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一、蔬菜类1

竹荪珍珠丸1

竹荪银肺汤1

明月照纱窗2

银芽赛鸡丝3

乌鸡烩猴头3

鸡粥烩银耳4

虾子炒松茸5

发菜紫捆鸡5

石耳炖凤翅6

杏栗炒虎掌7

鱼香炒蛋7

鱼香肉丝8

芙蓉鸡片8

合川肉片9

炒木樨肉9

花生肉丁10

干煸牛肉丝10

锦绣牛肉丝11

蚝油牛肉11

泡粒山鸡米12

水晶虾仁13

小煎鱼米13

素什锦14

溜素明虾15

芝麻素鱼排16

素三丝卷筒鸡16

素杨梅圆17

玫瑰球17

素煮干丝18

扣三丝18

夹沙香蕉19

烧素肉圆19

八宝全鸭20

冬菇煎豆腐20

炒素腰花21

素白鸡22

素火腿22

糖醋山药23

素烧鸭23

糟鸡24

酱鸭24

香卤蒲包肉25

金腿豌豆25

糟毛豆25

金钩芹菜26

姜汁刀豆26

姜汁黄瓜27

咸菜毛豆27

辣白菜27

糖醋藕28

马兰头拌香干28

色拉29

花拥海蜇29

拌酸丝30

素鹅30

四鲜烤麸31

蚝油草菇31

乳腐卤茭白32

闽生果32

鱼香茄子32

乳椒空心菜33

冬笋塌菜33

二、畜肉类34

金钱牛柳34

焗咖喱牛肉34

蔬菜羊肉块35

纸包肉丁36

焗肉馅圆茄36

密枣蒸羊肉37

腊味合蒸37

扣肉38

荷叶粉蒸肉38

霉干菜块肉39

炸猪排39

核桃肉卷39

串炸里脊40

锅贴里脊40

枫泾猪排41

金钱牛排41

锣入锤鸡腿42

四喜肉43

走油蹄膀43

香糟扒猪手44

红烧大肠44

回锅肉45

东坡肉45

八宝葫芦鸭46

瑶柱狮子头46

腐乳扣肉47

杨梅肉丸47

五味凤翼47

荷叶睡仙鸽48

椒盐排骨48

玉兰扣肉49

清炖羊肉49

红烧羊肉49

砂锅牛尾50

煨牛蹄筋51

粉蒸牛肉51

汽锅牛肉52

糟猪爪52

糟钵头53

枸杞头炒肉丝54

红烧圈子54

罗汉肚55

桂花肉55

白切肉56

腌笃鲜56

绍酒焖肉57

乳腐汁肉57

四喜扣肉58

椒盐蹄59

金银蹄59

枫泾丁蹄60

五香柳肉61

铁板烧猪排61

生大烤62

五香排骨62

大白蹄63

葱头排骨63

水晶蹄64

冰糖圆蹄65

走油蹄65

三、禽蛋类67

银芽炒鸡丝67

柴把鸭汤67

开河全鸭68

时菜全鸭69

母油船鸭69

五香鸭子70

清炖八宝鸭71

京冬鸭子71

冻鸡72

芙蓉鸡米72

龙凤鸡翼73

卷筒鸡74

樱桃白雪鸡74

八宝鸡75

明月红松鸡76

白果鸡丁76

南瓜黄焖栗子鸡77

葡汁鸡78

炸子鸡78

白鲞扣鸡79

拔丝鸡蛋79

糖醋溜蛋酪80

三鲜锅？蛋81

象眼鸽蛋81

兰花鸽蛋82

白汁鹌鹑82

芙蓉鸽松83

核桃鸽脯84

如意鸭卷鲜84

烩鸭掌85

双色鸭片85

炸芝麻野鸭86

金笋滑嫩蛋86

双耳净鸡艳87

西汁煎鸡脯88

松仁炒鸽米88

干贝花红鸡89

鲜奶香莲鸡90

炸鸡丝纱络91

栗子鸽肉煲91

栗子黄焖鸡92

五味煨鸡翅92

菠萝炒鸡米93

北杞炖乳鸽94

珊瑚烧野鸡94

野鸭溜腐皮95

栗子焖野鸭95

猴头炒飞龙96

霸王仔鸡97

盐擦鸡97

铁扒鸡98

油煎仔鸡98

黄扒鸭子99

谷落鸡99

