健脑安心糖73

茯苓饼73

安神补肾黑豆粉74

2.炖汤74

首乌核桃猪脑汤74

猪脑炖豆腐74

补脑宁神羹74

强心益智汤74

3.药粥74

莲枣粥74

八宝健脑粥75

核桃仁粥75

鹌鹑煲粥75

（四）健脾益肾类75

1.菜肴76

海参羊脊羹76

促高八仙糕76

哈士蟆栗子羹76

补肾牛肉76

核桃仁乳酪76

三七五味鸡76

韭菜炒蛋77

核桃虾仁77

2.炖汤77

二黄乌鸡77

参萸乌龟77

山药乌鸡羹77

羊脊骨羹78

党参枸杞炖乌骨鸡78

炖猪腰78

3.药粥78

核桃猪肾粥78

羊骨粥78

四色粥78

猪骨粥78

（五）聪耳明目类79

1.菜肴79

羊肾汤79

龙眼莲子汤79

山药芡实羹79

2.炖汤79

健脑聪耳汤79

羊肝汤80

太子参红枣汤80

猪肝羹80

枸杞叶猪肝汤80

3.药粥80

鸡肝山药粥80

柏子仁粥80

鸡肝粟米粥80

猪肝绿豆粥81

芡实粉粥81

羊肝粥81

（六）清热利湿类81

1.菜肴81

蒜泥黄瓜81

冬瓜萝卜汤81

杞麦蒸鱼82

麦冬黄瓜82

丝瓜鱼羹82

荸荠莲蓉凉糕82

2.炖汤82

桑葚莲藕汤82

甘草薏苡绿豆汤82

藕节银耳汤83

红萝卜甘蔗煲荸荠83

3.药粥83

蕉麻粥83

茯苓米仁粥83

山楂玉米黄精粥83

玉米须粟米粥83

甘蔗粥84

山楂粥84

4.药茶84

绿荷饮84

雪梨浆84

五汁饮84

Part 4 中年人进补86

一、中年时期的生理特点86

（一）中年年龄界定86

（二）中年人的生理特点86

二、中年时期易患疾病89

（一）中年人患病原因89

（二）中年人患病特点90

（三）中年人易患疾病90

三、中年人营养代谢特点92

1.热量92

2.碳水化合物92

3.脂肪92

4.蛋白质92

5.矿物质92

6.维生素和食物纤维93

四、中年人常见的饮食问题93

1.食物中脂肪比例较高93

2.新鲜蔬菜吃得少93

3.粮食太精93

4.菜肴偏咸93

五、中年人饮食原则93

（一）营养要平衡93

1.保证适量蛋白质94

2.供给足量的维生素94

3.适当补足矿物质94

4.控制总热量，避免肥胖94

5.适当限制糖类94

（二）注意饮食中的酸碱平衡95

（三）限制食盐95

六、中年人进补禁忌95

（一）提倡调补结合，忌盲目滥补蛮补95

（二）提倡药食结合，忌以食代药或以药代食96

（三）忌无虚滥补96

（四）忌闭门留寇96

七、中年人常用进补处方97

（一）养心补脑类97

1.菜肴97

桂圆童子鸡97

红萝卜炒木耳97

冰糖湘莲97

烤麸97

何首乌煮鸡蛋98

养心鸭子98

莲子鸡丁98

茶叶鸽蛋98

黄精蒸鸡99

笋尖焖豆腐99

鲜口蘑炒豌豆99

2.炖汤99

参归猪心汤99

银杏叶红枣绿豆汤99

柏子仁炖猪心99

莲子百合煲瘦肉100

3.药粥100

猪脑天麻粥100

芹菜粥100

甘麦莲子百合粥100

枣仁粥100

百合红枣粥100

龙眼粥101

健脑核桃粥101

4.其他101

姜枣龙眼蜜膏101

糖渍龙眼101

五仁补脑糖101

（二）补肺利咽类102

1.菜肴102

冬菇烧面筋102

红烧萝卜102

梅花枇杷102

银耳熘鸡片102

玉竹童子鸡102

虫草全鸭103

川贝酿梨103

玉参焖鸭103

2.炖汤103

双参汤103

白芨冰糖燕窝104

北杏猪肺汤104

冰糖黄精汤104

地黄花粥104

雪羹汤104

鲜莲银耳汤104

沙参玉竹老鸭汤105

玉竹南杏百合鹧鸪汤105

银耳冬菇猪胰瘦肉汤105

百合柿饼鸽蛋汤105

银耳鸽蛋糊105

3.药粥106

木耳粥106

珠玉二宝粥106

4.药茶106

青龙白虎汤106

麦冬冰糖茶106

5.其他106

龙眼参蜜膏106

（三）补肾生精类107

1.菜肴107

团团圆圆107

百仁全鸭107

雉肉炒胡萝卜107

首乌鸡丁107

紫蟹菊花涮鱼锅107

清蒸鲥鱼108

烹掐菜黄韭108

核桃栗子糖羹108

烧麦108

京烧羊肉109

核桃鸭子109

杜仲腰花109

香菇烧牛肉109

2.炖汤110

杞精炖鹌鹑110

羊肾汤110

麻雀汤110

小茴香炖狗肉110

枸杞头汤110

杞子胡桃猪肾汤110

苁蓉杞地海参瘦网汤111

虫草枸杞淮山羊肉汤111

黄酒核桃泥汤111

3.药粥111

虾米粥111

栗子大枣粥111

4.药茶111

益寿饮111

桑葚糖水112

5.其他112

胡桃补骨散112

天冬饼112

（四）健脾养胃类112

1.菜肴112

烩鳝鱼丝112

老醋蜇头112

烩酸辣鱼唇112

蒸丸子113

黄焖鸡块113

麻酱凉面113

蘑菇烧豆腐113

炝菜花114

炒鸡蓉银耳114

太史鳝蕊114

菠菜篓114

2.炖汤115

党参茯苓芙蓉羹115

山药枸杞炖猪脑115

3.药粥115

山楂粥115

花生粥115

党参粥115

南瓜花粥115

黄芪粥116

4.药茶116

橘枣茶116

5.药酒116

地黄苡仁酒116

6.其他116

大蜂糕116

五白糕116

黄油花色小面包116

（五）养肝明目类117

1.菜肴117

韭菜炒羊肝117

猪肝煮黄豆117

枸杞麦冬蛋丁117

枸杞肉丝117

枸杞蒸鸡118

2.炖汤118

海带决明汤118

银杞明目汤118

清脑羹118

杞子炖羊脑118

3.药粥119

绿豆猪肝粥119

猪肝萝卜菠菜粥119