生焖草鸡球100

荷香乳鸽100

双翼护蛋101

鸡骨酱101

四、鱼类102

油炸烤子鱼102

红烧冰糖甲鱼102

冰凉醉河鳗103

酱烧目鱼子104

上海黄鱼104

糖醋带鱼105

冬笋四鳃鲈105

百花酿鱼肚106

脆皮黄鱼106

白汁桂鱼107

软溜姜汁鱼107

琵琶芹黄鱼丝108

家常黄鱼109

麻蓉鱼片109

带面干烧鱼110

双耳滑鱼脯111

松子黄鱼球111

麻辣鱼卷112

戴帽炒鳝糊113

莲蓬刀鱼113

芝麻鱼排114

面拖黄鱼114

妊娠大桂鱼115

春笋塘鳢片116

糟卤鱼片116

老烧青鱼117

雪菜墨鱼丝117

砂锅大鱼头118

卷筒黄鱼119

汆糟青鱼119

三丝蒸鳊鱼120

葡萄鱼120

苔条黄鱼121

煎糟青鱼121

姜葱鱼头煲122

红油墨鱼123

烟鲳鱼123

火夹糟青鱼124

菊花鳜鱼卷124

生爆鳝背125

葱油鲳鱼125

炒鱼片126

四味蛋黄鱼片126

醋溜鲨鱼127

大蒜蒸乌鱼127

鸳鸯银雪鱼128

清蒸甲鱼128

夏果爆塘鱼129

云腿三纹鱼130

松鼠鳜鱼130

冰糖甲鱼131

鱼香熘泥鳅131

珠帘鳜鱼卷132

爆川草鱼132

萝卜醋鱼133

香葱烤泥鳅133

双味鲈鱼盒134

五、海鲜类135

水晶虾仁135

黄油虾球135

锦绣虾丝136

炒螺蛳136

锅？明虾卷137

蟹粉球137

双色虾仁138

螺蛳头炒韭菜138

清水大闸蟹139

虾仁豆腐139

虾子大乌参140

炒海瓜子140

虾子大乌参141

爵禄明虾141

蝴蝶海参142

冬菜鳗鱼段142

油爆虾143

生炒盐水虾143

干贝枸杞头144

竹筒黄鳝段144

菜胆酿蟹钳145

油爆虾145

干贝冬瓜球145

苔香牛蛙146

锅子烧膏蟹147

卤汁炝虾147

火烧赤壁147

葱油牛蛙148

糟香竹蛏148

醉蟹149

蟹皇赴宴会149

豉汁蛙腿150

精卤灼草虾150

凤尾明虾151

蟹皇排鲍翅151

金腿鲜贝球152

珍珠目鱼米153

干烧明虾153

上汤煨鱼唇154

菜心鲨鱼155

椰丝灌汤虾球155

炸烹明虾段156

干贝烩滚龙156

糟田螺157

白玉凤蛤卷157

水晶明虾片158

盐烙斑节虾159

田螺塞肉159

蛤蝶恋花160

明虾火腿夹160

陈皮油爆虾161

芙蓉虾茸161

虾茸花枝绣球162

菊花蟹斗162

威化海鲜卷163

软炸虾仁164

竹荪蟹粉翅164

炒蟹黄油165

糖醋煎带鱼165

干贝跑蛋166

油酱毛蟹166

百粒虾球167

？肉烩珍珠167

姜汁鲜贝168

冰糖燕窝168

鸡粥鱼翅168

鸡粥烩鱼肚169

细卤明骨170

龙王赴宴170

烂鸡鱼翅171

白汁鱼唇171

蚝油鲍鱼172

白汁老黄排翅172

奶油广肚173

鸡汁排翅173

酸辣鱼皮174

白雪黄鱼肚175

四味蛋黄鱼片175

鸳鸯银雪鱼176

红盅玉带粒176

三丝响鳝糊177

砂锅鱼头汤177

龙虾麻酱鲍178

芭蕉日月贝178

炝虎尾178

姜葱鱼头煲179

红烧河鳗179

扇形甩水180

蒜仁盘鳝180

油爆虾180

澳带龙凤卷181

塘鲤戏珍珠181

鸳鸯香麻虾182

菊花鳜鱼卷183