梅花粥119

4.药茶119

白菊花饮119

5.其他119

黑芝麻散119

桑葚蜜膏120

（六）清热祛痰类120

1.菜肴120

蔬菜水果沙拉120

糖渍西瓜肉120

水果泡菜120

2.炖汤120

萝卜煲鲍鱼120

3.药粥121

金银花粥121

槐花粥121

荷花粥121

黄瓜粥121

（七）解酒类121

1.菜肴121

精炖肥肠121

醋汤鱼丸122

韭菜炒豆腐122

糖渍甘薯122

2.药茶122

鲜梨汁122

葛花水122

Part 5 老年人进补124

一、老年时期的生理特点124

（一）老年人的年龄界限124

（二）中医对老年人生理特点的论述124

（三）西医对老年人生理特点的论述124

二、老年时期易患疾病127

（一）老年人患病原因127

（二）老年人患病特点128

（三）老年人易患疾病130

三、老年人营养代谢特点131

（一）热能131

（二）蛋白质132

（三）脂肪132

（四）碳水化合物132

（五）维生素133

（六）矿物质134

四、老年人饮食原则135

（一）减少胆固醇的摄入量135

（二）限制总能量摄入135

（三）限制脂肪的总摄入量136

（四）注意蛋白质的供应136

（五）注意选择食物136

1.注意选择容易消化的食物136

2.注意粮、豆或米、面混食136

3.注意选用粗粮和糙米食品137

（六）提倡营养全面137

五、老年人进补禁忌137

1.不无故进补137

2.补勿过偏137

3.注意忌口138

4.药食之间有禁忌138

5.忌以贵贱论优劣138

6.忌过于滋腻厚味138

7.忌外感进补139

六、老年人常用进补处方139

（一）养心补脑类139

1.菜肴139

龙参猪心139

莲子鸡丁139

黄精蒸鸡140

地黄乌鸡140

桂圆童子鸡140

白醋鸡蛋140

玫瑰枣仁心140

归参山药猪心141

香酥鸡141

2.炖汤141

双耳汤141

黄精炖瘦肉141

百合鸡蛋141

党参田七炖鸡142

3.药粥142

莲子粥142

粟米龙眼粥142

红枣糯米粥142

桂圆肉粥142

夜交藤粥143

4.其他143

枸杞龙眼膏143

龙眼洋参糖143

百合二仁红枣蜜143

姜枣龙眼蜜膏143

松子核桃膏144

（二）补气润肺类144

1.菜肴144

酒酿银耳144

黄芪鸡144

淮山鸡144

西红柿牛肉144

板栗炖猪肉145

红焖肘子145

香脆莴笋145

2.炖汤145

黄芪枸杞炖乳鸽145

冬虫夏草炖老鸭145

山药炖猪肚146

附子生姜炖狗肉146

3.药粥146

人参粥146

奶汁粥146

百合人参粥146

玉竹粥146

落花生粥147

白木耳粥147

人参黄芪粥147

4.药茶147

人参露147

5.药酒147

精神药酒147

6.其他148

核桃蜜148

沙参雪梨蜜148

山楂核桃糖148

松子抗衰膏148

芝麻杏仁糊149

（三）滋肾补阳类149

1.菜肴149

地黄乌鸡火锅149

二仙烧羊肉149

养元鸡子150

红杞蒸鸡150

葡萄鳝鱼汤150

葱爆羊肉150

炒腰花151

2.炖汤151

凤栗煲猪肉151

甲鱼羊肉汤151

补骨脂煲羊小肚151

狗肉黑豆汤151

虫草红枣炖甲鱼152

二冬参地炖猪脊髓152

强身延寿汤152

参茸枸杞炖乌龟152

3.药粥152

羊肉粥152

狗肉粥153

何首乌粥153

枸杞猪肾粥153

核桃粥153

桑螵蛸粥153

糯米粥154

海参粥154

牛骨髓粥154

4.其他154

核桃栗子羹154

芝麻核桃仁粉154

（四）益气健脾类155

1.菜肴155

黑豆塘风鱼155

党参生鱼155

糖醋山药块155

清炖猪蹄膀155

双参肉156

参灵甲鱼156

荜茇头蹄156

山药汤圆156

炒肉丝绿豆芽156

回锅肉157

2.炖汤157

扁豆莲心汤157

法制猪肚方157

当归生姜羊肉汤157

莲子赤豆茯苓羹157

黄精生地鸡蛋汤157

黄芪鳝鱼汤158

双参猪瘦肉美味汤158

田鸡鱼胶炖枸杞158

人参炖鸡汤158

长寿益元汤158

参芪红枣乳鸽汤159

3.药粥159

芹菜粥159

胡萝卜粥159

山药粥159

大枣粥159

藕粉粥159

山药薏米粥160

八宝粥160

4.药茶160

黄芪茶160

5.其他160

无花果酱160

山药茯苓包子160

养元粉161

（五）养肝明目类161

1.菜肴161

豆豉猪肝161

益智鳝段161

何首乌山鸡161

杞精炖鹌鹑162

2.药粥162

枸杞粥162

3.药酒162

女贞子酒162

桑葚酒162

（六）清热消导类163

1.炖汤163

三稔煲养菜163

2.药粥163

萝卜粥163

绿豆粥163

黄豆粥163

荷叶粥163

槟榔糯米粥163

3.药茶164

山楂荷叶饮164

胖大海饮164

菊花山楂茶164

菊楂决明饮164

4.其他164

蜜饯山楂164

Part 6女性进补166

一、女性的生理特点166

（一）女性一生生理周期及其特征166

1.新生儿期166

2.幼年期166

3.青春期166

4.性成熟期166

5.围绝经期166

6.老年期166

（二）女性各期生理变化167

1.儿童期的生理特点167

2.青春期的生理变化167

3.生育期的生理特点167

4.围绝经期的生理特点167

5.老年期的生理变化167

二、女性的易患疾病168

（一）青年女性易患疾病168

1.经前综合征168

2.阴道炎168

3.乳腺增生168

（二）中年女性易患疾病168

1.宫颈炎和宫颈糜烂168

2.子宫肌瘤169

3.卵巢囊肿169

4.盆腔炎169

（三）老年女性常见疾病169

1.外阴瘙痒症169

2.老年性阴道炎170

3.子宫脱垂170

4.恶性肿瘤170

三、各阶段女性的营养需求170

（一）青年女性的营养需求170

（二）中年女性的营养需求171

1.热量171

2.蛋白质171

3.脂肪171

4.维生素171

5.矿物质171

6.水172

（三）老年女性的营养需求172

1.热能172

2.蛋白质172

3.碳水化合物172

4.脂肪172

5.铁和钙质173

6.食盐173

7.维生素173

8.纤维素173

四、各阶段女性的饮食原则173

（一）青年女性的饮食原则173

（二）中年女性的饮食原则174

1.充足的蛋白质、适量的脂肪和低盐膳食174

2.注意合理饮食174

（三）老年女性的饮食原则175

1.食物组成要多样化175

2.食物搭配要注意酸碱平衡175

3.烹调食物要符合老年人消化特点175

五、女性月经期进补方法176

（一）月经期进补目的176

（二）月经期饮食注意事项176

（三）月经期饮食禁忌176

（四）月经期进补处方177

1.菜肴177

芹菜藕片177

川芎煮鸡蛋177

黑木耳炖豆腐177

糖拌山药178

烧肉片双耳178

烩三鲜178

软炸虾仁笋丝178

猪皮冻胶178

益母草炒荠菜179

芝麻肝179

2.炖汤179

乌鸡汤179

山萸汁179

乌骨鸡归黄汤179

乌贼骨炖鸡179

玉米须炖瘦肉180

当归生姜羊肉汤180

荔枝干炖莲子180

3.药粥180

大枣粥180

羊肉粥180

珠玉粥180

吴茱萸粥180

4.其他181

四味薯蓣膏181

砂仁荷叶饼181

六、女性妊娠期进补方法181

（一）妊娠期进补目的181

（二）妊娠期生理变化182

1.消化系统182

2.泌尿系统182

3.循环系统182

4.内分泌系统182

5.水及电解质代谢182

（三）妊娠期营养代谢特点183

1.热量183

2.蛋白质183

3.碳水化合物与脂肪183

4.矿物质183

5.维生素184

（四）妊娠期饮食原则184

1.妊娠早期（怀孕1～3个月）184

2.妊娠中期（怀孕4～7个月）184

3.妊娠后期（临产前两个月）185

4.整个妊娠期185

（五）妊娠期进补禁忌186

1.要适当忌口186

2.应忌烟酒186

3.不可过食生冷、肥甘、辛辣食品186

4.忌活血类食物186

5.忌滑利类食物186

6.其他有关食物186

（六）妊娠期进补处方186

1.菜肴187

韭菜炒虾丝187

鸡片烩蚕豆187

参枣米饭187

莲子猪肚187

猪肉酸菜包188

山楂豆沙包188

白切肉188

水煮肉片189

鸡脯扒小白菜189

拌西红柿黄瓜189

肉丝炒莴笋丝189

香菇盒189

砂仁肚条190

川贝酿梨190

鹌鹑肉片190

蛋皮炒菠菜191

2.炖汤191

阿胶鸡蛋汤191

银耳羹191

莲子百合煨瘦肉191

杞子炖羊脑192

排骨冬瓜汤192

奶汤鲫鱼192

芙蓉翡翠羹192

3.药粥193

油菜粥193

草莓绿豆粥193

糯米黄芪粥193

安胎鲤鱼粥193

百合粥193

4.其他194

参芪保胎膏194

茯苓包子194

人参汤圆194

人参菠饺194

阳春面195

鸡蛋家常饼195

牛奶大米饭195

香椿蛋炒饭195

玉米面发糕196

七、女性产褥期与哺乳期进补方法196

（一）产褥期与哺乳期进补目的196

（二）产褥期生理特点196

1.子宫复原196

2.阴道复原196

3.血液动力复原196

4.呼吸方式复原197

5.胃与消化功能复原197

（三）产褥期营养代谢特点197

1.热量197

2.蛋白质197

3.维生素及无机盐197

4.产褥期妇女每日营养素供给量197

（四）哺乳期营养代谢特点198

1.热量198

2.蛋白质198

3.脂肪198

4.碳水化合物198

5.矿物质198

6.维生素198

（五）产褥期饮食原则199

（六）哺乳期饮食原则199

1.保证供给充足的优质蛋白质199

2.多食含钙丰富的食品200

3.重视蔬菜和水果摄入200

4.粗细粮搭配和膳食多样化200

5.注意烹调方法200

（七）产褥期与哺乳期饮食宜忌200

1.宜温补不宜寒凉200

2.宜食血肉有情之品200

3.宜食汤、羹、粥食，忌熏炸香燥食物200

4.宜清淡不宜肥腻201

5.宜少食多餐201

6.忌酸涩收敛食物201

7.忌辛辣发散食物201

8.忌渗利小便食物201

（八）产褥期与哺乳期进补处方201

1.菜肴201

熘炒黄花猪腰花201

扒什锦豆腐201

烧全家福202

山楂肉干202

赤豆鲤鱼202

枸杞肉丝202

红杞蒸鸡203

栗子鸡块203

龙眼鸡翅203

西红柿酿肉204

2.炖汤204

鲫鱼汤204

当归猪蹄汤204

黄芪猪肝汤204

丝瓜鲫鱼汤204

清炖乌骨鸡205

母鸡炖山药205

当归羊肉羹205

猪蹄豆腐汤205

黄酒鲜虾汤205

3.药粥205

扁豆粟米粥205

黄花菜瘦肉粥206

黑芝麻粥206

枸杞羊肾粥206

豆腐浆粥206

豌豆粥206

油菜粥206

山楂粥207

虾米粥207

绿豆银耳粥207

八、女性更年期进补方法207

（一）更年期进补目的207