糖醋带鱼183

豉汁纹蛤184

六、汤羹类185

香菇红菱羹185

凤菇豆腐羹185

半江沉月186

奶油玉米汤186

火腿冬瓜汤186

川什锦187

羊骨鳊鱼汤187

三丝蛇羹187

川糟188

天下第一菜188

清汤海底松189

鸡汤汆海蚌189

烩八珍190

凤爪花菇汤190

七、面点191

菜肉水饺191

锦绣水晶球191

南瓜面片条192

奶皇秋叶包192

鱼皮馄饨193

双色小笼193

虾饺194

枣泥白兔饺194

鲜肉锅贴195

卡夫果丝春卷195

虾肉烧卖196

凤尾虾烧卖196

虾仁烩面197

椒盐宣化酥197

八、甜食199

酒酿圆子199

白糖莲子粥199

桂花赤豆汤200

桂花糖藕200

八宝饭200

豆沙锅饼201

千层油糕201

刺毛？202

九、糕点类203

麻球203

瑞典煎饼203

四喜汤团204

鲜肉粢毛团204

南瓜团205

豆沙西米团205

腊味糕206

黄金满屋206

千层枣糕207

拿破仑酥饼207

牛奶面衣饼208

家常盘香饼208

汉堡包209

鸡蛋面包209

肉茸咸土司210

奇妙肉茸三明治211

火腿三明治211

果酱三明治211

十、其它类213

全家福213

什锦暖锅214

菊花锅214

开乌全鸭215

扣三丝216

蒸三鲜216

四鲜白菜墩217

珠联璧合217

八宝辣酱218

干贝鹌鹑蛋219

虾茸火夹鸡219

鸡火煮干丝220

炒鸭肫220

鸡溜爆肚221

鸡圈肉222

素火腿222

鸡火拌马兰223

豆腐饺子223

霸王仔鸡224

糖油山芋224

烩鸭舌掌225

蟹皇排鲍翅225

油煎仔鸡226

奶味卜卜康227

细汤227

鸡汁大排翅228

生焖草鸡球228

五香玉米球229

八宝节瓜229

烂鸡煨鱼翅230

香酥鸡231

绣球鸽蛋231

醋熘鸡球232

叉烧蛋球232

油焖竹鸡233

凤腿排鱼皮233

油浸仔鸡234

糯米咸春花235

炸鹌鹑235

蚝油炒网鲍236

盐擦鸡237

三丝春卷237

鲜荷叶粉蒸肉238

脆皮乳鸽239

蚝油鸭掌239

八宝鸭240

香糟扒猪手240

杏桃鸡翅241

京葱鸭块241

贵妃鸡翅242

子姜鸭块242

荷香乳鸽243

红烧大肠243

黄扒鸭子243

豆沙藕丸244

炸葡萄干244

果酱鸡蛋卷245

山药糖卷果245

鲜奶冻香糕246

拔丝菠萝246

烤甜酒苹果247

奶油银糕247

烩水果247

桂花？熟藕248

蛋白桃仁片248

炸水果冻249

苹果冻249

沙司雪蛋250

绣球莼菜汤250

清炸鸡肫251

三丝烂糊251

生炒四宝252

炒三鲜253

鸡粥凤腰253

麻酱冬笋254

炒时件254

鸡粥凤腰255

桂花栗子255

炒菊红256

大血汤256

花三鲜257

炒虾肫257

冬菇盒子258

炮鱼烩发菜259

鸡丝烩瑶柱259

干贝烩滚龙260

三丝清汤燕260

干火焖驼峰261

五彩驼峰丝262

八珍鹿肉羹262

鸡粥田鸡油263

蟹皇赴宴会264

乌凤排鹿掌264

银芽爆麂丝265

野火烧赤壁266

煨芙蓉鱼肚267

凤丝炒鹿筋267

瑶柱三元味268

三鲜排驼掌269

西汁煎鸡脯270