（二）更年期生理特点207

1.植物神经系统功能失调的症状208

2.神经精神症状208

3.心理改变及精神症状208

（三）更年期营养代谢特点208

1.热量208

2.碳水化合物208

3.蛋白质209

4.脂肪209

5.维生素209

6.矿物质209

（四）更年期饮食原则209

1.少吃肉，多吃鱼209

2.多吃绿叶蔬菜与黄豆209

3.限制食盐及少吃甜食210

4.防止贫血210

5.防止更年期综合征的发生210

（五）更年期进补处方210

1.菜肴210

爆炒羊肝210

菠菜炒猪肝210

枸杞肉丝冬笋211

2.炖汤211

甘麦大枣汤211

糯米酒煮猪肝211

菠菜猪血汤211

贵妃润脏汤211

枸杞炖甲鱼211

黄精山药炖鸡212

玄地乌鸡汤212

菊花百合汤212

桑葚山药汤212

3.药粥212

当归粥212

核桃莲子粥213

红豆薏苡粥213

益智仁粥213

合欢花粥213

六宝粥213

4.其他213

玉灵膏213

决明子菊花茶214

韭菜汁214

Part 7 工作疲劳与亚健康进补216

一、工作疲劳的进补216

（一）脑力劳动者进补方法216

1.脑力劳动者的进补目的216

2.脑力劳动者常见虚证证型216

3.脑力劳动者宜选食物216

（二）脑力劳动者进补处方217

1.补益心脾类217

茯苓莲子汤217

茯苓山药汤217

黄精蒸鸡217

双参肉217

八宝粥218

乌灵参炖鸡218

归参炖母鸡218

白术猪肚粥218

桂圆童子鸡218

大枣莲子百合粥218

甘草小麦大枣汤219

小米粥219

莲子猪心羹219

芹菜枣仁汤219

龙眼姜枣汤219

莲子桂圆汤219

桂圆红枣粥220

柏子仁粥220

小麦粥220

糯米山药莲子粥220

茯神白鸭冬瓜汤220

桂圆莲子汤220

鲜莲银耳汤221

2.补益心肾类221

乌龟百合红枣汤221

杞精炖鹌鹑221

烩鲜蘑豌豆221

天门冬萝卜汤221

地黄枣仁粥222

黑豆安神汤222

枸杞大枣煲鸡蛋222

枸杞甲鱼肉222

杞汁滋补饮222

虫草炖水鸭222

海参粥223

莲子鸡丁223

鸽蛋桂圆枸杞汤223

刺五加五味茶223

杞子黑枣煲鸡蛋223

天麻炖猪脑223

百合鸡子汤223

天麻猪肉汤224

3.温补脾肾类224

丁香火锅224

苁蓉鲜鱼汤224

二、亚健康状态的进补224

（一）什么是亚健康状态224

（二）亚健康状态产生的原因225

1.过度紧张和压力225

2.不良生活方式和习惯225

3.环境污染的不良影响225

4.不良的精神心理因素刺激225

（三）哪些人易出现亚健康225

1.中年男性易出现亚健康225

2.白领易出现亚健康226

3.脑力劳动者易出现亚健康226

（四）亚健康的表现226

（五）亚健康状态进补原则227

（六）亚健康状态进补处方227

1.长期疲劳进补处方227

三仁粉227

鱼鳔粉227

牛肉胶冻227

五圆蒸母鸡228

黄芪山药炖乳鸽228

2.畏寒怕冷进补处方228

鹿角胶牛奶228

羊乳粥228

刺五加醪228

姜蒜炒羊肉丝229

虫草桂枣鸡汤229

3.情绪忧郁进补处方229

橘皮橘核橘络饮229

玫瑰金橘饼饮229

香橼佛手饮230

金橘叶绿茶230

玫瑰花糕230

橘皮海带丝230

4.睡眠障碍进补处方231

夜交藤丹参蜜饮231

茯神牛奶饮231

柏子仁合欢茶231

茯苓枣仁粥231

柏子仁炖猪心231

红枣炖羊心231

猪心枣仁汤232

Part 8 常见疾病的进补234

一、呼吸系统疾病234

（一）慢性咳嗽234

1.慢性咳嗽常见虚证证型234

2.慢性咳嗽进补原则234

3.慢性咳嗽饮食宜忌234

4.慢性咳嗽进补处方235

（1）健脾化湿祛痰类235

猪肉杏仁汤235

猪肺白芨薏苡仁散235

糖渍橘皮235

花生枣蜜汤235

萝卜橘皮汤236

双仁蜂蜜生姜饮236

苏子薏苡仁粥236

萝卜胡椒陈皮汁236

杏仁猪肺粥236

牛百叶萝卜汤236

（2）滋阴润澡止咳类236

蜜心雪梨236

白菜干猪肺汤237

秋梨膏237

酸石榴237

蜂蜜百部汤237

蕹菜白萝卜汁237

雪羹酒237

罗汉果柿饼汤237

萝卜甘蔗汁238

秋梨白藕茶238

青果水糖茶238

冰糖杏仁粉238

罗汉果煲猪肺238

燕窝银耳238

鲜梨贝母238

金银花蜜饮238

金养麦炖瘦肉239

川贝雪梨猪肺汤239

冰柑蒸食239

羊蜜膏239

冰糖黄精汤239

百合粥239

白芨冰糖燕窝240

贝母甲鱼240

玉竹猪瘦肉汤240

猪肺敛肺汤240

沙参心肺汤240

胡萝卜红枣汤240

沙参百合鸭汤241

高汤锅子鱼241

冰糖燕窝粥241

燕窝梨241

黑豆炖梨241

百合雪梨汤241

银耳鸭蛋汤242

羊髓生地羹242

银耳鸽蛋羹242

甲鱼滋阴汤242

三百童子鸡242

四宝炖乳鸽243

金脏百合汤243

虫草燕窝猪肝汤243

百合二肉汤243

虫草阿胶白芨膏243

玉液乳蜜膏243

天门冬粥244

骨皮老鸭汤244

雪梨菠菜根汤244

燕窝参汤244

蛤蚧参芪酒244

参蛤虫草酒244

（3）健脾益肺止咳类245

牛乳大枣粥245

核桃酒245

百枣莲子银杏粥245

莲子百合煲245

柚子鸡245

银杏鸡丁246

香酥山药246

蜜枣扒山药246

胡桃人参汤246

（二）哮喘247

1.哮喘常见虚证证型247

2.哮喘进补原则247

3.哮喘饮食宜忌247

4.哮喘进补处方248

（1）补肺涤痰固表类248

紫苏粳米粥248

生姜杏仁糯米粥248

乌贼平喘散248

麻黄川贝杏仁酿甜梨248

麻姜膏248

葱白粥248

银杏蒸鸭249

麻黄干姜粥249

豆腐萝卜汁249

鱼腥草鸡肉汤249

地龙膏249

核桃沙参糊250

款冬茶250

杏仁粥250

萝卜炖豆腐250

养面茶汤250

鲜柑饮250

丝瓜花蜜饮250

凉拌三鲜250

紫苑款冬羊肺汤251

加味贝母梨膏251

杏仁猪肺汤251

牛肺萝卜汤251

白果鸡丁251

银耳羹252

萝卜子杏仁汤252

核桃杏仁汤252

糖熘白果252

杏仁蒸肉252

（2）补益肺脾类253

核桃补骨粉253

白芨冰糖燕窝253

茶根鱼胆消喘饮253

胎盘杏仁红枣汤253

白鸭方253

八宝鸡253

健脾石榴饮254

蔗汁山药泥254

陈皮牛肉丝254

芪味鹌鹑蛋汤254

黄芪炖乳鸽254

银杏全鸭254

山药茯苓包子255

珠玉二宝粥255

加味期颐饼255

（3）补肾纳气类255

芝麻姜蜜冰糖255

红枣炖南瓜255

核桃猪肺汤255

核桃鸭子汤256

紫河车煨松针256

人参核桃饮256

蜜饯双仁256

三仁饮256

杏桃丸256

椒贝蛋肺汤256

补肾鸡煲257

地龙河车丸257

核桃炖猪肺257

虫草全鸭257

柚子封乌鸡257

胎盘睾丸粉257

参蛤虫草酒258

参芪虫草乳鸽258

（三）慢性支气管炎258

1.慢性支气管炎常见虚证证型258

2.慢性支气管炎进补原则259

3.慢性支气管炎饮食宜忌259

4.慢性支气管炎进补处方259

（1）补肺化痰止咳类259

杏仁蒸鸡259

芦根枇杷叶粥259

栗壳双冬饮260

瓜蒌沙参粥260

丝瓜藤汁260

姜汁牛肺糯米饭260

黄芪御寒鸡260

莱菔子粥261

苏子粥261

白菜干腐皮红枣汤261

萝卜丝蛋汤261

橘红茶261

款冬花杏仁粥262

敛肺汤262

冬虫夏草炖乌鸡汤262

虫草炖老鸭262

白果百合瘦肉煲262

黄芪乌骨鸡汤262

芙蓉鹌鹑肉263

人参胡桃煎263

人参饺263

川椒煨梨263

人参杏仁粥263

猪肺粥264

贝母桑白皮粥264

竹茹枇杷叶粥264

（2）健脾化痰除湿类264

发菜莲子羹264

栗子猪肉汤264

鲫鱼红糖甜杏汤265

百合粉茯苓薏苡仁粥265

陈皮薏苡仁粥265

党参杏仁猪肺汤265

雪耳冬菇猪胰汤265

补中老鸭汤265

补虚益气粥266

水煎素馅包266

草石蚕田鸡汤266

陈皮兔肉266

杏仁奶茶266

（3）补肾益肺类267

鳖炖淮山杞子汤267

紫河车淮山药大补汤267

参龟补肾汤267

鹿角菜蛤蚧汤267

核桃肉丁267

四仁鸡子羹268

百合核桃粥268

蛤蚧粥268

紫河车炖冬虫夏草268

核桃猪腰268

白果小排汤268

二、心血管系统疾病269

（一）高血压269

1.高血压常见虚证证型269

2.高血压进补原则269

3.高血压饮食宜忌270

4.高血压进补处方270

（1）滋阴潜阳降逆类270

紫菜鸡汤270

淮山菟丝油炸饼270

瑶柱菠菜汤270

竹笋虾仁扒豆腐271

淮山炖白鹅271

淮山竹笋炒豆芽271

菊花蜂蜜膏271

牛膝炖龟肉271

桑葚枸杞猪肝粥272

山楂枸杞煮牛肉272

山楂莲米雪蛤膏272

芭蕉鹌鹑蛋272

大蒜海参粥272

二龙滑鸡煲273

核桃栗子羹273

山楂降压汤273

黑芝麻山药羹273

石决明煲花枝274

天麻蒸乳鸽274

玉米须炖龟274

芭蕉羹274

枸杞桑菊饮274

何首乌蒸龟肉275

金银山楂茶275

九月鸡片275

牡蛎鲫鱼汤275

桑菊饮276

荷叶粥276

甘菊粥276

双耳汤276

玉竹燕麦276

夏枯草黑豆汤276

皮蛋淡菜粥277

决明子粥277

鲩鱼肉汤277

海带决明汤277

何首乌大枣粥277

罗布麻五味子茶277

菊花粥278

山楂麦冬饮278

紫菜决明饮278

紫菜降压五味汤278

海带燕窝降压汤278

参贝汤279

海蜇钩藤汤279

金菊猪脑羹279

（2）健脾化痰祛风类279

乌鸡山楂汤279

海蜇牛膝降压汤279

山楂雪蛤炖鲍鱼279

蛇粉双耳羹280

白蛇戏菊花280

大蒜菠菜拌海蜇280

茯苓杏仁炸全蝎280

核桃三物饮281

淮杞山楂煲海螺281

金菊斑鱼汤281

牛膝香菇煲瘦肉281

西芹豆芽炒瘦肉281

太子参山楂粥282

太子参海蜇汤282

山楂红枣蒸红斑282

二参蒸水鱼282

洋葱粥283

海蜇糯米粥283

脆爆海带283

（3）阴阳双补类283

核桃杜仲煲龟肉283

首乌巴戟兔肉汤283

附片烧乌鸦284

（二）冠心病284

1.冠心病常见虚证证型284

2.冠心病进补原则285

3.冠心病饮食宜忌285

4.冠心病进补处方285

（1）健脾化痰类285

木耳猪肉汤285

菖蒲炖猪心285

瓜蒌薤白半夏粥286

薤白橘皮粥286

山楂荷叶薏苡仁汤286

瓜蒌薤白酒286

薤白三七酒286

丹参山楂粥286

陈皮鱼片287

（2）补益心脾类287

人参银耳汤287

长寿酒287

茯苓米粉糊287

灵芝丹参粥287

人参三七炖鸡288

灵芝三七瘦肉汤288

田七炖猪心288

柏子仁炖猪心288

玉竹心子288

龙眼肉粥288

黄芪红花酒288

冰糖海参羹288

芪参烧活鱼289

参归炖猪心289

参麦粥289

人参三七粥289

灵芝丹参酒289

双参山楂酒289

生脉益心酒290

（3）滋补心肾类290

首乌甲肉汤290

首乌百合粥290

胡桃芝麻饼290

桃仁丹皮汤290

生地红花肉丝291

熙春酒291

桃仁墨鱼汤291

（4）温阳益气类291

桂浆粥291

灵桂羊肉汤291

羊肉萝卜汤292

胎盘山药汤292

清蒸人参鸡292

鹌鹑枸杞核桃肉292

薤白姜桂粥293

苁蓉羊肉粥293

丹参蜜酒293

薤白山楂粥293

山楂扁豆汤293

薤白酒293

冠心活络酒294

白鸽煮酒294

延胡山楂酒294

丹归芪桂生脉酒294

健心复脉酒294

山楂炖牛肉294

丹参粳米粥295

川芎红花粥295

桃仁玫瑰粥295

三、消化系统疾病295

（一）慢性胃炎295

1.慢性胃炎常见虚证证型296

2.慢性胃炎进补原则296

3.慢性胃炎饮食宜忌296

4.慢性胃炎进补处方297

（1）益气疏肝类297

山楂核桃茶297

参芪黄精牛肉汤297

山楂糖297

麦芽山楂饮298

香橼露298

槟榔粥298

菱角羹298

甘松牛肉汤298

佛手双皮饮298

金橘饮298

胡萝卜炒陈皮瘦肉丝299

蚕蛹散299

三七玄香鸡299

鹌鹑汤299

胡萝卜山药内金汤299

佛手露299

红枣益脾糕300

参芪薏苡仁粥300

草蔻鲫鱼汤300

砂仁焖猪肚300

炒木樨肉片300

洋参灵芝香菇散300

党参粟米茶301

益中补血粥301

花生乌贼骨面301

瑞香汤301

桂圆石斛汤301

党参大枣茶301

（2）温阳健脾胃类301

鲫鱼羹301

生姜砂仁鱼片汤302

五元全鸡302

羊肉萝卜汤302

小茴香甜味粥302

胡椒猪肚303

丁香姜糖303

鸡内金饼303

丁香鸭303

姜枣猪肚汤303

小茴香咸味粥303

平菇炖肉304

肉桂粳米粥304

姜韭牛奶饮304

羊肉山药粥304

莲子猪肚304

砂丁仔母鸡304

人参煨猪肚305

核桃姜汤305

生姜橘皮汤305

（3）滋阴益胃类305

牛奶鹌鹑蛋饮305

黄精枸杞瘦肉汤305

木瓜米醋汤305

白芍石斛瘦肉汤305

麦门冬粥306

太子参炖鸡306

糯米百合莲子粥306

参须石斛滋胃汤306

山药羊乳羹306

蜂蜜蛋花306

（二）慢性腹泻307

1.慢性腹泻常见虚证证型307

2.慢性腹泻进补原则307

3.慢性腹泻饮食宜忌307

4.慢性腹泻进补处方308

（1）健脾益气止泻类308

藕粥308

参枣米饭308

益脾饼308

党参黄米茶309

粟米山药大枣粥309

山药扁豆粥309

猪肚山药粥309

白术红枣饼309

薏苡参粥309

茯苓大枣山药粥310

黄芪煲鸡310

参莲羹310

山药党参粥310

八宝糯米饭310

薏苡仁胡萝卜粥310

山药扁豆饮311

四君子蒸鸭311

山药栗子粥311

（2）健脾疏肝止泻类311

佛手蛋311

梅花扁豆粥311

九制陈皮黄鱼312

乌梅粥312

青梅汤312

姜茶饮312

姜茶柚皮饮312

米醋煮豆腐312

石榴皮茶312

齿苋扁豆饮312

姜茶乌梅饮313

三花防风茶313

（3）健脾利湿止泻类313

薏仁芡实酒313

车前子茶313

参枣米饭313

车前山药粥314

莲肉薏苡仁粥314

健脾粥314

赤豆山药汤314

山药蛋黄粥314

猪肚粥314

扁豆薏苡仁粥314

白扁豆莲芡山药汤315

扁豆莲子粥315

双豆车前榴皮汤茶315

扁豆山药芋头糊315

扁豆干姜萝卜子饮315

（4）温肾健脾止泻类315

四神腰花315

芡实补肾粥315

山药羊肉粥316

制白果蛋316

黄芪鹌鹑煲316

补肾腰花316

荔枝莲肉粥316

粟米山药糊316

芡实粉粥317

羊肉大麦面片317

荔枝粥317

鲫鱼羹317

烤五香鹅317

扁豆芡实点心317

（三）便秘318

1.便秘常见虚证证型318

2.便秘进补原则318

3.便秘饮食宜忌318

4.便秘进补处方319

（1）益气通便类319

芝麻黄芪蜂蜜糊319

牛奶粳米粥319

松仁粥319

杏仁芝麻糖319

人参黑芝麻饮319

黄芪苏麻粥319

芪香蜜营膏320

麻仁栗子糕320

黄芪粥320

桂花核桃冻320

（2）滋阴养血，润肠通便类320

苏子麻仁粥320

郁李仁粥321

柏仁黄精蜜酒膏321

蜜胡桃321

百合蜂蜜饮321

黑芝麻桃松糊321

桑葚蜜膏321

松子粥322

柏子仁炖猪心322

桑葚地黄蜜膏322

香蕉蘸黑芝麻322

芝麻粥322

松核蜜汤323

黑芝麻土豆汁323

凤髓汤323

奶蜜饮323

四仁通便饮323

海参木耳猪肠汤323

蔗汁蜂蜜饮324

润肠粥324

荸荠豆浆324

马蹄蕹菜汤324

鲜笋拌芹菜324

姜汁菠菜324

决明炖茄子325

蜂蜜香油汤325

麻仁苏子粥325

糯米粥325

四仁橘皮粥326

苏子煎饼326

菠菜猪血汤326

百合冬瓜鸡蛋汤326

油焖枳实萝卜326

香参炖大肠326

（3）补肾运脾类327

黑芝麻桃仁糊327

首乌红枣粥327

苁蓉羊肉粥327

芝麻核桃粉327

芝麻核桃浆327

杏仁当归炖猪肺327

锁蓉羊肉面327

肉苁蓉粥328

苁蓉羊肾328

胡桃粥328

桑葚芝麻糕328

四、泌尿生殖系统疾病328

（一）慢性肾小球肾炎328

1.慢性肾小球肾炎常见虚证证型329

2.慢性肾小球肾炎进补原则329

3.慢性肾小球肾炎饮食宜忌329

4.慢性肾小球肾炎进补处方330

（1）健脾益气利水类330

加味黄芪粥330

芪烧活鱼330

青鸭羹330

鲫鱼利水茶330

蚕豆糯米粥331

白茯苓粥331

玉米须茶331

荠菜粥331

白菜薏苡仁粥331

白术薏苡仁粥331

（2）温补脾肾类332

黑鱼冬瓜汤332

冬瓜黑豆炖鲫鱼332

葫芦双皮汤332

芡实煲老鸭332

黑豆鸡蛋粥332

山药粥332

水红子猪肉汤332

姜桂大枣粥333

附苓粥333

（3）益气养阴类333

排骨皮蛋粥333

黄芪炖甲鱼333

鹅肉冬瓜汤333

龟板饮333

桑葚薏苡仁粥333

黑芝麻茯苓粥334

枸杞茯苓茶334

绿豆猪肝粥334

（4）滋补肝肾类334

菊花鱼汤334

黄芪淮山煲龟板334

党参芡实煲猪肾335

黑芝麻糖粉335

枸柏大枣茶335

人参胡桃粥335

虫草炖胎盘335

玉米须金龟汤335

清蒸活甲鱼335

熟地山药蜜336

（5）补益肺肾类336

乌鱼粥336

白果烧鸡块336

（二）阳痿早泄336

1.阳痿早泄常见虚证证型336

2.阳痿早泄进补原则337

3.阳痿早泄饮食宜忌337

4.阳痿早泄进补处方337

（1）健脾清利痰湿类337

鱼胆鸡肝丸337

苦瓜子粉337

荠菜米粥337

（2）补益心肾类337

当归牛尾巴汤337

莲子龙眼饮338

松子米粥338

清蒸龟肉338

山药炖乳鸽338

银耳百合米粥338

龙眼肉米粥338

山药羊肉羹339

北芪杞子炖乳鸽339

羊腿杞子汤339

淮山圆肉炖水鱼339

熘炒黄花猪腰339

椰子糯米蒸鸡饭340

山药茯苓包子340

芡实茯苓粥340

海参粥340

枸杞莲子粥340

薏苡仁地黄粥340

烩木耳夹心虾340

参杞烧海参341

枸杞炖牛尾341

雀儿药粥341

圆肉党参炖猫肉341

党参公鸡汤341

虫芪汽锅鸡342

海参鸽蛋汤342

（3）补肾壮阳类342

羊肾羹342

鸡肝菟丝子丸343

虾米散343

米酒炒海虾343

河虾炒韭菜343

大蒜炖羊肉343

油炸麻雀343

麻雀汤343

海狗肾人参山药酒344

仙茅煲大虾344

猪腰炒韭黄344

肉苁蓉羊肾汤344

麻雀巴戟红枣汤344

狗肉黑豆粥344

韭菜子粥344

苁蓉羊肉粥345

壮阳虾筋345

炒海陆二鲜345

龙马童子鸡345

核桃炖蚕蛹345

双鞭壮阳汤345

杞鞭壮阳汤346

锁阳子鸡346

韭菟雄鸡汤346

狗肉炖子鸡346

苁蓉狗鞭鸡346

煎蚝饼347

五、造血系统及肿瘤疾病347

（一）贫血347

1.贫血常见虚证证型347

2.贫血进补原则348

3.贫血饮食宜忌348

4.贫血进补处方349

（1）益气养血类349

参芪桂圆糕349

健脾补血包子349

鱼鳔胶珠349

归芪蒸鸡349

参须蒸乌鸡349

神仙鸭349

阿胶粥350

芪杞炖乳鸽350

归参鳝鱼汤350

鸡血藤煲鸡蛋350

桂圆鹌鹑蛋350

黄芪鸡汁粥351

牛蹄筋粥351

扶中糕351

补血肝片351

太子参羊肉羹351

木耳红枣汤352

首乌补血汤352

莲子桂圆汤352

蜜饯姜枣龙眼352

花生枣米粥352

当归煮鸡蛋352

雪里藏红352

（2）滋补肝肾类353

枸杞银耳羹353

枸杞蒸母鸡353

麦冬芝麻糖353

桑葚米酒353

枸杞猪骨汤353

豆腐猪血汤353

海参炖猪肝354

桂圆桑葚汁354

首乌芝麻鸡354

黄豆煮猪肝354

二胶粳米汤354

羊肝枣米粥355

猪血菠菜粥355

多子汤355

猪肝菠菜粥355

甲鱼炖山药355

三甲瘦肉汤355

补血瘦肉汤356

二冬甲鱼汤356

（3）温补脾肾类356

三鲜蒸饺356

补肾壮阳虾酥356

羊髓蜜膏356

参杞狗肉356

当归生姜羊肉汤357

羊肾膏357

壮阳狗肉汤357

（二）恶性肿瘤357

1.恶性肿瘤常见虚证证型357

2.恶性肿瘤进补原则358

3.恶性肿瘤饮食宜忌358

4.恶性肿瘤进补处方359

（1）健脾益气，养血补虚类359

蒜鲫鱼359

茯苓清蒸鳜鱼359

芡实炖肉359

山药扁豆粥359

八宝粥359

八珍鸡汤359

归参炖鸡360

菱粉薏苡仁粥360

甜辣藕丁360

黄芪鸡血藤猪肉汤360

参芪肉鸽汤360

藿佩地斛饮360

芪药鸡金粥360

灵芝腐丝汤361

莲子薏苡仁炖牡蛎肉361

（2）益气活血祛瘀类361

青果烧鸡蛋361

蒲黄五灵脂山楂蜜饮361

蟹壳乌梢蛇散362

仙人掌炒牛肉362

菱角苡仁三七猪瘦肉汤362

紫茄猪瘦肉汤362

当归炖穿山甲肉362

佛手甲鱼汤362

（3）滋阴清热类363

无花果粥363

阿胶炖肉363

龟板黑枣丸363

枸杞乌骨鸡363

枸杞炖甲鱼363

养阴清肺雪羹汤363

金针菇炖鳗鱼364

笋菇肉丝364

枸杞松子肉糜364

赤小豆冬瓜鲤鱼汤364

首乌牛肉364

天冬益母草炖甲鱼364

芝麻木耳红枣粥365

芡实杞子鸭365

淮山石莲粥365

莲薏百合粥365

木耳金针乌鸡饮365

仙人粥365

双参猪髓汤365

人参羹366

（4）温阳益气类366

栗子糕366

参茸炖龟366

三鲜蒸饺366

芪枣羊骨粥366

参杞狗肉366

六、内分泌及代谢疾病367

（一）糖尿病367

1.糖尿病常见虚证证型367

2.糖尿病进补原则367

3.糖尿病饮食宜忌368

4.糖尿病进补处方368

（1）滋阴润肺类368

地骨皮面糊368

天花粉粥368

蛤蜊汤368

复方桑葚膏368

玉竹蒸鱼369

清蒸茶鲫鱼369

天门冬粥369

海参银耳汤369

玉参焖鸭369

玉竹粥370

百合枇杷藕羹370

荸荠雪梨饮370

人参知母茶370

（2）益胃生津类370

山药玉竹煲鸽肉370

黄芪山药粥370

生地黄粥370

山药薏苡仁粥371

葛根冬瓜汤371

山药生地饮371

鲜豌豆苗汁371

玉竹乌梅茶371

洋参橄榄老鸭汤371

素烧南瓜371

猪胰汤371

健脾饮372

和脾茶372

泥鳅荷叶372

生津和胃饮372

南瓜赤豆海带汤372

冬瓜黄连饮372

玉米冬瓜粥373

参麦苦瓜茶373

薯蓣粉葛糊373

山药麦冬粥373

花粉粳米粥373

猪骨红枣汤373

苦瓜鸡丁374

四味大枣粥374

苦瓜蚌肉汤374

生山药知母汁374

鲫鱼茶375

鲍鱼萝卜375

猪胰炖淡菜375

参麦团鱼375

猪胰菠菜蛋羹375

葛根粉粥375

南瓜炒田鸡376

（3）滋补肝肾类376

一品山药饼376

地黄粥376

枣皮地黄饮376

杞精蒸乌鸡376

杞地鳖肉汤376

杞地山药糊376

山药萸肉粥377

枸杞山药汤377

熟地黄粥377

桑葚芝麻散377

枸杞炖兔肉377

菠菜根内金饮377

山药地黄猪胰汤377

山药鳗鲡汤378

海山胰蛋汤378

荷叶凤脯378

虫草炖龟肉378

枸杞炖鳕鱼378

芡实鸭肉汤378

猪胰海参蛋379

六味地黄海参汤379

猪髓羹379

鳖鱼滋肾汤379

猪胰海参汤379

猪胰黄芪汤380

下消双耳汤380

栗煮山萸380

菟丝子散380

温补羊肉汤381

芪附炖肉381

杜仲核桃炖猪腰381

桂黄粥381

芡实白果粥381

鹌鹑老鸭汤381

海参扒鲍鱼381

枸杞蒸虾382

韭菜蛤肉382

（二）高脂血症382

1.高脂血症常见虚证证型382

2.高脂血症进补原则383

3.高脂血症饮食宜忌383

4.高脂血症进补处方383

（1）健脾化痰类383

芹菜豆腐干383

竹笋莲子383

荠菜冬笋383

蘑菇青菜383

海带黄豆汤384

西湖莼菜汤384

荸荠烧香菇384

芦笋冬瓜汤384

山楂麦芽饮384

泽泻饮384

人参降脂茶384

红焖萝卜海带384

山楂元宵385

赤小豆粥385

烩双菇385

青鸭羹386

鲤鱼汤386

怪味海带386

山楂黄精粥386

山楂麦芽饮386

爆炒三鲜386

芦笋冬瓜汤386

荸荠烧香菇387

楂荷泽茶387

健脾饮387

双耳炒豆腐387

消脂健身饮387

加味人参粥387

花生壳粥388

黑木耳豆腐汤388

双冬菜心388

降脂饮388

绿豆海带粥388

（2）滋补肝肾类388

降脂汤388

菊花爆鸡丝389

枸杞海参汤389

菊花鱼汤389

首乌粥389

海带草决明汤389

首乌黑豆乌鸡汤389

木耳粥390

菊花决明子粥390

二花桑楂汁390

菊苗粥390

芹菜黑枣汤391

（3）活血祛瘀类391

三七首乌粥391

田三七粥391

三七降脂饮391

山楂露391

七、类风湿性关节炎392

1.类风湿性关节炎常见虚证证型392

2.类风湿性关节炎进补原则392

3.类风湿性关节炎饮食宜忌392

4.类风湿性关节炎进补处方393

（1）温经散寒，祛湿通络类393

附片蒸羊肉393

首乌穿山甲酒393

牛膝酒糟393

菊花鳝鱼393

牛膝桂心散394

桑葚桑枝酒394

防风薏苡仁煎394

鳝鱼粉394

白番鸭肉汤394

防己桑枝煨母鸡395

忍冬藤薏苡仁粥395

薏苡仁丝瓜粥395

车前子薏苡仁粥395

土茯苓乌蛇汤395

（2）滋补肝肾类395

知母炖鹌鹑395

狗骨芍药酒396

猪肉鳝鱼羹396

八、神经系统疾病396

（一）失眠396

1.失眠常见虚证证型396

2.失眠进补原则397

3.失眠饮食宜忌397

4.失眠进补处方397

（1）补益心脾类397

龙眼洋参饮397

双仁粥397

龙眼枣仁饮398

桂圆莲子粥398

酸枣仁汤398

静心汤398

桂圆莲子汤398

龙眼冰糖茶398

浮小麦汤398

红枣饮398

百合远志煎399

猪心党参当归煎399

五味子莲肉汤399

莲子瘦肉汤399

（2）滋阴补肾安神类399

安神汤399

百合绿豆乳399

百合芹根汤400

蛤肉百合玉竹汤400

安神梨甑400

竹叶莲桂羹400

核桃杞子煲鸡蛋400

咸鸭蛋牡蛎粥400

白鸭冬瓜汤400

生地黄粥401

磁石肾粥401

黄连阿胶鸡子黄汤401

猪脑髓汤401

龟肉汤401

合欢花汤401

金橘泥401

鹿角枸杞粥401

黄花饮402

枣仁煎百合402

桑葚茉莉饮402

阿胶佛手羹402

（3）健脾化痰类402

樟茶鸭子402

竹沥粥403

莱菔冬瓜饮403

（二）脑卒中后遗症403

1.脑卒中常见虚证证型403

2.脑卒中进补原则404

3.脑卒中饮食宜忌404

4.脑卒中进补处方404

（1）健脾化痰类404

贝母粥404

三味栗米粥404

山楂荷叶薏苡仁汤405

羊乳饮405

薏苡仁粥405

（2）滋补肝肾，潜阳降逆类405

桑寄生煲鸡蛋405

葛粉羹405

四味粳米粥406

天麻焖鸡块406

牛筋当归汤406

天麻菊花茶406

天麻全蝎粉406

（3）益气养血类407

大枣粳米粥407

北芪炖南蛇肉407

复方黄芪粥407

田参鸡肉汤407